Weekendの麺処巡り 七彩で鶏白湯つけ麺

　本日の麺処は、中野区鷺宮の「麺や 七彩」。このところTVで
取り上げられる機会が多くなり、それにより行列や待ち時間も長
くなった。味はもちろんのこと、接客や店内の雰囲気が和みを持
たせてくれ、初めての方でもくつろいだ一時を過ごすことが出来
る。この店の良さは和みなのである。
　早速、「鶏白湯つけ麺」920円に「あれ」100円を注文。この
麺はいろんな食し方が出来るため、おもわず食べている最中も楽
しくなってくる。まるで遊びをしているようで、食べるという行
為にワクワクしてくる。これも、この店の特徴だ。
　ドロリとした鶏白湯に沈んだ自家製麺を取り上げ、ベトナムの
カンホアの塩をまぶして頂く。続いて、隠し味に“いしる”が使
われている塩味のつけ汁に浸けて頂く。その途中で“もろみ”が
登場して、塩と同じようにして頂く。
　残りはこのつけ汁を麺の入った器の中にぶち込んで、白湯スー
プと合わせて麺を啜る。どれもこれも旨いなあ。
　そして、最後には器を厨房に返し「あれ」こと「鶏蛋湯」を作
っていただき、喉を鳴らすようにして頂き締めた。満足、満足。
つけ汁を投入の図　鶏蛋湯

「街を巡る」赤羽～志茂「稲付城跡」

　「街を巡る」は、11月９日、北区の赤羽から志茂辺りを訊ねて
みた。JR埼京線の赤羽駅で下車、ここは乗換駅でもあるため何本
も線路やホームが有り、乗降客も多い。
　駅から南西方面に数分の所に、樹木で被われた小高い丘陵地が見
える。ここが「稲付城跡」で、現在は静勝寺の境内一帯にあたり、
戦国時代に太田道灌が築城した城跡だ。
　1987年に行われた発掘調査によって、永禄年間（1558～69）
末頃から天正10年（1582）頃に普請されたことが確認されてい
る。この辺りは鎌倉時代から岩淵の宿が、また室町時代には関所が
設けられて、街道上の主要地だった。稲付城は三方を丘陵で囲まれ、
江戸城と岩槻城を中継する山城として築かれている。
　明暦元年（1655）に道灌の子孫が静勝寺の堂舎を建立しており、
その後も境内に道灌の座像が安置されている。道灌堂は毎月26日
に開扉されている。
（北区赤羽西１丁目21番地17号）
道灌坐像庵

Weekendの麺処巡り すずらんで唐辛子麺

　本日の麺巡りは、神宮外苑の銀杏の黄葉を確かめた後、青山界隈
を探索しながら渋谷の「すずらん」へ伺った。新規の限定麺など登
場していないか気になった。
　店頭に到着すると店頭看板に「唐辛子麺」なる文字が見えた。ピ
リ辛の麺だろうか？　辛いのは苦手であるが、興味本位でつけ麺で
唐辛子麺900円の大盛りを注文した。ツケ汁は味噌味よりもしょう
油を選択。
　さーて、唐辛子麺の登場だ。オレンジ色をした平打ちの麺の中に
は、唐辛子の実だろうか果肉だろうか、つぶつぶが見える。麺だけ
を頬張ると、ウン、辛くない。辛くない分、口の中で暖かみが広が
っていくように甘みも感じてしまう。唐辛子の成分・カプサイシン
が酸化しているのだろうか。この麺で、いくぶんエネルギーをいた
だいたような気がした。
　このやわらかな辛みは、店を出るとふと、新潟のかんずりや沖縄
のコーレーグースの香辛料を思い出していた。
すずらん神宮外苑の銀杏並木_08_11_29

「築地市場で喰い道楽」やじ満で牡蛎

　今週末は急遽、仕事がキャンセルとなりオフディとなった。なら
ば、早起きをして築地市場を目指した。
　本日は「やじ満」の牡蛎拉麺950円を頂きに、場内魚がし横丁８
号館へ直走。早速、注文。
　出てきた器の中を眺めると、大きな牡蛎がデーンと乗っかってい
る。咀嚼しなくても、見ただけでプリプリ感が伝わってくるソテー
された牡蛎。おもむろに海のご馳走を頬張る、この至福の時を存分
に堪能しながら箸を進めた。いやー、旨かったなあ。

「街を巡る」横浜中華街「善隣門」

　中華街大通りが長安道にかかるところに中華街のシンボルの牌楼
が見えてくる。「善隣門」である。最初は1955年に設置され、名
前も「牌楼門」と呼ばれていた。その年までこの街は「南京町」と
言われており、この門の中央看板に“中華街”と大書されるや、
「中華街」と名付けられた。
　現在の門になったのは1989年で、内門の看板には「親仁善隣」
と書かれ、隣国や隣家と仲良くするという意味合いで、名称も
「善隣門」と改められたという。
　続いて加賀町警察署の横を通り、大桟橋通り前に「玄武門」が
ある。北を現しており、守護神は玄武神、色は黒。子孫の繁栄を
もたらす神だ。門の外側には横浜公園スタジアムの建物が見える。
　JR根岸線と高速の高架が架かる通りまで出て、左に曲がり進む
と西を示す「延平門」がある。守護神は白虎神、色は白。平和と
平安のやすらぎが末永く続くことが願われている。
　最後にJR石川駅にほど近い「西陽門」へ向かう。街の位置から
して西側にあり太陽に一番近いということで名付けられている。
　全ての牌楼を見て回り、すこしは中華思想が学べたようだ。後
日横浜の地図で確認すると、東西南北が45度ほど時計回りに動
かないと門の方向置があっていないように感じた。
玄武門　延平門　西陽門　北京ダック

Weekdayの麺処巡り べんてんでつけ麺

　本日は朝からバタバタと忙しい。昼からは外で取材や打ち合わせ、
校正チェックと次から次と仕事が進み、気がつけば3時を過ぎてい
た。
　少し移動して遅い昼飯をと、馬場の「べんてん」へ伺った。4時
頃の店内は先客2名のみ。早速、つけ麺800円を注文。
　そして登場した麺、そのまま麺だけで頂く。おおー、本日の麺は
アルデンテ。久しぶりに硬めのゆで麺が登場した。これが旨い。噛
み応えも喉ごしも、これがつけ麺である。とても大満足、旨かった。
　某所でこのレポをアップし、さて、あるイベント・プログラムの
最終チェックをするため、印刷会社に向かおう。仕事はこの後も続
くのである。
暖簾

「街を巡る」横浜中華街「横浜媽祖廟」と「朱雀門」

　中華街の南に位置するところに「朱雀門」（すざくもん）がある。
厄災を払い福を招く。守護神は朱雀神、色は赤。この門を出ると、
その南側は元町だ。
　再び天長門に戻り闢帝廟通りを西に進むと市場通り交差する所に
「市場通り門」の１基がある。そしてもう１基の「市場通り門」は、
市場通りと中華街大通りの交差するところに設置されている。名前
のとおりこの市場通りは賑やかだ。
　中華街の一角に「新聞発祥地」なる碑があった。元治元年（1864）
ジュセフ彦という方が日本最初の新聞「海外新聞」を創刊・発行した
居館跡だそうだ。彦さんは、米国・リンカーン大統領と握手をした唯
一の日本人だったという。
　10基の牌楼を全て確認した後、目指す麺処の開店時間に１時間ほ
どあったので、本町通りを渡ったところの茶店でしばし休憩。そろ
そろ麺処の開店時間で、再び市場通りを歩くと、ファミリーで中華を
楽しむのであろう家族の姿や観光バスで乗り込んできた団体の一団な
どで溢れていた。
市場通り門_1　市場通り門_2　横浜媽廟　新聞発祥地

「街を巡る」横浜中華街「朝陽門」と「天長門」「地久門」

　11月８日、小雨の降る中、横浜の中華街に伺った。目的は旨い
麺処を探すためであったが、開店まで２時間ほどあったので、中華
街の牌楼（パイロウ）を確かめてみた。
　牌楼とは、中国では古来より皇帝が王城を築く時、天文師に天の
意をうかがわせ、場内に入ってくる邪を見張ると共に、それを見破
るために東西南北に限り通路を開き、それぞれに設置した門衛をい
う。
　そして、春夏秋冬や朝昼暮夜という陰陽五行に基づく色である
“青赤白黒”で門を飾り、また各方位の守護神として信仰のある四
神をそなえたという。その四神とは、東：青龍神、南：朱雀神、西
：白虎神、北：玄武神。
　まずは、みなとみらい線の元町・中華街駅から近い「朝陽門」
（ちょうようもん）から伺った。
　名前のとおり、日の出を迎える門で、朝日が中華街全体を覆い繁
栄をもたらすといわれる。守護神は青龍神で、色は青。高さ13.5m
幅12mで中華街で最大の門。03年２月１日落成。
　続いて「天長門」（てんちょうもん）は、南門シルクロードの通り
と闢帝廟通りの交わるところの東側にある。商売の神様「横浜中華
街闢帝廟」を守る西側には「地久門」がある。
天長門　地久門　闢帝廟

「街を巡る」深川～富岡「横綱力士碑」

　八幡橋を渡り一角分を東側に進む。広い通りに面したところに
碑があった。「三十三間堂跡」だ。
　京都・蓮華院を模倣して寛永19年（1642）、浅草にお堂は建
立された。そして、元禄14年（1701）深川のこの地に移され
ている。当時は、この堂で諸士の弓術稽古の通し矢が行われてい
た。本尊は千手観音で、明治５年に破棄解体されている。
　再び富岡八幡宮の境内の戻る。その東側の角に重量感のある
「横綱力士碑」が鎮座していた。
　この碑は、江戸時代最後の横綱第12代・陣幕久五郎が中心と
なって明治33年に建立されている。徳川幕府が初めて江戸で勧
進相撲を認めたのは、貞享元年（1684）の富岡八幡宮境内だっ
た。巨石の背後に廻ると、初代・明石志賀之助から歴代横綱の名
が刻まれていた。
　本殿の境内に向かうと楽市楽座が主催する骨董市が開かれてお
り、少しの時間各店をひやかして見てまわった。
（江東区富岡１丁目20番地３号）
三十三間堂跡　骨董市

「街を巡る」深川～富岡「八幡橋」

　門仲はいつ伺っても活気がある街だ。富岡八幡宮を眺めると、
当日は七五三のお参りをする家族で賑わい、また境内は恒例の
骨董市が開かれている。
　八幡宮をスルーして宮の東側にある有名な橋に向かった。そ
こは、趣のある鉄橋の「八幡橋」（旧弾正橋）である。明治11
年（1878）東京府の依頼で工部省赤羽製作所が制作した国産
第１号の鉄橋。
　元々は、中央区にあった京橋楓川に架けられていた弾正橋を、
1913年市区改正事業により新弾正橋が建造されたのに伴い、
元弾正橋と改称。
　廃橋となった元弾正橋は、1929年に現在の地に移され保存
されている。名前は富岡八幡宮の隣にあるので八幡橋とつけら
れた。1977年に近代橋梁技術史上価値の高いということで、
国の重要文化財に指定。
　長さ15.2m、幅員2mの単径間アーチ形式の独特な構造は、
現在も現役で渡ることが出来る都内最古の鉄橋。
（江東区富岡１丁目19番地と２丁目７番地に架かる）
八幡橋_2