【インドの食べ物】 ～マサラ・ドーサ～（ジャイサルメール）

ジャイサルメールには意外と純粋なレストランが少なかった。
ホテルやゲストハウスの屋上が、
レストランになっている事が多いからだ。

別に宿泊者でなくてもレストランの利用は出来るので、
問題はないのだが、入りにくいのと、
階段で屋上まで行くのがしんどい事もある。

　さて、この本格的マサラ・ドーサを出す店は、
街の西側のガンディ・チョウクからアマル・サガル門を出て、
城壁沿いを少し左側に行った所にあった。



チャンダン・シュリ・レストランと言うベジ・レストランである。
看板にはラジャスターン料理の他に、
グジャラート、パンジャブ、ベンガリー・・・
南インドとバリエーションが豊富だ。

ＡＣと言う言葉に惹かれて入ったのだが、
エアコンは効いていなかった・・。　残念。

プライベート・バススタンドがまん前に見える
立地条件の良さからか、満員御礼だった。

　旅行者と見受けられる若い白人男性と、
インド人男性と相席になった。

暑さのせいで食欲の落ちていた私は、
「マサラ・ドーサ」をオーダーした。

白人男性は私がヘバる程の暑さにもかかわらず、
旺盛な食欲を見せつけミールスをしきりにオカワリしていた。

方やインド人男性のオーダーが運ばれてきたので、
見やるとマサラ・ドーサじゃないですか。
ヒンディー語で話しかけたら・・・・タミル人だった。
なるほど・・マサラ・ドーサなわけである。

さて、ドーサは皮がパリパリに焼かれており、
中に入ったジャガイモのスパイス炒めも、
素材の甘みが十分に出ていた。

サンバルもちょうどいい辛さで、
ココナッツ・チャツネと対極のアクセントだった。
これでたった３０Ｒｓ（約７５円）。

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