近江ちゃんぽん・・・その定義と、本物 vs ニセモノ

ちゃんぽんと聞けば「長崎」・・・・と、続いて連想するのが必然だが、我が地元の近江（滋賀県）では、創業昭和38年に彦根発祥で出来た「近江ちゃんぽん」が有名だと言う。魚節と昆布の白出汁をベースに、たっぷりの新鮮野菜でエキスを抽出する、手作りに拘り仕上げたあっさりスープが特徴だとある。それに加え、独特のコシの強さと風味の自家製中華麺が味を引き締めている。「近江ちゃんぽん亭」で白コショーをたっぷり振りかけブツを味わう。







一方、地元日清製粉がカップ麺で表現するご当地グルメ「近江ちゃんぽん」を、滋賀県のソウルフードとして発売された。その定義は、近江ちゃんぽん協会（そんなんあるんや？）が定める、次の３つの定義に沿って商品化されたと言う。

１．たっぷりの野菜を使用。
２．味わい深い和風出汁のスープ。
３．中華麺（たっぷりの野菜と、和風出汁のスープにしっかり絡む麺）を使用。







ご大層なうたい文句ではあるが、たっぷり野菜と味わい深い和風出汁は実現できていないながらも、さすがに麺の老舗「日清製粉」は麺が命。しかし、麺は細麺タイプで太麺ではないし、白湯スープ・海鮮具材は適用外で、餡かけもないままトロミもないのが残念であった。

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今回は「CANON IXY」での撮影です。
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