牛レバ刺し vs 赤こんにゃく ～意識はないが赤こんにゃく煮込み～

最近では、扱うお店がめっきり少なくなった「牛レバ刺し」も、石垣の塩を振りかけごま油で戴くと、自分の身体に元気が注入されるような気がする。百獣の王ライオンのタテガミ立派なボスでも真っ先に食らうのは、水牛なりインパラなりの肝･･･つまり生レバーなのである。こんな貴重な部位を「食うな！」は、ないだろうし、誰が言うのか楽しみを奪わないでくれ！





一方、滋賀県の近江八幡界隈の「赤こんにゃく」だが、起源を辿れば信長公が、その派手好きから「こんにゃく」に、鉄分によって赤色を付けさせたと記述が残っている。味にしても食べ方に関しても、何ら生レバーを意識するものではないし、古風に鰹出汁で煮込んだのみなのだが、酔っ払っていたので詳細は不明。強いて言えば盛り方のみレバ刺しをチョイ意識した（テヘッ・笑）かも知れない。

･････････<切り取り線>･････････

ここを訪問してくださってありがとうです。
どなたさまでも、お気軽にコメント戴けると嬉しいです。
何とか自力で修理した「CANON IXY」と、「iPad-Air2」での撮影です。
日本ブログ村　こだわり料理部門、写真ブログ部門に参戦しております。
下部をポチ（クリック）して頂くと励みになります。

イイネ

	赤こんにゃく　300g×3
	生鮮卸売市場
	生鮮卸売市場