ダールスープ レシピ

◆ダールスープ

　　助産院で教えていただいたスープを自宅で
　　作ってみました。

　　

[材　料]　　　2人分
レンズ豆（レッドレンティル）　　1/4カップ
黄えんどう豆（ツールダール）　　1/4カップ
水　　　　　　　　　　　　　　　3カップ
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　小1/2個
にんにく　　　　　　　　　　　　1かけ
オリーブオイル　　　　　　　　　適宜
クミン、フェネグリーク
カレー粉　　　　　　　　　　　　合わせて小さじ1
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　少々
牛乳　　　　　　　　　　　　　　1/2カップ

豆は冨澤商店で買いました。
　　　
どちらも皮をむいてあるので、調理が簡単です。

[作り方]
①豆は洗って３カップの水に１時間漬ける。
　（時間がなければ、すぐに加熱しても構いません。）
②中火でぐつぐつ煮込む。
　およそ、３０分。スパイスも入れて。
③にんにく、玉ねぎはみじん切りにして、オリーブオイルで
　炒める。クミンホールがあれば、一緒に炒める。
④③を②の鍋に入れて、豆が煮崩れてポタージュ状になるよう、
　かき混ぜながら煮る。
⑤塩、胡椒で味をととのえ、牛乳を加える。