９月最後のさくらの園

今日の給食。

五穀ご飯
具沢山みそ汁
八宝菜
きゅうりわかめのあえもの
牛乳ゼリー

花丸給食です。

先週の木曜日からパソコンが不調です。
今日は２台使って休みなしで作業。

パソコン頼みの仕事。
危ういところがあります。

給食室外の給湯器から水漏れありと施設の警備の方より言われました。
業者に連絡して現場を見てもらいました。
修理の見積もりを頼んで、事務局に報告しましたら、市の施設なので管轄の問題が出てきました。
あちらこちらに連絡。
責任者も不在で困惑しています。
給湯器の不具合で明日はお湯が出ないだけでなく、食洗機も使えません。

なんだか悲しい今宵です。

大日如来像

富山、芦峅寺の古いお家を見学させていただきました。
一般の家に大日如来像が安置されていました。

半眼の気高いお顔です。
ご仏壇がみたことのない立派さです。


外には彼岸花。


しみじみと祈る心持ちでした。

夜は妹宅で、姉妹３人数年ぶりに集まりおもてなししてもらいました。

魚の美味しいお土地柄です。

今日の朝、まあ豪華な朝ごはん。

ご馳走さまでした。

富山へ

北陸新幹線に乗って富山へ。


身内の不幸があり、色々調整して、ここまで来ました。
稲刈りも終わったところが多く、車窓に見る里山は美しいです。


久しぶりに会う妹たちに、色々お世話になっています。
ここに来るために、仕事を交替してもらったり、東京栄養士薬膳研究会の大きな講演会の役員の担当も協力してもらったり。
さかもと助産所の深雪さんには最寄りのJR駅まで送ってもらったり、沢山の方々にお世話になりました。
富山では義弟に送迎全部お願いしています。

26日はこれらの調整、さくらの園の自分のパソコン不調で食材発注業務が滞り、帰宅が遅くなり、ちょっと疲れた。
そうしたら、旦那さんがごはん準備してくれていました。

麻婆豆腐美味しかった。
お風呂も沸かしてくれていて、お風呂入って晩ごはん。

助けてくれる人が多くて、ありがたいとです。

さかもと助産所『おやつ 軽食 離乳食』

久しぶりのさかもと助産所は離乳食講座。
『おやつ 軽食 離乳食』です。

良質のホットケーキミックスを使って。
ママたちにも参加してもらい可愛い、軽食・おやつを作りました。


バナナケーキはポリ袋にホットケーキミックスと完熟バナナを入れて、くちゃくちゃコネコネ。

袋の隅に穴えお開けて天板に絞り出しました。

170度20分で焼きあがり。


おばけナゲットにはケチャップでお顔を描きます。


出来上がり。

・豆腐パンケーキ
かぼちゃペーストを入れた豆腐クリームをデコレーション。
まわりにかぼちゃペースト、ブロッコリーペーストを飾ります。

・おばけナゲット
これはフライパンで蒸し焼き。

小皿に顔のパターン作ってみます。

・にんじんだし煮

・バナナケーキ

・豆乳コーンスープ

赤ちゃん用のスープと野菜ペースト2種。
おやつ・軽食ですが、栄養にも配慮して、野菜も加えて彩りよく。

参加のママたち。




スタッフのSさん手際いい。


参加のみなさま、ありがとうございました。

私は所用あり、大宮へ向かいます。
JR新秋津駅まで、院長深雪さんに送っていただきました。
これから新幹線で一路、富山へ。

車窓が美しい秋の里山。

北陸新幹線、初めて乗りました。
早い早い。長野に１時間で着きます。
すごいな〜。

地域栄養士会の試作会とさくらの園

今日は午前中は地域栄養士会の試作会です。
会場に行く時乗った、西武線最新車両のロングクロスシート。

シートもドア脇ボードも桜もよう。

外見。

朝からついてる。

地域栄養士会のサイトでご紹介する野菜レシピのための試作会です。
自分が作ったもの。


カメラ上手の会員さんが次々写真を撮ってくれます。
撮影が終わった料理が試食テーブルに並んでいきます。


さくらの園に戻る私は先に試食させていただきました。
どれも美味しい。
撮影前の鯖缶冷汁もいただきました。

勉強になります。

さくらへ向かう車中でブログアップします。


給食が待っていてくれました。

高円寺北児童館『ママのほっとタイム』

今日は高円寺北児童館で食育講座です。
『ママのほっとタイム』という乳幼児をもつママ向けに開かれたものです。

この児童館は学童クラブ付設の施設。
毎日元気な子どもさんたちで賑やかなのですが、午前中は小さなお子さんのいるママさん向けに色々な催し物が開かれています。

明るいいい空気に満ちています。
準備して。


託児室に赤ちゃんを預けたママさんたちと一緒にお料理しました。



皆さん楽しそう。

野菜と鶏むね肉の塩麹蒸し。

大鍋にいっぱいですが、蒸し煮するとかさが減って、モリモリ食べられます。

出来上がり。

オカモト定番のメニューです。
・にんじんと鮭中骨缶の炊き込みご飯

・豆腐コーンスープ

・キャベツとキノコ、鶏むね肉の蒸し煮

・水ようかんエスニック風

どれも簡単にできるものです。
それでもママさんたちには大好評でした。
いただきますの前に皆さんと一緒に。


広々とした気持ちのいいお部屋には光さんさん。
赤ちゃんは地域のボランティアの先輩ママたちが集まって託児してくれました。
お子さんたちも、鮭中骨ご飯やスープをいっぱい食べて、見ていて嬉しい気持ちになりました。

自分の３人の子どもたちも学童保育所にお世話になりました。
こういう子育て支援の施設が大好きです。

この児童館、今年度で閉館となり、別の場所にお引越しだそうです。
ここには別の施設ができるのだとか。
手厚い子育て支援がますます充実するよう願っております。

ご参加のママさん、児童館の職員さん、託児のボランティアスタッフの皆さん、お目にかかれてシアワセでした。ありがとうございました！

助産院は鉄たっぷりのパワーごはん

今日の助産院ごはんは鉄分たっぷり。

・ツナのにんじん生姜ご飯

・大豆トマトスープ

・ひじきと白菜のあえもの

・高野豆腐の信田袋煮 こんにゃく、小松菜

・枝豆ポテトサラダ

・キウイ、巨峰

食材豊富な１６品目ごはんでした。

秋の朝空。


もう１枚。


こんなにきれいな青空なのに、15時には雨が降っています。
うつろう季節です。

雨の休日 毎日家ごはん

休日の朝は雨。今日は順々とすべきことを片付けたいです。
のんびり暮らしているので、すること山のようにあることに気がつかないことがあります。

さて、休日のすること第一。ごはんの記録。
９月２２日。

ひとりごはん。
生活クラブのひき肉、半端な残りがあったので、バジルソーセージ風に焼いて見ました。
カフェの仕事で遅い旦那さんの夜食と同じメニュー。
苦瓜炒め、冷や奴と。

２１日、ひとりごはん。

サンドイッチ。
冷蔵庫のありもの。

２０日。

さんま塩焼き、おいしい。
真ん中の皿は、じゃがいものカレーきんぴら。
メークイーンで作って、しゃきっとしていておいしい。

１９日、ひとりごはん。

好きな器で食べて、ほんとにおいしいこと。

１８日、珍しく一品ずつ撮ってみました。

茄子、かぼちゃのソテー。
かぼちゃはいただき物で、色が薄い黄色。さっぱりしていて甘みが少なくいい感じです。


鶏モモの塩麹スパイシーロースト。


私がたった二つだけ買うインスタントもののパスタソースで。

昨日の西武多摩湖線。


数日前の多摩湖線。


多摩湖線の電車に乗ると毎回ジーンとします。

潤いの助産院ごはん

昨日、ご入院のママさんから口腔の乾燥があると伺いました。
秋の臓、肺は乾燥に弱いのです。
慈陰潤肺(肺と体に潤い)が今日のごはんのテーマ。


・枝豆菜飯
　　小松菜を混ぜました。小松菜も慈陰（臓腑を潤す）の働きがあります。

・長芋豆腐のポタージュ
　　長芋は脾、肺、腎の気や陰を補い、養生にいい食べ物です。
　　やはり潤い効果があり喉の乾燥を防ぎます。
　　産後の養生に向いています。

・苦瓜のみそおかかあえ

・冬瓜と鶏肉のコーンあん
　　鶏肉は気を補います。

・春雨サラダ

・銀梨葛
　　これは喉と肺を潤すのにとてもいいデザートです。
　　梨と白きくらげをことこと煮て、甘藷葛でとろみをつけたものです。

・シャインマスカット

秋は乾燥しやすい季節。
まだ暑さも残るので、余分な熱を取る清熱の苦瓜も使いました。
冬瓜は利尿作用があり、むくみを取って体スッキリに。

日曜日の助産院はお産もなく穏やかでした。

帰り道。
国分寺の西武多摩湖線ホームに向かい合って立っているギンモクセイが咲き出していました。花は白くてとても地味です。
いい香りがして木の存在に気がつくのです。

今日も助産院の元気ごはん

雨はあがったもののすっきりしない日です。

今日は昨日の薬膳を楽しむ会で作ったご飯をもう一度。
お産後の疲れや喉の乾燥などがあるママさんに元気になれて体に優しいお昼ごはんを。


・胡桃とレーズンの炊き込みご飯
　 黒米、もち麦入り。松の実がないのが残念。

・白菜わかめスープ
　　
・とうもろこし

・にんじんサラダ

・イワシ蒲焼きの炒り豆腐

・白菜塩昆布あえ

・果実

今日は気を補う産後の養生ごはんです。

帰り道で見たのは日々草。

多彩な色合いです。

薬膳を楽しむ会『秋の薬膳』

「薬膳を楽しむ会」、今日は秋の薬膳です。

夏場の疲れをとるために、健脾補気。
秋の臓、肺を養い潤いを与える、慈陰潤肺。
近年は、高温多湿に悩まされることがとても多いので、やはり、余分な湿もとりたい。

こんなお膳をととのえました。

・胡桃とレーズンの炊き込みご飯
　　黒米、もち麦、胡桃、レーズンを炊きました。
　　臓腑機能をととのえ、肺を潤します。

・わかめスープ
　　鶏手羽先の煮汁をベースにして。
　　わかめは化痰の働き。体内のねばっとした水分を除いてくれます。

・手羽先とはと麦、きくらげの煮物
　　はと麦は健脾補肺のはたらきとともに利水効果もあります。
　　相性のいい補気作用のある鶏肉と。
　　骨付きなのでコラーゲンもたっぷり。
　　調味料は紹興酒と薄口しょうゆで、シンプルに。

・蒸し茄子のポン酢あえ
　　蒸し茄子を手作りポン酢であえます。
　　みりんを煮きって、りんご酢とかぼす果汁を混ぜ、塩と薄口しょうゆ少々。
　　香り高いポン酢ができました。
　　肺に働く白のすりごまをふって。

・白きくらげ入りの杏仁豆腐　クコソース
　　白きくらげは慈陰潤肺。お肌にもいいのです。
　　杏仁は肺を潤し、咳止めになります。
　　枸杞子をたっぷり使ってクコソースを作って添えました。

新しい会員さんもいらしゃるので、辰巳洋先生の薬膳の本もご紹介しました。


今日の会員さん。





皆さん楽しそうです。

いただきますの前に記念撮影。


のんびり帰り道。ようやくきれいな酔芙蓉が撮れました。
　　

社会福祉法人さくらの園 今日の昼ごはん

秋が深まってきました。
朝、小さな小さな名残りの朝顔が咲いていました。


今日のさくらの昼ごはんです。

五穀ご飯
具沢山みそ汁
鮭のムニエル 温野菜
高野豆腐の煮もの
ヨーグルト

今日も満点ごはん。
にんじん好きの私に調理員さんが沢山つけてくれました。

利用生さん、可愛いカードを作って持ってきてくれました。


楽しいさくらの園です。

おだやかな生活

今日は休日。この頃、週に２、３回休める日があって嬉しい。
仕事が好きですが、もう６６歳。これくらいが丁度いい。
気持ちのいい朝です。
火急の仕事もなくて。

昨日は助産院でランチのごはん作り。
料理はなにより好きです。

家でも。
段々収入も減ってくるので、経時的ということが大事です。
もちろん、おいしく、体によいというのは当然のこと。
食べ物は無駄にしたことがなく、すべて使い切るので、その点でも経済的。
ということで、１７日の晩ごはん。

いただきものの苦瓜でゴーヤチャンプルー。
サラダには、鶏皮のパリパリ焼き。
大地宅配の油揚げをさっと焼いて大根おろしで。
生活クラブの鰹でカルパッチョ。

主食もあります。

旦那さんのレシピです。
冷やご飯に鶏ガラスープをかけて、フレッシュトマトとチーズをのせて焼いたものです。

１６日。

ザーサイ、ひき肉ともやしの焼きそば。
焼きそばは、添付の調味料は使いません。

レバーソテー、鶏胸肉の塩麹焼き、せんキャベツ。
せんキャベツは、にんじんと紫キャベツも。
茄子のレンジ蒸し、塩ポン酢あえ。
皮はきんぴらにしました。

さあ、今日もぼちぼと家仕事。

矢島助産院のランチ会

助産院では、９月、４回のランチ会を開きました。
毎回、定員いっぱいのご参加、ありがたいです。

今日がランチ最終回。
ママ達に喜んでいただけたら、助産院スタッフ一同、とても嬉しいです。

こんなごはん。

食数が多く、張り切りました。

・五穀ご飯
　　もち麦、黒米、黒豆、赤米、きびや黒ごま。
　　黒っぽい食材は腎を養うものが多く、産後のママにはぴったり。

・キャベツ玉ねぎのスープ
　　昆布、にんじんと。小松菜を散らしました。

・おかかふりかけ
　　だしをとったかつお節で。

・紫キャベツとひじきのサラダ
　　玉ねぎ、コーン、ツナ缶と。
　　常備できる缶詰を活用しています。

・小豆かぼちゃ煮
　　砂糖は使わず、食材の甘みで十分。
　　しょうゆだけの味付けです。

・油揚コロッケ
　　じゃがいもでころっけ生地を作って油揚げに詰めて、オーブンでこんがり焼きました。
　　ブロッコリーを添えて。

・こんにゃくみそ煮

・りんご葛ゼリー
　　りんごはサイコロに切って蒸し煮。
　　りんごジュースに甘藷葛を溶かして、加熱しながら鍋でとろりとさせます。
　　これもりんごの甘みをいかした、赤ちゃんにもあげられるデザートです。

テーブルいっぱいに並べたごはん。

リビングにお客様もみえています。

今日も野菜たっぷり。２０品目ごはんです。

帰り道。
我が町の西武多摩湖線。

空色の電車と昔の西武線スタイルの赤電。
湘南カラーや基本の黄色い電車も走っています。
多摩湖線、ほんとに大好きです。

今日も楽しい１日でした。

今日も雨 ひとりごはんの楽しみ

朝から雨です。雨が降るとまた豪雨となってどこかに被害がでるのではと、ハラハラします。
千葉ではまだ停電が続いている地域があります。
復旧を妨げているのが、道路を塞ぐ倒木。
これは、野放図に植林した杉が中が黒くなってすかすかの病気になり、台風で大量に倒れたせいなのです。知らないことでした。人災です。

今日は、４０数年来の友人のお誕生日。
今も月に１回は、美術館に行ったり、旅行に行ったりしている、大事な数少ない友人です。
忙しそうな友人にお祝いのエール。

珍しく休日のひとり朝ごはんです。

１人でも、一汁二菜と果実、ヨーグルトのバランスごはんです。

１５日、ひとり晩ごはん。

この１０日ほど、複数のお客様が出たり入ったりで、せわしい毎日でした。
なので、ひとりごはんを楽しみました。
Amazon　Primeで、映画を観ながら。

旦那さんはカフェの仕事で夜食は野菜たっぷりのサンドイッチです。


１４日、ひとりごはん。

冷蔵庫の残り物ばかりですが、なかなかのものです。

この頃野山や田舎に行っていない。
ふるさとに帰省中の、これまた古い友人がご実家の庭の写真を送ってくれました。
癒やされます。

借用ごめんね、Tさん。

連絡業務をしながら、今日ものんびり家仕事です。