楽しい助産院ごはん 気苦労な実家ごはん

６月２９日。

助産院ごはんは道具や食材、とっても有意義に使いました。楽しい！

ターメリックにんにくご飯

トマトのポタージュスープ

ひよこ豆入りオーブンコロッケ

にんじん、れんこん、枝豆の白あえ

マカロニサラダ

デラウェア、さくらんぼ

今日は、圧力鍋、オーブン、バーミックス(ハンドミキサーです)、スライサーを使いました。

こんな材料で。

圧力鍋でじゃがいもを蒸しています。

じゃがいもと油なし炒めの玉ねぎ、ひよこ豆をマッシャーでつぶしました。

オーブンできつね色パン粉焼きました。

コロッケ生地を俵型にまとめて、水溶き小麦粉をからませ、きつね色パン粉をまぶして焼きます。

パン粉には、なたね油を混ぜて、少しボリュームアップしました。

おやつ。


抹茶ケーキです。

買い物して実家に帰りました。

夫から低血糖になっていると義父の携帯に着信ありました。

私の携帯アプリでは100以上あったのですが、どんどん低下していきます。

今日も焦りました。

ジュース1杯、チョコ2粒、とうもろこし1/3本。

無理やり食べてもらいました。

晩ごはん。

両親は昼ごはんを食べずに買い物に出かけ、私鉄駅近くで、コーヒーとケーキを食べたようでした。

夕食前に色々食べてもらいましたが、ちゃんと完食。

牛の冷しゃぶ、マグロ切り落としの山かけ、ゆで卵。レンチンご飯、７０g。

2日前にとんかつ屋で残りをテイクアウトしたものはせんキャベツを敷き、ウスターソースを回しかけてレンチン。

こうするとトンカツもせんキャベツもやわらかくなって、食べやすくなるのです。

今日もなんとか無事に終わりました。

今日のシアワセ 助産院ごはん

６月２８日。

あっさりした酸味を生かしても、ちゃんとごはんをいただくメニューです。

黒米入り鮭といんげんのお寿司

えのきと厚揚げのお汁

高野豆腐の八宝菜

たたききゅうりと大根、にんじんあっさり漬け

春雨サラダ

りんご葛ゼリー

緑の野菜を次々茹でています。

きゅうりもさっと湯通ししました。

今日は１１食。

ファミリーサロンには２食のお届けです。

おやつはプルーンのクラフティ。

矢島助産院の玄関前の百日紅が咲き出しました。

仕事が終わると実家へ。

グルコースの自動測定器を脇腹に装着した義母。

毎回の血糖値測定をしなくてもよくなって負担がとても軽減されました。

グルコース値が安定していて、食事内容を決めるのに身役立っています。

ひき肉があったので肉団子を作り、ブロッコリー、にんじんとさっと炒めました。

焼き鮭が残っていたので、太巻きを。

ちょっと疲れていますが、ごはん作りでクールダウンしています。

出張料理 道具使いでスピードクッキング

６月２７日。

出張料理の仕事に声をかけていただき、心の通じたママさん宅に伺うのは、本当にシアワセです。

2枚め3枚めは調理後に自分で撮ったのですが、冷蔵庫に入れた2品を加えて撮ってくださったのが1枚めです。

ポテトサラダと餃子の種がプラスです。

活力鍋をフル活用して、鶏手羽元5分、ごぼう2分、にんじん丸ごと1分半加圧して、時短料理 しています。

オーブン、電子レンジも次々使って楽しく料理しました。

肉や野菜の茹で汁もだしとして活用。

無駄なく使いきって大満足です。

糖尿病 最新の機器導入

６月２６日。

朝は今後のケアプランを相談するため、ケアマネさんとヘルパー事業者さんの訪問を待っておりました。

ケアマネさんは家族に病人が出たそうで、約束がキャンセルされました。

問題出来で来られないなら、それなりの代替策を講じるべきでしょう。

結局、ヘルパー事業所の職員さんがひとり来ました。

ケアマネがいなければ、契約にもならないので、何ができて何ができないか、現場の声を伺うだけになりました。

でも、ヘルパーさんにしてもらえる範囲は聞けたので、まあいいか。

お昼ごはん。

バターロールサンド。

沢山食べられない義母には、パンは１つですが、バターを使い、ハムもチーズも倍量。

じゃがいも入りのトマトスープ、

オレンジジュース。

午後は３時から糖尿病専門クリニックへ。

今回は最新機器、装着の説明を聞きに行ったのです。

すごい！

腹部に装着して、血糖値に相関するグルコースなんじゃらという値が設定したアプリに２４時間の変化を知らせてくれるのです。

義母は不安がっていました。

この機器の説明や診察にとても時間がかかりました。

設定にも時間がかかったのですが、看護師さんは嫌な顔もせず、忍耐強く対応してくれました。

ドクターの診察を受け、薬局でインシュリン注射を受け取りましたら、１７時になってしまいました。

急いで帰宅。

帰宅途中、何やら警告音のような音。

すぐ後でわかったのは、義母の腹部に装着した測定機器から、アプリへ警告音が発せられたのです。

自分は３時におやつも食べていなかった母が低血糖になったと思いました。

自分のバッグに常備してしてあるキャンディーを食べてもらおうとしたのですが、最初、いらないと拒否されましたが、無理強いしました。

帰宅して夫がアプリをチェックして、危険な低血糖になっていたのが分かりました。

すごく焦って作りました。

日本酒飲ませようとする義父にははしたなくも怒鳴りました。

作りながら辛くなってきました。

焦って作ったわりに、鶏肉の塩麹ローストは美味しくできました。

しかしすごい機器です。

こんな風にグルコース値の変化が系時的にわかるのです。

測定値は共有できて、私も見ることができます。

こんな風に表示されます。

でもサポートする人間あればこそですね。

この機器は、アプリ入れたスマホを装着機器から６メートル以内に置かなければデータを送る事ができません。

夜１０時半、自分のアプリからデータを見ようととしたら、表示データがありません。

母が寝室に引き上げて、距離が６メートルを超えてしまったのです。

階下に降りて、アプリを設定している携帯を寝室近くに移動したら、データの同期ができました。

胸ドキドキの１日でした。

今日も実家で静かにくらす ごはん作りに励む

６月２５日。

両親と静かに暮らす１日です。

朝ごはんはフルーツグラノラ、ミックスナッツ、バナナとプルーンに温かい牛乳をかけて。

オレンジジュースとドリンクヨーグルト。

グラノラはきっちり５０g。

これでしっかりエネルギーをとります。

昨日の夜は、充実した夕食のつもりだったのに朝の血糖値は７１でした。

許容範囲は１００〜４００。高めの方が元気です。

お昼ごはん。

そば飯。冷蔵庫の食べ物を無駄にしないようにしています。それに低エネルギーにならないようにも気をつけています。

塩麹ローストポーク、キャベツ、焼きそば１玉と冷凍ご飯１４０g。

豆腐と卵のスープ、ベーコン、枝豆入り。

両親にはオレンジジュース。

午後、両親の昼寝中に散歩に出ました。

歩いて１５分ほどのメタセコイアの公園。

メタセコイアは春の芽吹きの時も、緑濃い初夏も色づく秋も葉を落とした冬も美しい姿です。




公園の真ん中に大きなオブジェ。


スーパーでとうもろこしとオクラを買って、遠回りして遊歩道を通って帰りました。




とうもろこしは両親が喜びます。

オクラと一緒に茹でました。


晩ごはん。

鮭西京漬のフライパン焼き。

牛肉と玉ねぎ、ピーマン炒め物。

オクラと長芋のとろとろあえ、

枝豆、とうもろこし。

トマト、アスパラガス。

炊きたてご飯７０g、

夫が作ったビーフシチューの残りにじゃがいもプラスしたスープ。

炊いたご飯はすぐに急冷して冷凍します。

両親と一緒にできる事をしようと心がけています。

夕方には、近くの公園へ散歩。

晩ごはん後には、テレビ見ようと思って４０分頑張ったのですが、大音量と暑さでめげて２階に来てしまいました。

体感温度が違って、冷え性の私でも暑すぎる。

エアコン勧めても断固拒否。

テレビの音量は、いつも耳栓買ってこようと思って忘れる自分が悪いのだけど。

明日は午前、ケアマネジャーと相談日、午後は糖尿病専門クリニックで受診。

朝、夫が来てくれるのが楽しみです。

今日はテーブルクロスを交換し、義母のシーツを交換してベッドメーキングできました。

意義ある１日と言えると思います。

八王子 もとおか 高尾ビールタップルーム

今日は友人と昼飲み。

八王子駅南口の蕎麦屋『もとおか』へ。

私は実家から歩いて1時間。

遠くに山々。

横浜線を通り過ぎ、私鉄線路、跨線橋を渡り、今日もテクテク歩きました。

目的の店。

いい感じですよ。

たたききゅうりを作ってもらいました。


卵焼き。


鰯の煮付け。


そして十割蕎麦。

合わせたのは、芳醇な壱岐の麦焼酎のロック。

つゆは私好みの濃いめ。

香り高い蕎麦でした。

立川の蕎麦屋でずっと働いて、そこを退職してこの地で蕎麦屋を開業したそうです。

今日伺ったら、来年4月に店を閉めるそうです。

何度でも何度でも来たいです。

この店に来るまで、坂を降りて登って。

ヤマモモの並木を越えて。

ワルナスビの花を見て。


これは私鉄。

すごく鄙びた跨線橋を渡ったのでした。


橋を降りたら畑道でした。

そうして目的の蕎麦屋に到着したのでした。

もとおかで一献して、次は高尾まで行きました。

土曜日だけ開店しているクラフトビールの店へ。

駅前です。

燕が飛びかっていました。

この地のビール、「森はいきている」というビールを駅前の風景眺めながら、楽しみました。

実家には買い物して５時に到着。

15,000歩歩いて、とてもリフレッシュできた１日でした。

穏やかな休日 両親と

昨日、仕事が終わって実家に行ったら、夫がいてくれました。

実家に４連泊してくれ、久しぶりに４人で晩ごはんを一緒にいただきました。

夫作のビーフシチュー。

月曜日、実家から仕事先に行くのが遠くて遠くて、夫にSOSを。

それで交替してくれて、自宅で３日泊まれました。

あの時、ストレスと疲れマックスでした。

今後はもっと夫も両親サポートしてくれる事になりました。

辛い時は言ってみるものね。

午前中に夫の車で買い出しに行きました。

今日の昼ごはん。

ハムチーズのロールパンサンド

枝豆入り卵スープ

両親にはオレンジジュース

晩ごはん。

最近、インシュリン注射に最新機器を取り付けた夫。

注射をすると専用アプリに注射内容が表示されるのです。すごいわ、ついていけないわ、と思いながら感心したのです。

ところが、夕方の注射でノボラピットの中身がなくなった事が分かり、焦りました。

注射につける最新機器は注射は特定なものしか使えず(太さが違う)、今回からは以前使っていたもので注射する事に。

あたふたしました。。

晩ごはん。

スーパーで買った枝豆、とうもろこし。

かぼちゃのポタージュスープ。

豚ロースの塩麹ロースト、一緒に焼いたブロッコリーがおいしい。

レンチンご飯。

ちゃんと食べてもらって、ありがたいです。

今日は血糖値も安定していました。

夕方には、義母、散歩に行くと宣言。

歩いて５分ですが、両親と出かけ途中休憩２回でゆっくり歩いて来ました。

私も夫のおかげで、心身安定できました。

今日も楽しく助産院ごはん

６月２２日。

今日も忙しい助産院でした。

黒米菜めし

冬瓜とかぼちゃのお汁

鶏の塩麹ローストと大根旨煮

　にんじん、インゲンと

大根皮とピーマン、パプリカのきんぴら

紫キャベツとひじきのサラダ

りんご、キウイ

おやつ。

黒糖マフィン　甘納豆入り。

お産もあり、産後ケアご利用のママさん、実習の学生さんと大人数でした。

仕事が終わって３日ぶりに実家へ行き、夜は両親、夫と４人で食事ができました。

酸味を生かした助産院ごはん

６月２１日。

今日も活気があって忙しい矢島助産院です。

今日のごはん

・トマトとツナのお寿司

・わかめと厚揚げのお汁

・オーブン焼きじゃがそぼろあん

・えのきと大根おろしの酢びたし

・にんじんと新玉ねぎのサラダ

・デラウェア、キウイ

こんな風に並んでいます。

ファミリーサロンをご利用のお客様は２人。

１１時半にふたり分お届けしました。

おやつは「クランベリーのクラフィティ」。


助産院近くでひまわりを見ました。

今日は夏至。

夏到来です。

素晴らしき休日 温泉 おうちごはん ワインオープナー

６月２０日。

義父母の世話で疲れ果てて夫に泣き言を言いましたら。

夫は今日の両親受診同行のあと、実家に連泊するから、ゆっくりしていいと。

ヤッホー！

連絡とって、朝１０時にそれが分かりワクワク。

しばらく考えて、徒歩圏内の温泉に行くことにしました。

東京の温泉は黒っぽいお湯です。

湯温は３５度と低いけど、でも立派な温泉。

１０時４０分に出発して、１１時４０分頃着きました。

行く途中、ヤマモモを見つけました。

あらら、お庭にこんなに落ちています。

もったいないな〜。

農家さんの畑脇の枇杷の木。

たわわに実をつけている。

やっぱり下に沢山落ちています。

落果を２ついただいて来ました。

どんなお味かしら。

柿はまだこんなにあおい。


テクテク歩く。

腹式呼吸したり、肩甲骨回ししたり、大股歩きやグーパーもしたりして、歩きました。

嬉しくて、ついニヤニヤしてしまう。

到着。

テルメ小川という、多摩地区の温泉です。

ゆっくりのんびり浸かりました。

湯温は３５度で沸かしていますが、広い庭の端に源泉かけ流しの寝湯があります。

３５度のお湯が気持ちよくて、すごくリラックスできます。

のんびりのあとは、これです。

プレモルの生ビールおいしい！

極楽ゴクラク。

休憩して再びお湯へ。

色々な種類のお湯やユーカリの香りのアロマサウナにもぜーんぶ入りました。

２時間ゆっくり過ごして。

空がきれいだわ。

また、テクテク歩いて帰りました。

こんな花も見ました。

Siriさんに聞いたら「クレロデンドルム」っていう花らしい。

後でもっと丁寧に調べましょう。

家近くの図書館で小川洋子を借りて。

帰宅したらAmazonに頼んだ本が届いていました。

尊敬する辰巳洋先生が主編された『薬膳　素材辞典』改訂新版です。

以前の辞典は１０年以上使っていましたが、昨年出た改訂版をまだ手に入れていませんでした。

JAで買った地場のとうもろこしと枝豆茹でて。

さあ読書。

ささやかだけど素晴らしい休日はまだ続きます。

昨日の夜は息子とふたりごはんでした。

ささっと作った晩ごはん。

息子がなんと電動ワインオープナーを買って来てくれました。

実は、2ヶ月先の誕生日プレゼントにリクエストした物なのです。


ワインも買って来てくれて使ってみました。

ラクです。優れもの。

今日はひとり晩ごはん。

なーんてのんびり。

仕事で遅い家族の分も並べて。

地場の枝豆、とうもろこし。ゆで卵。

冷蔵庫でくたびれていた野菜の救出メニュー。

鮭とほうれん草の太巻き、えのきと長芋のあえもの。

そして読書。

小川洋子の「猫を抱いて象と泳ぐ」。

大好きな作家です。

静かで美しく奇想天外。

子どもの頃から人づきあいが不得意で本ばかり読んでいました。

結婚して子どもが生まれて忙しい年月、本からは遠ざかっていましたが、１５年くらい前でしょうか、若いママ友さんから紹介されて、村上春樹にハマりました。

楽しい読書体験でした。

今はゆっくり読んでおります。

今日の素晴らしい休日の最後、小川洋子の小説が自分をシアワセにしてくれます。

つむぎ産後ケアサロン うるおいごはん 慈陰生津

６月１９日。

先月からお声をかけていただいて始まった、栄養士さん、助産師さん向け料理の会第2回目。

練馬にあるつむぎ助産所併設の、つむぎ産後ケアサロンへ伺いました。

今月のテーマはうるおいごはん。

体を潤す食材を選んで作ったものです。

・梅じゃこご飯

　　はと麦とうるち米を合わせて炊いて、

　　梅干し、ちりめんじゃこ、茗荷を

　　混ぜました。

・冬瓜、豆腐とトマトのスープ

・豚もも肉の冷しゃぶサラダ

　　新玉ねぎ、きゅうり、オクラ、トマトを

　　彩りよくあしらいました。

・えのきのおろしあえ

　　ここにもトマトを使いました。

・みかんとレモンのゼリー

肉も色々な働きがあり、豚肉は慈陰といって、体にうるおいをあたえます。平性で、温めも冷やしもしない穏やかな性味をもちます。

産後ケアの食事を担当する栄養士さんはとても熱心です。

実習作業前に３０分のレクチャ－タイムを設けて、お話させてもらいました。

食材が美しい。

参加の助産師さん手作りのグラノーラもご馳走になりました。

初めてのアガペーシロップと院長愛さんの夫さん手作りのヨーグルトで。

グラノーラの作り方も教わり、こちらも勉強になりました。

練馬は実家から遠く、２時間以上かかってしまいましたが、帰りは自宅に戻れるので、のんびり。

夫が実家へ行ってくれました。

夕方花開くオシロイバナがきれいです。

充実した１日となりました。

日曜日の助産院ごはん

６月１８日。

今日の助産院ごはんです。

・根菜煮込みうどん

　　ごぼう、大根、にんじん、かぼちゃ

・ツナご飯のいなり

・高野豆腐のオーブンフライ

・ブロッコリーとパプリカのごまあえ

・にんじん、玉ねぎクミンサラダ

・キウイ

おやつは、バナナケーキ　くるみ入り　です。

夕方、名誉院長の床さんが助産院に来てくれました。

嬉しかった！

勤務助産師さんと3人でお産話で盛り上がりました。

今日は父の日なので、花を買って実家に帰宅。

花でいっぱいのテーブルです。

遅くなってしまったので、買ったもので晩ごはんです。

私が最近気に入っているベルーナのワインクラブで購入した、フランスのスパークリングワインをあけました。

帰宅したら母はもう夕食前のインシュリン注射を打っていて焦りました。

休日 両親と

今日は実家でパソコンに向かって仕事をしました。

地域の友人から、クラフトビールの店でのランチ飲みに誘われたのですが、料理教室の準備があって、泣く泣くお断り。

行きたかったです。

１日、両親と一緒。

朝、７時に母が起きてきました。

今日はとっても元気そう。

いつもは７時４０分間に起こさなくてはならないのに、いい調子です。

昨日は血糖値も、284、367、180と許容範囲ですが、ちょっと高め。

低血糖になると活力が低下します。

お昼ごはん。

ハム卵サンド

コーンスープ

すいか、マスカット

オレンジジュース

エネルギーが足りないかもと、カルパス、チーズを追加。


スープはこの４つの材料で。

水にじゃがいものすりおろしを入れてとろみをつけます。

クリームコーン、牛乳、鶏ガラスープ。


夕方には近くの公園へ。


おやつの時間には、両親の出身学校の話題に。

昔の話は盛り上がります。

義父の旧制三中、芥川龍之介の出身校でした。

晩ごはん。

白ご飯、トマト卵スープ

ハンバーグ、茹でせんキャベツ、ほうれん草ソテー。

母は完食。

父がお酒をどんどん進めるので、母は酔ってしまいます。ほんとやめてもらいたい。

私がちょっと黙ると、機嫌が悪いのねと母。

もう自分のエネルギーが枯渇しつつあります。

たった３人の暮らしですが、言えない色々なことが起きるのです。

今日も疲れた。

明日は仕事ですが、朝は８時前に実家を出るので、早めに起きてくださいとお願いすると、いつも通り７時半に起きると父は言います。

７時半に起きることなどほとんどないのに。

ちょっと愚痴っぽくなってしまいました。

薬膳を楽しむ会 梅雨の薬膳

６月１６日。

地域の会員さんと『薬膳を楽しむ会』でした。

梅雨時をすっきり過ごすため、体内の余分な水分(痰湿)をとる、身近な食材を使った台所薬膳を作りました。

はと麦入り梅じゃこご飯

豆腐とコーンのスープ

セロリと香味野菜のチキンロースト

グリンピースと長芋甘煮

トマト香味サラダ

みかんとレモンのゼリー

ミントティー

今日の皆さん




お茶はミントティーです。

フレッシュミントならもっとよかった。


今日は自宅から歩いて15分の会場ですが、実家から1時間20分かけて、やってきましたワ。

この西武多摩湖線が好きで好きで。

今日は、ライオンズブルーの電車でした。


自宅近くに来たので、ちょっと自宅に寄りました。

エノコログサが輝いていました。

晩ごはん。

実家に戻ったら両親は買い物に出ていました。

帰宅した義母は疲労困憊。

義父が買ってきた、ヒレカツ、鰹のカルパッチョ、炊きたてご飯とトマトと卵のスープ。

母が低血糖でなかったので、ゆったりワイン飲んで、昔話に花咲く、いい雰囲気のごはんでした。

私は来週始めの料理教室の準備しようと思ったのですが、疲れてしまい、今日はおしまい。

明日頑張ります。

道具の活用 食材を楽しむ 助産院の昼ごはん

６月１５日。

今日の助産院の昼ごはんです。

・わかめのお寿司

・豆腐とかぶのお汁

・オーブンコロッケ

　　じゃがいもは圧力鍋で蒸しました。

　　蒸したじゃがいもをマッシュし、玉ねぎ、ツナを入れて成形。

　　きつね色パン粉をまぶしてオーブンで焼きました。

・ごぼうと大豆、昆布の煮もの

　　ごぼう、昆布を時間差で圧力鍋で煮ました。

・春雨のエスニックサラダ

今日も道具が大活躍。

圧力鍋やオーブン、スライサーは欠かせません。

こうして１２食を作っていきます。

１１時半には、ファミリーサロンに２食お届けしました。

おやつは、胡桃入りのバナナケーキです。


仕事が終わって実家へ。

昨日は低血糖です。

なので、高エネルギーとなるよう、焦って作ったごはんです。

カニカマとほうれん草の太巻き

牛肉炒め

こってりポテトサラダ

枝豆、ゆで卵

食事前の血糖値は３００超え。

お昼には血糖値測らず、注射もしていないようでした。

でも低血糖となるより、ずっとよく、３００台と許容範囲内でした。

毎日、一喜一憂。

今日は一番幼い孫娘の２歳の誕生日。

会うことはなかなかできませんが、心からのおめでとうを実家からビーム光線で送りました。