簡単！ 米粉クッキーレシピ

５月９日の矢島助産院「食の講習会」で作った米粉クッキーの
レシピをご紹介します。



◆かぼちゃ米粉クッキー

[材 料]
米粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1.25
かぼちゃパウダー 大さじ2
ココナッツミルク　　　90～100ml
油　　　　　　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　　　　大さじ2
[作り方]
①米粉、ベーキングパウダー、かぼちゃパウダーを混ぜてから、
　ココナッツミルクと　油、砂糖を混ぜて、食べやすく成型する。
②180度のオーブンで15～20分焼く。

作っていくうちに、どんどんシンプルになります。
簡単にできますから、どうぞ、お試しください。

色々アレンジしていくと楽しいです。
写真は、米粉＋ベーキングパウダーに、きな粉・抹茶・豆乳を
入れたものと２種類。

目分量でも失敗しません。
大事なのは、種のやわらかさです。
ホットケーキよりも固め、手で成型できる程度にすることです。

また、焼き方で仕上がりが変わります。
１７０度で１５分ほど焼くと、しっとりやわらかめ、１８０度で
２０分焼くとしっかり固めで、噛みごたえのあるクッキーに
なります。

クコの実や、レーズンを入れると彩り、味わいも変化します。

小麦アレルギーが増加しています。
米粉レシピをどんどん作って、お米と米粉の消費をアップしたいです！