秋晴れ 秋空 介護当番

９月４日。

夏休み２日めは、夫の実家へ行きました。

今週金曜日に行けないので。

自宅で朝ごはん。

鮭は１きれを３人で分けます。

向こうに見えるには、エスプレッソマシーン。

９時５６分に家を出て。

１０時６分のコミュニティバスに乗りました。

買い物して実家に着いたら１２時近くに

なってしまいました。

義父は昼ごはんを食べるところでした。

調理パンとジュース、ヨーグルト。

もっと早く着けたらよかったのに。

果物を出しますかと聞いても、いらないと。

２時２０分に、タクシー呼んで、

母の病院へ向かいました。

ふたりの会話を聞いていると、

やるせない気持ちになります。

「何度も聞くけど、歩けるのか」

「もう歩いている。外にも行っている」

「元気なんだから、家に帰りたい。

　家を忘れてしまいそう」

「早く帰ってきてほしい」

そんな事を繰り返し繰り返し、言い合っています。

実家にくると、いつも寂しくなります。

晩ごはん準備して。

牛肉巻きご飯

かぼちゃのポタージュ(冷凍してありました)

はんぺんバター焼き

ほうれん草ソテー、千レタス、ゆで卵

とうもろこし　みそを添えて

多分、半分も食べないだろうと思います。

やっぱり、側に誰かいないとね。。。

自宅のごはん。

夫が麻婆豆腐、作ってくれました。

たいした事しないんですが、

日帰り介護は疲れます。

上野 翁庵 鈴本演芸場

今日から夏休みです。

雨がパラつくなか、上野に向かいました。

まずは、ずっと行きたかった蕎麦屋。

上野　翁庵へ。

この店一番人気のネギせいろを頼みました。

古い蕎麦屋です。

１１時開店ですが、続々とお客さんが入ってきます。

入口で食券を買います。

驚くほどの回転率。

蕎麦を食べては、さっと帰っていきます。

私たちは、ビール１本頼みましたが、

それでも滞在時間は３０分に満ちません。

１２時開場の、鈴本演芸場へ移動。

１２時前でしたので、路上の所定位置に

並びましたが、雨が降っているせいか、

時間前に入れました。

入場券は現金のみ。

今日の昼の部の出演の芸人さんたち。

前座の落語がひとり。

あとは落語家９人、奇術１人、漫才１組、

紙切り１人、民謡１人、曲芸１組。

１２時半から１６時まで、休憩をはさんで

次々と楽しませてくれます。

会場の中。

この演芸場に来たのは、４０年ぶり。

アナログ感がなんとも心地よい。

面白くて、大笑いしました。

不忍池をぐるっと散歩して。




ハスの花の季節に来たかった。

今日は息子が付き合ってくれました。

夫は実家に行っています。

明日は、自分が実家に行きます。

楽しい夏休み初日でした。

秋風がふく 今日は出張料理の日

９月２日。

出張料理で伺いました。

生活クラブの手羽元大袋がありました。

まずは、アクをとってから、圧力鍋で３分加圧。

色々使い回しました。

煮汁も美味しいスープに。

今日の食材。

鶏手羽元

豚切り落とし

大根、にんじん、かぶ、キャベツ、トマト。

じゃがいも、玉ねぎ。

れんこんと桜えびで蓮根餅を作りました。

白玉粉を使うのですが、伺ったら常備して

あるとの事。わー嬉しい。

蓮根餅のタレを作るのに、ママさんが

白ごまを可愛いすり鉢ですってくださいました。

今日も話が弾んで、楽しい時間でした。

子育て現役世代のママさんと話していると

自分の子育て期をまざまざと思い出して、
ちょっと心がキュンとなるのでした。

風が強い１日です。

青空と雲がきれい。




屋根の上のアンテナ、矢印でした。

今日の晩ごはん。

この頃、マイブーム。

五目あんかけカタ焼きそばです。

夫は鰹を炙りました。

これを丁寧に薄切りに。

美味しゅうございました。

介護当番 虹も見えた 鳩の湯にも行けた

９月１日。

定期的な介護当番日ではありませんが、

義父のことが気にかかって、休みでも

あったので、実家に行くことにしました。

昨日、夫や義兄夫妻と父の食事の検討を

して、朝のグラノラは飲みにくい、

ミックスナッツは消化が悪いという意見

でした。

それで、普通のコーンフレークを買って

行きました。

チョコ味もひとつ。

これなら温めた牛乳をかけたら、柔らかく

なって、飲み込みやすいのではと思います。

洗濯してありましたが、干し忘れています。

昼ごはん。

オムライスを作りました。

豆腐コーンスープと。

ご飯７５gでも、２／３しか食べられません。

食が細いです。

午後３時に義母の面会に。

タクシーアプリが便利です。

母はとても元気でした。

車椅子で、廊下を何度も往復して散歩しました。

エレベーターに乗って、外に行きたいと

何度も言います。

今日で、入院も２ヶ月になってしまいました。

外出させてあげたいです。

窓の近くで。

看護師さんから

「虹が見えますよ」と

教えてもらいました。

うっすらと。

写真でわかるでしょうか。



いい事がありそうです。

晩ごはん。

面会に行く前、父の昼寝中に準備しました。

昨日作ったものは、残りが冷蔵庫に入れて

ありました。

食べ物を決して捨てない父です。

随分残してありました。

洗濯物や冷蔵庫の中を見ると、義父の生活や

体調が分かります。

４時半に実家を出ました。

今日は鳩の湯に行くつもりです。

Instagramでフォローしているので、

様子も分かります。

日曜日は変わり湯です。

青森のヒバの湯でした。

雨も上がって、いい調子です。

ヒバの香りの強炭酸泉、楽しみました。

帰りが遅くなったので、デパ地下でお寿司買いました。

息子にはサラダ作ってもらいました。

ありがとう。

今日も動き回った１日でした。

今日の介護当番 みんなで施設見学

８月３１日。

昨夜、義姉からメールがあり、

義母が入れそうな施設見学に行くことに

なりました。

義兄夫妻が、ほんとうに、よくやってくれて

います。

 

朝ごはん

フルーツグラノラ、ナッツ、プルーン

バナナ、温かい牛乳

オレンジジュース
ドリンクヨーグルト

果実

シリアルの飲み込みに難渋しています。

 

お昼ごはん

夫が買い置きした調理パン

昨日の昼に作った、豆腐、卵スープ

サラダ

　昨日買ったトマト１個、きゅうり１本を

　これで使い切りました。

父にはオレンジジュース少し

 

今日は義兄夫妻と夫も昼過ぎに来たので

食事内容の検討もしました。

 

自宅から本を持って来なかったので

母の本を読んでいます。

「シンプルな情熱」アニー・エルノー。

読書用眼鏡を作って、本が読みやすくなりました。

 

午後から義兄の車に乗って施設見学に行きました。

いくつか見学して、問題が出たのは母の３回の

インシュリン注射でした。

２回なら受け入れるが、３回はできないという

ことでした。

今日のホームは、看護師が常駐して看護も

２４時間体制です。

日勤の看護師しかいない施設では朝の注射が

できないそうです。

今度はうまくいきそうです。

 

みんなは実家に戻って、それぞれの仕事に

戻っていきました。

 

私も晩ごはんの用意して、帰ります。

冷凍庫の市販のヒレカツ、さつま揚げ

千レタス、トマト、茹で卵

枝豆、とうもろこし。

蒸しささみを冷凍してありましたので、

これを使って海苔巻きを作りました。

これはいい出来です。

 

5時半に実家を出る時、雨が降り出しました。

台風と一緒 今日は介護当番

８月３０日。

介護当番日です。

生活クラブの荷受けして、１０時に出発。

大雨の影響で、電車は遅れていました。

後続電車が遅れているとのことで、

駅ごとに時間調整して、しばらく止まっています。

実家まで２時間かかりました。

旅だな。。

バスの窓から。

先々週の金曜日も台風でした。

着いたのは１２時。

ドアフォンならしても、義父には聞こえません。

駐車場のフェンスから、ストッパー開けて、

入りました。

義父は寝ていました。

いつも寂しい気持ちになります。

お昼ごはん。

ベーコン、チーズのロールパンサンド

豆腐と卵のスープ

果実、オレンジジュース

１２時４０分に訪問看護師さんが来てくれました。

週３回の訪問です。

ありがたいな。

看護師さんが帰る時、父は傘をかざして

車まで送ります。

紳士な父です。

いつもなら、２時半にタクシーを呼んで

母の病院に行きます。

ターミナル駅前が冠水しているから、面会は

やめた方がいいという夫からの意見です。

それで、面会は取りやめました。

私は明日、東京栄養士薬膳研究会の研修会が

あり、朝イチで自宅に帰って、会場に

向かう予定でした。

ところが、台風の影響を考慮して、研修会は

中止、と１２時前に連絡がありました。

なので、明日は面会同行と晩ごはん準備まで

して帰る事にしました。

時間があります。

鶏もも肉の塩麹ロースト作りました。


晩ごはん。

いくらご飯

かぼちゃのポタージュスープ

鶏もも塩麹ロースト

　千レタス

冷やし茶碗蒸し(市販品)

トマトのサラダ

今日も父はほぼ完食です。

夜には、義母退院後の受け入れ施設を探して

くれている義兄夫妻からメール。

明日も施設見学するそうです。

今日は歩数も6,000歩。

義母の面会も中止したのに、なんで

くたびれているんだろう。

おやつの時間に、父とソファに並んで座って。

あら、いやだ。居眠りしていました。

父は納得できないことが多いのです。

手帳にぎっしり書き込みがしてあります。

今日、ママを退院させる、と何度も

書いているようです。

台風なので、面会は中止にします、と言っても

今日、退院させる

面会に行く

面会に行かないのをママに連絡しなくて

　いいのか

今日は泊まってくれるのか

ならば、門の鍵をかけてこよう

そういう事を繰り返し繰り返し言います。

もちろん、繰り返し説明します。

荷物を軽くするため、iPadは実家置きに

しました。

iPadスタンドも置いてあります。

韓国映画観ようと思ったけど、

くたびれたので、寝ることにしました。

台風は何処に 助産院の栄養満点ごはん

８月２９日。

台風はゆっくり移動しているようです。

被害が少ないよう、祈るばかりです。

朝はくもり空で、気温も２６度くらいと

過ごしやすいです。

助産院の昼ごはん

黒米ご飯

トマトと卵のスープ

こんにゃく、しめじのみそ煮

オーブン焼きじゃがいものそぼろあんかけ

　カットしたじゃがいもに油少しを

　絡めて、２２０度で３０分、こんがり

　焼いて。

　鶏ひき肉をみりん、しょうゆで炒りつけて

　そぼろあんを作ります。

　にんじんも一緒に焼いて、そぼろあんの

　鍋に入れて、さっくり混ぜます。

　ジュウジュウ焼いたピーマンを

　添えました。

紫キャベツとひじきのサラダ

　玉ねぎ、コーンと。

梨

ずらりと並んでいます。

おやつは、豆乳ヨーグルトムース

　ブルーベリーソース

午後早めに雨が降り出しましたが、帰りには

ちょうどやんで、ラッキーでした。

最寄り駅に着いて、改札の外の線路ぎわに

ランタナが咲いています。

地面もあまりないような過酷環境も

ものともせずに。

花は可愛いけど、たくましい。

今週は忙しかったから、晩も手抜き、と

思ったのですが、スーパーに寄って

こんにゃく、冬瓜、ごぼうを買ったら

自宅に戻って、作るぞモード全開に。

ちょっと涼しくなったので今日は煮物。

ごぼう、昆布、れんこんは圧力鍋で。

こんにゃく、椎茸は別鍋で、少々、味を

濃いめにしました。

冬瓜は鶏むね肉とあっさり煮。

やっぱり楽しい、料理の時間です。

家族がみんなバラバラの時間ですので、

こんな風に。

レンチンなすの麻婆風。

カードのポイントでもらったネギトロで丼。

今日も無事に終わりました。

秋風ふく 助産院の多品目ごはん

８月２８日。

雨が降ったせいか、夜中も過ごしやすく

エアコンを止めました。

日がかげっているので、暑さがやわらぎ

ほっとできた朝でした。

今日も助産院は大人数です。

張り切って、ごはん作りしました。

ワカメ赤紫蘇ご飯

　塩蔵ワカメをさっと洗ってみじん切り。

　赤紫蘇ふりかけ、生協の内容のいいものを

　使っています。

　夏は塩気のご飯が美味しいです。

白菜と豚ばら肉のスープ

　すりごまとごま油を最後に入れて、

　風味アップしました。

マカロニサラダ

　ブロッコリーとパプリカで
昆布とごぼうの五目豆

　大豆水煮を使いました。

　しいたけ、にんじん、小松菜で五目です。

たたききゅうりと塩麹蒸しキャベツのナムル

梨

こんな風にテーブルにいっぱい。

ファミリーサロンには３食のお届けです。

２１品目ごはんでした。

おやつは米粉のバナナマフィンです。



今日の朝、家族のごはんとお弁当。

晩ごはん。

えのきたけ入の焼売

ちょっとジャンクなキャベツソース炒飯

肉の煮汁のスープ　玉ねぎ、えのき、大根

今日の焼売。

豚ひき肉　２００g

鶏ひき肉　２００g

玉ねぎみじん切り　小１／２個

えのきみじん切り　１／２袋

片栗粉　大さじ３

塩、酒、粉唐辛子　少々

全部混ぜてこねて、３０個分です。

百菜元気新聞のレシピ修正、栄養計算や

連絡業務もあって、なかなか忙しい１日です。

仕事帰りには、整形外科にも行けました。

骨粗鬆症予防薬４週間分、もらいました。

できる事はなんでもしよう。

寝る前の、ストレッチと筋トレも

頑張らなくっちゃ。

東京栄養士薬膳研究会 百菜元気新聞「漢方スローライフ」撮影会

８月２７日。

今日は東京栄養士薬膳研究会で担当している

百菜元気新聞『漢方スローライフ』の

レシピ写真の撮影会でした。

百菜元気新聞の最新号です。

末尾のページで、誰にでも作れる薬膳レシピを

会で担当しています。

調理実習室に担当者と編集部、

フォトグラファーが集合しました。




撮影はいつもですが、サクサク進んでいます。

皆さん、プロです。

調理、盛り付け、スタイリングと、

スピーディーに進みました。


6ヶ月分です。


掲載されたら、ご紹介しますね。

コロナ禍でみんなで試食は控えてきましたが、

今日は編集部からの、イタリア出張の

お土産もいただきましたので、急遽

試食会をすることにしました。

珍しい！

黄色いミニトマトの缶詰です。

オーガニックな豆も。

うずら豆に似ていました。

帰宅して、晩ごはん。

夫が肉料理と真鯛酢漬けを作ってくれました。

朝夕が随分涼しくなりました。

ダブルブッキング 今日の失敗 ありがたい出張料理

８月２６日。

朝夕の風に秋の気配が感じられます。

朝イチももわっていう熱気はありません。

空は高く、どこまでも青いです。

さあ、今日、午前中のお仕事に行きましょうと

準備していましたら、もう1人のママさんから

LINE来ました。

「今日もよろしくお願いします。」という

内容です。

ややや、スケジュールに書き漏れです。　

あたふた、あたふた。

時間変更をお願いしたら了承してくださり

助かりました。

まず一軒めのママさん宅へGO！

食材。

野菜は、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ

小松菜、ニラ、椎茸、なす、ピーマン。

大根。

豚肉、鶏手羽中、鶏もも肉。

魚介は、ぶりとえび。

乾物、高野豆腐、きくらげ、鰹節。

今日はオーブンも使って、手羽中の

醤油麹ローストを作りました。

いつも作業しやすくセッティングしていただき

ありがたいです。
お付き合いも長くなりました。

さて、ブッキングの件。

午後イチでと思ったのですが、夕方でもいい

と仰ってくださいました。

今日は治療院のイトハさんの予約も

午後入れていたのでした。

義母の施設見学のため、日程変更して

もらったのです。

２軒めのママさん宅に施術を早めに終わらせて

もらって、いざいざ。

焦りました。

イトハさんで、痛気持ちよく、筋肉を

ほぐしてもらって、弱点の腹筋強化の

トレーニング(簡単なものです)方法、

教えてもらいました。

半年ぶりのママさん宅へ。

こんな風です。

お仕事をされているママさんなので、

冷凍保存できるものを中心に作りました。

鶏手羽元は圧力鍋を使って。

煮汁も美味しいスープになります。

牛肉はトマトシチューに。

じゃがいもは、肉じゃがとポテトサラダ。

イカはワタ焼きとゲソワサに。

鶏胸肉は、チキンナゲット風と

焼き大根の煮付けに。

塩味だけで、ホントに美味しいのです。

今日見た、窓からこんにちはの植物たち。

いいですね。

帰宅は遅くなりましたが。

簡単な晩ごはん。

もう、疲れたから、ワンプレートです。

手羽中はオーブン焼き。

キムチ炒飯。

マイブームのたたききゅうりとトマトの塩だけサラダ。

今日も無事に終わりそうです。

ありがとうございました！

恩人に会う テルメ小川へ

８月２５日。

家族揃った朝ごはん。

ご飯、みそ汁、納豆、焼き鮭。

定番だけど、レアなんです。

夫が淹れてくれたエスプレッソコーヒー。

やっぱりこれが一番ね。

お風呂セット作りました。

これさえあれば、いつでもお風呂へ。

嬉しい。

てくてく、歩きました。

派手な矢印が嬉しいな。

百日紅の並木をてくてく。


今日はテルメ小川に行きました。

振り返って見るテルメ。

今日もリラックスできました。

今日はテルメに行く前に。

大事な人に会ってきました。

私の恩人です。

今は病院にいます。

会えて嬉しかったです。

早く、家に戻れること、

心から願っております。

晩ごはん。

息子が作った、マリネ。

美味しゅうございます。

スパイスの香りが高い。


私が作ったのは、オーブンチキンカツ、

なんですが。

パン粉焼きすぎでした、失敗。

２１０度で１０分はダメでした。

２００度、１０分が最適ですね。

今日は家族と話ができて、いい日でした。

みんなで介護

８月２４日。

朝、義父といつもの朝食。

フルーツグラノラとナッツ、バナナに

温めた牛乳。

オレンジジュース、ドリンクヨーグルト。

早生のみかん。

トイレと風呂掃除して、食事の後片付け、

コーヒーを出して。

今日は昼から義弟夫妻が来てくれるので、

９時前に自宅に帰る事にしました。

自宅最寄りのJR駅で、コーヒー飲んで休憩です。

コンコースが見えるのが嬉しい。

それにしても、Sサイズ(ショートって言うのね)

で240mlって、多すぎ。

いつも夫のエスプレッソ飲んでるからか。。

飲みきれません。

帰宅の車中で、義兄から、施設見学のお知らせメール。

頑張ってくれています。

午後イチで、義兄夫妻と義弟夫妻が行って

くれることになりました。

自宅に帰って。

町田そのこ『ぎょらん』読了。

プレゼントしてくれたNちゃん、ありがと。

若い作家さんはみずみずしいです。

エンタテインメントとして、ぐっと

読ませる小説でした。

ひとり晩ごはん。

YouTubeで漫才見ながら。


帰って来ないと思った、夫や息子が早く

帰宅。

サンドイッチだけ作ったのは夫。

大慌てで調整したのは息子分。

今週は仕事も多かったし、友人とのランチ会、

介護当番２日間で、忙しい１週間でした。

無事に終わって、ありがとさんです。

YouTubeで漫才見て、大笑いです。

今週も無事に終わりそうです。

介護当番日 今日の成果

８月２３日。

介護当番日です。

駅まで、コミュニティバスを使いました。

普段は１５分歩くけど、今日はラクして。

電車、バスで家から９０分。

荷物が重いのが、やだわ。

以前は、重い荷物は体力増強って思ってた

けれど、今は、１０gでも軽くしたい。

玉ねぎ１個、生活クラブの白だし、持って

きたのもダメなんだった。

iPadとケーブル、読みさしの本。

それもダメなんだけど、外せない。

ペットボトルの水は３７０ml。

片道分です。

モンベルの日傘。

あ〜重いわ。

夫の実家に着いたら、門扉は閉まっているし

インターフォンならしても、返答なし。

駐車場、柵の間から手を入れて、

ストッパー外して、玄関前に。

義父は寝ていました。

昼ごはん。

ベーコン、チーズのロールパンサンド

冷凍してあったコーンスープ

シャインマスカット

父に欠かせない、オレンジジュース

１２時５０分に、訪問看護師さんが来てくれて

健康チェックと、体操指導。

義父がいやそうでないのが、嬉しい事です。

１３:２０〜１４：３０まで昼寝して。

タクシーアプリで車呼びました。

今日も帰りたいと言う義母。

毎回、連れて帰ると言う義父。

看護師さんからは、退院後の施設はどうなってるかと催促。

大変、大変。

さて帰宅して。

今日は上出来でした。

イクラご飯

鶏もものオーブンカツレツ

レタスの千切り

モツァレラチーズとトマトのサラダ

なんと、義父は完食でした。

キャベツ千切りより食べやすいレタス千切り。

トマトは湯むきしました。

チキンカツはオーブン焼きでふっくら。

喜ばれたみたいで、とても嬉しいです。

晩ごはんは何を用意するかも大事だけれど、

一緒に食べて、お世話するっていうのが

大切だと思いました。


晩ごはん後には、いつものリクエストで

コーヒーと煎茶を両方出しました。

今日、父はお風呂入ると言ってたけど、

９時前には、休んでしまいました。

助産院ごはん オーブンレシピも

８月２２日。

朝は２６度ほどなのに、暑いと感じます。

駅までは、コミュニティバスを使いました。

今日は食数が昨日より、５食少なくて

余裕持って、作りました。

お昼ごはん。

黒米入りの赤じそのお寿司

白菜とニラのお汁

すき昆布の五目煮

　ごぼう、れんこん、にんじん、竹輪

塩麹ローストチキンと焼き大根の煮物

ブロッコリー、ポテトサラダ

大根皮とにんじんの梅なます

グレープフルーツ、キウイ

こんなふうに並んでいます。

ファミリーサロンには、２食のお届け。

おやつは、デカフェゼリー。

　豆乳クリーム



日中作った、

塩麹ローストチキンと焼き大根の煮物。

自宅でも作りました。

自分でいうのもなんなんですが、簡単で

美味しいです。

ざっくりレシピご紹介しますね。

まず大根。

助産院では皮をむきましたが、家では皮ごと。

こうやって厚めに切って、オリーブオイルを

回しかけ、ガスオーブン予熱なし２３０度で

２０〜２５分。

鶏もも肉は適宜、切って、塩麹をからめて。

オーブン予熱なし、１７０度、２０〜２５分。

にんじんは別鍋で、乱切りしたのを、

鶏ガラスープで煮ました。

その鍋に、焼いた大根、鶏肉を入れます。

最後に合わせて、ちょっと煮ました。


最後にブロッコリー入れて、完成。

味は、鶏肉の塩麹と鶏がらスープ、白だしで。

晩ごはん。

夫の炙り鰹と。

だから元気っていう、ごはんでした。

今日の矢島助産院ごはん 今日も忙しい

８月２１日。

朝は陽が陰って、２７度と涼しいですが、

どんどん気温が上がりました。

助産院最寄り駅に着いたら、かんかん照り。

朝見た、朝顔、健気でした。

今日の助産院ごはんです。

食数が多く、手の込んだものができません。

にんじん、コーンご飯

おかかふりかけ　ごま入り

　だしをとったかつお節で作ります。

キャベツと玉ねぎのお汁

　昆布、かつおのだしで。

　キャベツ、玉ねぎ、えのき、にんじん。

　青みは小松菜、小ネギ。

　ごま油少々とすりごまで風味アップ。

厚揚げと車麩のそぼろあん

　大量なので、ひと鍋でできません。

　まず、厚揚げと車麩をだしプラス

　東都生協のめんつゆで煮る。

　だしをとるときににんじんを入れて１５分。

　いい具合に、にんじんが半調理状態。

　そのにんじんを淡く塩味で煮ておきます。

　別鍋で、ひき肉のそぼろあんを作り

　最後に合わせます。

　青みは小松菜です。

きゅうり、トマトのみぞれあえ

　酢のものです。

　マイブームのたたききゅうりに

　湯むきのトマト。

　鬼おろしで大根おろして。

キウイフルーツ

テーブルに乗り切らず、椅子の上にも

置いてあります。(スタッフ分です)


ファミリーサロンにも３食お届け。

今日はお運び要員がいなくて、自分で

届けました。

もう、気合い入れて、作りました。

おやつは、米粉のバスク風チーズケーキ。

助産師作です。


まあ、とにかく１日中、ごはん作っています。

朝の息子のごはんと弁当。

全く実利一点ばり。

夜ごはん。

魚の缶詰。いわし、さんま、サバ。

イカのチリ風。

今日は疲れました。