中国と添加物

毎夜のランニングで最後後1キロか2キロのところで連続信号待ちがあるとそれからもう走る気力が沸かず歩いてしまったりして敗北感に包まれて歩く惨めな気分はまた罪悪感までも背負い込むのですが、そんな折ヘロヘロな状態で神社の手水の水で顔の汗を流し口をすすいだところその鮮烈な冷たさにすっかりリフレッシュして生き返ったようになったのでした。似たような経験はいくつもありますが、水場で冷水を飲んでもこれほどまでにリフレッシュしません。逆にそれからもうまた走り出せずに歩いてしまうことの方が多いのです。やはりパワースポット的な水にも力があるのでしょうか。

相変わらず中国は日本の処理水放出にあちこち電話をしたり学校や大使館に投石したりといった行動が報道されています。これは中国の報道を真に受けた国民が即行動を起こし日本の悪事を止めなくてはならないと思わせるからか中国の方がはるかに高い汚染水を海洋投棄しているのを知らないのか、もっと国内に危険な動きがありそれが自国の批判に向かないよう悪いのはみんな日本的に誘導してるのでしょうか。

そんな中国の報道とか国内事情ですが日本のSNSでのやり取りを見ていると真実が見えていない様は同等です。よく添加物批判をする人も自然食品や自然由来なら安全と思ってらっしゃる方が見受けられますがその批判の範囲がものすごく割り箸やら紙ストローの接着剤まで有毒だと書き散らしていてそれじゃそとで食事などできないねとなってしまいます。まあ中国の方と同じだなと。

この食品添加物の問題は複雑で無添加食品というのも売られていますがその無添加と完全有機栽培などと謳った食品の方が不味かったり味がなかったりということがよくあります。特にハムやベーコンは発色剤や亜硝酸不使用だと味が悪くなるというのが理解できません。かといってカルト教団の様な団体で作られたのも信用できません。本当に安全と安心できる食品はないのでしょうか。当たり前のことを当たり前に作られたら神社の手水の水のように口に含んだだけでリフレッシュされるように食べても実感されるはずですよね。

一方珈琲でも有機栽培とかレインホレストとか認証の豆は多々あり、ダテーラサンライズもRA認証でカエルのマークが付いてます。

それがあると美味しく感じるとか地球のために貢献してるとか実感も全くないのですが、現場では少しでも高く生産物を売りたいために認証を取得したのは明らかです。つまり消費者は余計なことにコストを払って実際地球のためにとか現地の生産者に有益かというと認証を作った人や商社ばかりに利益があるように思えていつも釈然としません。そんなものに頼らない無印の矜持とか飲んでわかる現地の環境のよさとかやはり味に一番反映されるような気がします。

フィンランド戦勝利

今日の月探査船の打ち上げは中止になりました。前回のH3ロケットも失敗と北朝鮮並の失敗続き。

そんな中原発処理水の海洋投棄が行われ、中国は日本産の海産物の全面禁輸を決め、個人から一般店舗に嫌がらせ電話が掛かる事態となっています。前にも何かあると直接日本企業やデパートなどに投石やらの攻撃があるのが中国です。

私はそんな中月末の業務やら支払いに追われ自動車税の支払いも済ませました。毎年気にもせず払っていましたが、今年は手元に現金がなく改めて毎年このような金額を払って自動車に乗ってるのかと思ってしまいました。そのガソリンもリッター200円になろうかと言う高値で車の維持を考えてしまう状況です。

これも車があれば好きな時間にどこでも出掛けられるという自由の翼を得るためです。しかし、車で出掛けると高速代やら駐車場代とか面倒は増えるのです。

車が必需品と思えなくなる日が来るのかもしれません。

車が電動化しようとする現代ですが冬スキーに行くことを思うと電動化では頼りなく安心して出掛けられる気がしません。

真夏にそんな心配をするこの頃です。果たしてどうなってしまうのか。まだ暑さの中焙煎し業務に追いわれるだけで結論や解決策もみえない状況です。高原や海辺の休日もなくもうすすきの原とそばの休日がしたくなります。まだ午後も焙煎があります。

107年ぶりの優勝

毎日のニュースは処理水の海洋放出と北朝鮮のミサイルだか衛星が打ち上げ失敗したというものです。

私はここのところの朝晩の涼しさを受け、夜中に起きる回数もぐっと減り、昨夜のランニングのダメージと今朝方の夢の考察をして朝の時間を過ごします。

そんなモーニングコーヒー時間にチラッとはいったのは慶応の107年ぶりの優勝というものです。

長年色々なドラマが伝えられる甲子園の高校野球の夏のトーナメントですが、私はそんな興味もなく試合をみたりしませんでした。確か試合の中継を見たのは秋田農業が話題になったときです。今回はニュースの映像をずっと見てきただけでしたが仙台育英が優勝するんだろうなあというイメージだけでしたが、昨日の夜のニュースでチラッと107年ぶりの快挙と聞き慶應なんだと思っただけでした。

朝のニュースではお祝いのニュースが方々であったもののそんな大昔に野球やってたのかとあきれるくらいの感じがするのみ。

これって今の暑さで珈琲が離れて需要が減ってるひとと水だしの味を知ってそれに殺到する人たちとこちらの台所事情とは違う豆の動きに翻弄される夏となっているのと似た現象です。

そんな中、オレンジハニーという嫌気発効の新しい豆が思いの外売れてアイスの売れば売るだけ赤字をいくらか冷ますことになり何がどうなるかは全く107年ぶりの優勝並に予測不能なのだと思いました。

コロンビアエキゾチックハニーは値段と長い名前に訪れた人は必ずなんですかと聞き、パナマのゲイシャに追い付くため世界が開発した製法で珈琲の風味は発酵という日本が育んだ技術にあることが証明され世界に衝撃と一期一会の珈琲の出会いというドラマを与えたと説明を受けます。それを聞いたお客様はふた通りの反応で自分には関係ない世界といつもの豆を買うひととそれは是非と値段を気にせず買うかたとにわかれます。意外なのは一度その珍しさに触れ一期一会を果たした後、ありがたくリピートされるかたも多くてただの物珍しさでなく味にはまるかたもいらっしゃいます。ケニアの様に来客者様におもてなし用とも違う一期一会の共有のような夏場の体験の共有のようなイベント需要と言った趣の感じでしょうか。

これはこれを踏まえて次のものも用意しなくちゃいけない感じですが、ここに来てダテーラサンライズを入れたらまた複雑な感じでまあどちらにしなくちゃいけないとか王道とか正道とか踏み外しちゃいけないとか他を寄せ付けないという態度でなく一期一会から正統生粋な珈琲の味から多様な味を他を否定せず選べるのが珈琲でありそれぞれにほっとする世界が広がりそれは世界共通という人類が世界中に託し残すべき世界観があるのです。まあ、それは慶応が残した夏の意外な結末。多様性が結果を生んだと共通なのかもしれません。

やっかいな記憶

毎日暑いですが、朝や夜の涼しさは増しており着実に季節の深まりを感じます。

昨日は昼間の業務でヘロヘロになったからだをたたき起こし、夜いつものランニングに出るとまたひっそりと飲み屋にも人のいない夜に戻っていました。帰省の人もいなくなり夏休みも夜の観光客もぐっと少なくなった感じです。

秩父でうなぎを食べてきた店は今は次々にしまりやってるのは妙見くらいです。割烹とか料亭、寿司屋は何件もなくなってしまいました。

かつてどこにでもあったうなぎの生け簀もなくとそんな話を出会う人にかたって来た今週。あれその私が通っていた割烹の店の名前が出てこない。

今は居酒屋になってお年寄りのママが切り盛りしている名前はもちろん直ぐでるがなくなった前の名前はなんだったけ。

一時間後、その気持ちの悪い状況は続きましたがふと違うことを考えていたら出てきてホッとしました。

私にとって重要な記憶がその後新しい情報にどんどん隅に追いやられ孤立してしまっているそんな状況で記憶も体験も伝聞のまた伝聞のような状況になり歴史の影にどんどん追いやられていくようで非常に不味い感じがします。

結局ここのところ感じた違和感もそんな孤立した記憶の記憶から来ることが判明しました。そうならないように所々に証拠を残したり記録を残したり常に記憶のアップデートをしていくというのを感じるこの頃です。

例えばブラジルの味の特徴はと日々聞かれる質問もいつしか聞かれなくなりそうかといって多くの今訪れているかたが知っているかというとそんなことはなくやめてしまったら伝わらないのです。

そんなことをわからせてくれたのもサンライズを今回いれたからです。

ブラジルといえばサントスでありそれが基本でありその味を知らない豆屋が多いことは常々いってきたことですが、そもそもブラジルサントスNO2が全て同じ味なわけでもないというやっかいなもんだいもありただのブラジルですといつもいわれるこの問題に非常に触れるべきでないものが潜んでいる感じが漂います。

それだけ最大の農園の看板商品サンライズには他の面のはどうでもいいとさす顔があります。

だから他の消えそうな味が今重要だと全てアップデートして決してサンライズだけにお任せにしない作業をしていきます。

没薬と乳香

スパイスでずっと気になっていた名前が浮かびました。

没薬と乳香です。

聖書にも出てくる有名な物なのになんで出てこなかったのでしょう。

検索するとクレオパトラの秘密の媚薬とか色々出てきたのですが没薬や乳香も通販で数千円から数万円まで色々出てきます。ミイラに使われたとか聖書でキリスト誕生の三博士がお土産に持参したのが

黄金と没薬と乳香です。この物語はクリスマスの時よく劇として演じられるエピソードです。つまりこれは世界は神の子が生まれるということを知っており祝いにも駆けつけるのです。

すると浮かぶのはなぜ神の子だと知っているのに殺してしまったのかという疑問です。そしてキリスト教徒は自ら張り付けにしておきながらその処刑に使われた十字架を神の象徴のように首から下げているのです。あなた方がその十字架にかけて殺してしまったのに今更やはり信仰しますなんておかしいですよね。

まあ、世界中が信仰する聖書のエピソードなどおかしいものだらけなのです。

十戒の出エジプト記などでも神の指令やその方法など到底無駄な無責任きわまりないものなのです。汝殺すなかれという戒律を与えながら約束の地には既に他の民族が住み込み生活しているのです。神の指示は異教徒は殲滅して戦って手に入れよというあり得ないもので神の手抜きのせいで他の人の生活を壊して掴みとれとはどんな神なのだと日本人の感覚では違和感が募ります。その都度唯一無二にして全知全能といわれた人が約束の地に既に人が住んで生活をしている地をおまいらの土地だよというなど到底考えられません。

神の物語などでなく人間が考えたご都合主義のお話なのは直ぐ察しが付こうというものです。

そもそも十字架に掛けられたイエスはなぜ結いだくだくと処刑されてしまったのか。他の父たる創造主や精霊の方々はなぜ黙って処刑を許してしまったのか。

実際処刑された時にどこかの教会の伽藍が崩れたとかいう超常現象が記されましたがなぜもっと有効なサインやら殺しても死なない姿とかもっとやり方や死を賭した教えの示し方はあったはず。ただやられて見せたのはなんの意味と思ってしまいます。

まあそんな残念の数々が重なるのが聖書の物語なのです。

まあこれは批判や攻撃ではなく疑問なのです。これだけおかしいことだらけなのに未だに多くの人が信じているということが。それも信仰により永遠の命が得られるとする契約条項がそうさせているというのもなんかおかしくありませんか。まあ今回はスパイスによって恒星間飛行が可能に成るがテーマですからそちらのことを考えていきましょう。砂漠には古くから没薬と乳香があり、先祖代々それを採取する民もいる。その果たして世界をいや宇宙をも変える力とは考えて宇宙を畳む力なり方法なりが出てくることとなったのでしょう。砂漠とそこにいきる人たちから壮大な物語が生まれるのは理解できる感じがします。そんななにもない土地に大昔から人が集いとんでもない建造物まで作ってきたのです。砂漠と没薬と乳香はそんなキーワードなのかもしれません。

砂の惑星

今日アマゾンを覗くとディーン砂の惑星がありました。これは昨年公開のリメイク作品ですが発表当時色々聞いて楽しみにしていた映画ですが、なにしろコロナの時期でとても映画何てという感じで見に行くのを諦めていたものです。007は見たのにこれは見送ったのは何やら解せない気もします。

前回映画化になったデビットリンチ作は発表直後は評判も悪く、私も印象に残らない何てちんちくりんな映画だと思っていました。

ところが後年見直したときにこれはSFの超大作であり、後年作られた映画のあのシーンとかこのシーンとかみんなこの映画が元ネタだと思わせたのです。

重力ベルトで歩行可能になり風船人形のようになったハルコーネンはスターウォーズのジャバザハットを直ぐ連想させるし、砂漠のオームは風の谷のナウシカだし、声が武器になるというのは怪物君他沢山な例があるとまあSFの古典として皆参照し現代に至るのではないかと思えてきます。

SFなんだけど公爵とか皇帝がでてきて時代がかった設定なのはスターウォーズの世界を彷彿としますがこの映画を見ると主舞台は砂漠でありそこにはてがつけられない怪物がいるというのはアラビアのロレンスの世界観です。

私が昔読んだ漫画のディーンは日本人の江戸時代の主従関係を想定した上でのストーリー展開で水槽に入ったままの種族とか実に劇画チックで映画の方が幼稚に感じるほどの壮大な物語だった記憶が沸き起こり日本の漫画にも多大な影響を与えたのにカイルマクラクランのディーンはなぜか映画では失敗し次に再映画化するのもためらわれるほどに悪影響ばかりが残っているのです。

しかし、どんな映像もコンピューターグラフィックで作り出せる時代となりスターウォーズでスペースオペラの地ならしもすんだ今ならまあリメイクが出てきて当然です。

というわけで今日アマゾンで見たのですが、あまりにあっけない始まりと終わりにがっかりするのですが、砂漠を舞台として砂漠の主のようにオームいやワームが存在する始まりかたとしては正しいディーンの作りかたなのかと思いました。検索するとパート2は来年のお正月だそうです。なるほどそれで今アマゾンでやってるわけか。

また、気になったのはスパイスとしての砂漠の生産物ですが、物語ではこのスパイスで人類は宇宙の恒星間トラベルが可能になったと説明されます。ですが画面上は植物や坑区のようなものは見られず、ただ巨大な重機のした舞い上がる砂の中に何やらキラキラ光るのがスパイスだというのです。そこで私は思い出したのですが砂漠には不思議な香りの実がなる木があり先祖代々その植物をとって暮らす砂漠の民もいるというのを何かのドキュメントで見たのです。ですからスパイスとか木の実とか色々検索したのですが名前は見つかりません。乳のように白い木の実とか香木とか出てきますがはっきりした名はわからないのでした。メディテーションとスパイスで瞬間移動が可能になったとなると完全スピリチュワルの世界になってしまい科学小説的世界から逸脱してしまうという危険があります。故になおさらスパイスで恒星間飛行が可能になった科学的考察は避けて通れないはずじゃないかと強く思うのです。巨大な重機と羽ばたき型の飛行体と鎧のようなサバイバルスーツとか作り込んだならスパイスも作り込んでほしかった。これは次回作に変化と新解釈も含めぶっこんでもらいたいのです。

骨と発疹

先週は仕事で土曜のバスケットはお休みしたんですが、昨日の練習に参加してみるとなにかすっかり様変わりしているかのような雰囲気でその取り巻くもろもろの意味を探り検証するような今朝のコーヒータイムでした。

昨日入ったコーヒーの特価品の情報はウガンダとニカラグアですが、この時期はお盆明けで本当に特価か難しいところでありほしいニカラグアでしたがまだその時期ではない感じはします。

それでも日々豆はなくなり補充はしなくてはならず毎回毎回お金は出ていくのです。

あんなに安いからとまとめて買ったサントスも心もとなくなってきていまの値段で買うと値上げしなくてはならずでまたまとめて安くしてなんとかいまの値段にとどめたいのですがどうなるか。

いままで値上がりしてきてなかった豆もいまでは値上がりしておりエチオピアなど入ってこなくなった豆を思うと何をいまいれておくのか非常に悩むところです。

ともあれ、つい紹介と豆の印象はいつもいまはブラジルのダテーラサンライズになってしまいます。ご紹介すべき豆は多々あり、いま焼いて味わうべき豆もあるのですが、朝のサンライズのことをつい綴ってしまうのでした。

私のスマホに最近よく現れるのがダニとリシートの広告です。

その広告を見るとおくだけで効果があり確実にダニを駆除できるとあります。

テレビでも燻煙タイプの駆除剤の広告を見ます。

で調べてみるとダニは50度以上で

死に簡単に駆除できるとあり、布団などコインランドリーで乾燥するといいとあります。普通布団干したり掃除機かけたりしますがそれでは駆除できないんだそうです。数多ある駆除剤や燻煙、おくだけシートなども効果は限定的で根絶やたしかな効果は得られそうもなく確実、即効はスプレータイプという結論になりました。

これが今朝の珈琲タイムの成果でした。

もう後半戦

昨日の夜のランニングで不思議な光景を見ました。

私が走る時間は8時過ぎなので普段の買い物には遅い時間でいつも通るスーパーの前も車が数台止まるという殺風景なものです。ところが昨日は半分以上が埋まる賑わいで給水スポットに入ってみるといつもどおりお客はほぼいません。そして給水も終わり外に出るとよく知る人が自転車に備え付けの空気入れで空気をいれているのに出くわしました。

まずはその人の容姿が老いてこれほどまで劣化するものなのかというほどの痛々しい感じで老いというものの容赦ない実態をひしひしと感じるのでした。

それは自分と無縁ではなくいつかああなるのだと思うとゾッとして挨拶もお声がけもできず見送りました。

白髪で猫背でよぼよぼな容姿とは裏腹に真っ暗な商店街を道路の真ん中をすごいスピードで走っていきました。倒れたりしないかじっと見てましたがフラフラすることもなく走り去りました。

こんな夜中までお店をやられて買い物を済ませて帰ったところなのでしょうがすごいものを見てしまったという概念がしばらく去りませんでした。

商店街の店は普段お客はいませんが昨日はお盆で里帰りしたのかどの店にも数組の人が入っていました。スーパーの車はこの人たちのものなのでしょう。

また、神社まで来ると消防署跡地の公園に接地されたあの花のオブジェで記念撮影する男の二人組を見ました。もう昔のアニメに入るのに未だに聖地巡礼する人がいるのを眺めるのも不思議な思いが立ち上がるのでした。

先日テレビで帰宅者に自宅までついていってうちとその人の生活ぶりなどを写すものがありそれが所沢だったのでつい見てしまいました。20代後半でスーツ姿の男性に声をかけタクシー代を出すからうちまでついていってインタビューするといい最初は断ったものの取材対象が見つからないないようだったのでその男性から自分でよければと申し出タクシーで帰ったのでした。親と同居ということで塾講師の仕事で月9万円の収入というのを聞き日本の将来を憂えてしまいました。

塾講師は人気のある人だと高収入でテレビで活躍するような割りと実入りがいい商売で知人のなかでも人気のない古文講師ながら自宅マンションと外車を持ち冬はスキー三昧という人がいましたから比較的安定した仕事のイメージでした。いくら実家暮らしとはいえその収入では未来設計もたたないでしょう。男二人で夜中の記念撮影をする姿とそのテレビの男性が浮かんで日本に明るい将来はあるのかと考えてしまうのでした。

先日、夕方いつものスーパーにいくと宝くじ売場に100メートルにもなろうかという行列ができていました。SNSで高額当選があったと聞いてましたのでそれかと思いましたが、ただだからといってまたあたる確率は更に低いことは考えればわかりそうなのにこの暑いのに並んででも買いたいとは。

八月に入り台風とハワイの山火事のニュースしかなく、かくも災害が続く厳しい日本のようですが、実は4年ぶり3年ぶりの祭りが各地であり、行動制限もなく祭りを楽しんだ人の方がはるかに多いに違いありません。ガソリンがリッター200円とか助成とか税制措置が削減され更に円安も進み、なにかと値上がりだらけですがしっかり鰻やらぶどうなどを買い夏を満喫する人も多くいるはずです。しかし、八月は慰霊やら鎮魂やらの月でバカンスを楽しんだ自慢はSNSだけで表だって語られることはありません。しかし、祖先を思ったり戦争被害を考えたところで日々の収入が増えたり暮らし向きがよくなることはありません。

そんなことを踏まえて後半戦の夏を過ごしましょう。できれば冷房の効いた部屋で珈琲を飲みながら。

台風で冷えた日本

各地で4年ぶりとか3年ぶりのお祭りのあるなか秩父ではとんでもないところで突然お祭りではない花火大会が起きたりします。

もちろん町内会の掲示板には花火大会がありますよと告知がありますがだれがなんのためにというのはわからないのです。

また町内会では納涼大会という名の飲み会があり、模擬店形式だったりホルモンやさん形式だったり子供を出しにしたようなお祭りがありどんだけお祭り好きなんだと思います。

6号7号の台風は毎日危険な暑さで熱中症アラートをテレビは訴えていますが、関東では久しぶりの雨があり確実にひやっとした天気になりました。

私は連日シャワーのような雨のなか走らねばなりませんでしたが気持ちのいいランになりました。

さすがに昨日の道路が川のようになったのには走るのを諦めテレビを見ました。ビパンという名の不思議なドラマで日本のドラマにしては珍しい豪華出演陣に加え海外ロケと映画のような展開なのです。

お茶の間のドラマというとサスペンスと群像劇でチマチマした話で犯人も結局自白して全て明かされるようなのがおおいなか見ごたえがあるお話なのでした。

さて、そのように台風に冷やされたと感じてない方。

冷房の効いた部屋でダテーラサンライズは如何ですか。

まさにミナスジョナス州最大にしてブラジルを代表する農園でもあるセラード。そのエースであり看板の商品がサンライズ。

まあそれだけで飲んでみる価値がありますが、私は午後この珈琲を飲む度発見をします。

それを感じてほしくてあまり宣伝や勧めたくない定番でありエースだからもう飾る言葉は色褪せるほど出揃ってるのでいらないのです。

ただあなたにもこの午後同じ心地になっていただけたらと思うのです。

台風も日本を冷やしに来たと同じように。

午後は珈琲

今月に入りニュースはずっと台風と雨の映像ばかりです。それにハワイの山火事と災害関連のニュースばかりです。

夏休みで沖縄に行ったけど帰ってこれない人のインタビューとかお盆で帰ろうとするも台風が来てるので近くにしたとかそんなのどうでもいいです。

温暖化しようが熱中症で緊急搬送される人が増えようが多くの人は普通に自分の夏を生きていると思うとそんなどうでもいい話はいらないのです。

山の日という休日はなぜできたのか毎年思いますが今日になりまた御巣鷹山に慰霊登山のようすが流れ八月は原爆の日、御巣鷹山、終戦と里帰りの月なのです。

日本はそんな繰り返しをやっている以上、オリンピック、万博、新幹線とかこの政策にとらわれまったく新しい新機軸というものがとれないのではないでしょうか。まあ、この間見たミツションインポシブルが石畳の上のカーチェイスに暴走列車の上でのアクションとまったく新しさがなかったのと同じで定番から抜け出せなくなってしまったのを感じます。

そんな午後は冷房の効いた部屋でじっくりとコーヒータイムです。

熱中症警戒？なんのことですか。

ガソリン1リッター180円。電気料金値上げの通知。選挙終わって対策も終わりってどういうこと。

まあ静かに午後は進んでいきます。

必殺の吉岡里帆コーデ

なにもかもピタッとはまりとんでもなくうまく行くことがたまにありますが今年の伊香保は往年の軽井沢くらいの効果があってそれはまるで吉岡里帆コーデとして売られていた既製服のようでした。

私はその女優がどんな人か知らず今年見かけた店頭のその服を家族に勧めてそれを気に入ったという珍しいことがあり吉岡里帆の名は記憶に残ったのでした。

夏というと軽井沢にでかけてその軽井沢は色々な舞台にもなりなにか縁がある地のような気もしていました。実際別荘を持つ友人やら秩父から移住する人まで現れ色々な伝説も聞かされてきました。

ジョンレノンと出会ったとか北杜夫の別荘だとか色々関わりがあったり不思議な縁も感じたのですが珈琲にまつわる話しも多々あります。不動産の仕事でも珈琲が好きということで縁ができたりしましたがここが教えてくれた珈琲とはまた別な意味で珈琲を仕事にすることに関係しました。

軽井沢の珈琲として仕入れ先とか焙煎をしている人とかも知り合い軽井沢の人を引き付ける魅力を改めて感じたりしました。レッドマウンテンやブラジルの豆をいつもの融通してもらったりそんな中で自分の焙煎方法なり自分の持ち味を知ることにもなったのを思い返したりなにか知りもしない吉岡里帆と変な符合があるのではと思います。

今年ブラジルダテーラサンライズを入れたのもなんかそんなことではないかと感じるのでした。

ダテーラサンライズ

毎日暑くて熱中症アラートが、つく毎日です。

昼間焙煎室で連続焙煎して冷房の部屋に来てビデオを見ても集中できずいつの間にかうつらうつらしてしまうそんな最低の業務をこなしているだけなような日々ですが、豆はなくなるしアイス用の豆は焼かなくてはで消耗戦のような夏です。

でも気が付けば1/3は過ぎようとしている。朝や夜は涼しい風が吹いている。と、季節は進んでいるのです。

安い豆の打診は来るのですがタイやベトナムというスペシャルティとは縁のないというか品質が信頼できないというものが多く買えません。

そんな中、ついやすくはなかったのですが名前で買ってしまった豆があります。世界のバリスタが指定して買う巨体農園ダテーラの看板商品サンライズです。

以前ヴィラは入れたことがありましたが20Kのペンタパック入りで高いこともあり手がだしずらいものでした。サンプルで味は知っていましたし、他のスィートイエローなども他のブラジルと比べると高いブランド豆で安くて味のいいものは他にあり買うことはありませんでした。今は他の豆がどれも値上がりして買うのに抵抗がなくなってきたのと本家の商社でなくても小分けで買えることなどから買ってしまいました。

同じミナスジョライス州のカルデモミナスとは有名という点は共通ですが味ははっきりとした違いがあり焼く前からフルーティーな薫りと焼き上がりに小麦の焼けるトーストの薫りが上がり期待が上がります。

飲んでみると本来の苦味もあり、そのあと甘味がじわっと包む飲み飽き無い味です。

深煎りにしてエスプレッソにする人も多いようですがあえて酸味の出るシティ辺りで焼いていきます。1300円を予定しています。

カルモデミナスと飲み比べるもよし更にその上の質を求めるならカクエンジもあります。全部飲めば自分がどんな珈琲を望んでいるのか知ることになるかも。

思考停止。でも

デスインパラダイスというドラマシリーズは昔ながらの探偵が謎を解くようなドラマスタイルです。とはいえ登場するのは不器用なイギリス人警部補で何故か変人で仲間との付き合いが下手でカリブ海の島に派遣されそのまま呼び戻されないという設定です。このセントマリー島というのは最初の説明でフランス領になり、その後オランダになり今はイギリス領だから住人の1/3はフランス語を話すという説明から実際の島かと思ったら架空の島なんだそうです。

ハワイなんかと違い高級リゾート感はなく画面に出てくる島の風景は田舎臭く砂浜も白くなくただ暑いのだけが伝わるあまり魅力的な島ではないのです。密室殺人とか謎の死を警部補がその解明を関係者を部屋に集めて犯人はあなたですと謎解きをする古い探偵ドラマのスタイルなのです。これが今もシリーズが続く人気なのですが、主役の警部補は交代され最初の交代はなんと警部補自身が殺されるというショッキングな演出です。最初一話だけみてほおっておいたのですが、主役の変人警部補が他のドラマのあの人だったのかということで見ることにしたのです。そしたらその人はシーズン2で終わり殺されてしまって次にきた人はさらに魅力に乏しい不器用な男で謎もネタ的には目新しさや現実性に乏しくなり見る意味がなくなってきた感じのこの頃なのです。だから登場人物の交代や人間関係でてこ入れされている感じなのですが、世間的にはこの最後に関係者を集めて謎解きをする探偵ドラマの王道のようなスタイルがこのシリーズの肝でまだ続いているのでしょう。

さて、そんなこととは関係無くこの暑さに奇妙な注文を受けたりするのですが昨日もアイスコーヒーの豆を注文を受けました。

私は一年中ホットで飲みそれが珈琲だと思いますが、何でアイスにするのか不思議に思うのです。ただ、今売っているコロンビアの謙気発酵の豆などはホットなのに冷たい飲み物を飲んでいるかのような爽やかでクール感が特長で、この爽やかでフルーティというという要素は珈琲が持つ特性なのですが、知る人は少ないのです。近年パナマのゲイシャでその酸味の妙が注目され高く取引されることから開発された精製方法です。

しかし、危険な暑さの日本では昔からアイスコーヒーは夏場の風物詩として冷やし中華と並び親しまれて来ました。私にもこのアイスコーヒーの思い出は色々あり、喫茶店といえば大きな水だしのフラスコを思い出しますが、味としてはすっぱくなって胸焼けのするコーヒーを冷房の効いた喫茶店でミルクとシロップをいれて飲むものという感じでした。本当の珈琲の味のしてミルクも砂糖も要らないものを作ってみたりアイスコーヒーの研究は散々やってきました。結局たどり着いたのは私の理解を押し付けるのでなくお客様の求めているものをお渡しするということにつきます。

そんな意味では水だしの珈琲は私の意図するところと本来的なものを伝えるのにぴったりでした。

それでもなくならないアイスコーヒー用の豆という注文ですが、今豆が値上がりしているなかでは色が黒くて珈琲の味がしてガブガブ飲めるよう安く大量にという注文は難しいのです。

まだ昔買ったロブスタがあるのでどうにかなりますが珈琲の味本来の魅力とか伝えたいものと違うものになってしまうのでお客様の真意を確認するという作業とアイスコーヒーに何を求めているのかをただすというめんどくさい作業が入ってしまいます。

水出しの場合それが省けるのですが、豆の値上がりで1000円程度だったものが今年は1400円になり、それでも赤字で売れば売るほど苦しくなるという状況です。

お店をやっている方は相変わらずの量をコンスタントに買われますので、夏場だからホットの需要は減らないようです。常連さんは私と同様いつものホットを楽しんでいるようです。私は値上がりの少ないものや安売りで投げの豆とか人気がないけど味のいい豆とか集めてますが例えばベトナムの放出品などはたまに回ってきますがこれはピンきりで味などわからないのです。お店で見かけてもよほど信用できる豆屋さんでない限り買わない方がいいでしょう。珈琲は国別で売られていて聞いたことのないような名前とか農園名とか実に多岐にわたりうっかり手を出すような売り方になっているのです。エチオピアのイルガチェフなどコンガ村のものが最高と特定してそれをいれていたらコンガとは川の名前で更に村の名前とか農園の名前とか農協の名前とかが出てきてというのが現況で高値につり上げたり希少性に訴えたりというのは人気と名声が高まると更に精鋭化するのはよくあることです。

さて、そんななか今回また説明の難しい豆をいれることになりました。詳細は追って書きますが今から焼くのが楽しみな豆です。

真夏の珈琲

最近続きもので見ていたシリーズが見つけにくくなったアマゾンですが、まだやってんだというものを発見したりもします。フィアーザウォーキングデットなどもタイトルでなくシーズン8とと出てきて見始めたら7まで果たしてみたのか自信がなく戻って7を探す作業をしなくてはならずでこれまた探すのに手間の掛かるものなのでした。

近未来とかSFの世界では資源を消費しつくして人々が向かうのは宇宙だったりですがそれがまったく現実性のないものになっています。まず宇宙船ですが米のものはおおよそスターウォーズのような広々船内で自動ドア、酸素あり、重力ありが当たり前で光速で飛行してるのにテレビ電話で通信可能。何千光年離れていても同時相互会話可能というあり得ない世界観です。それでも最近宇宙船内重力がない設定のも現れてきてまして、食事は3Dプリンターで出てくるのですがコーヒーは豆で淹れるコーヒーメーカーが装備されているというなんかホッとさせるシーンもあります。これは今の現実に起きていることで数年前から温暖化で牛を飼うのが悪のようにいわれ培養肉が流通し出しました。日本人は遺伝子組み換え食品などを異様にきらい米カナダから輸入ダイズはわざわざ遺伝子組み換えでないものを指定して輸入しています。なのにコロナのワクチンなど遺伝子組み換えそのものなのに競って行列して打っていてしかもたいして効いていないのを誰も指摘しないというおかしさです。

そもそもこの温暖化も人々が何かを消費しすぎて起きているという自覚が丸でなく身に迫る危機、大雨や熱中症で人が死んでいるのに対策や代替エネルギー変換はなされないのです。

しかし、個人ではソロキャンプが流行り電気のない生活をしてみたりしています。ソロキャンプでも珈琲は豆で持参して淹れるという宇宙でもキャンプでも不変な珈琲なのです。

多くの人が流行りでキャンプやバーベキューを楽しんでいるのか、石油や電気のない時代を思ってそうしているのかわかりませんが、珈琲は代替できないと思われているのは感じます。実は先日行った先々でもコーヒーはあり無料のものからハンドドリップまで様々ですが飲みたい味のものは皆無でした。まあ、これもいつものことです。だからいつも珈琲は持参です。

今月の季節のブレンドは

身近なものが知らない間に

とんでもなく変化していることがあります。

ほったらかしでポイントを投資に回したら数万円増えていたという話を聞いた後から私の携帯には何かとほったらかし投資やらAI投資やらの広告がやたらと出るようになりました。

何かを検索したりアプリの操作から何を察知するのか色々な罠が忍び寄るのです。

さらにNTTデーターソリューションだとかコミュニケーションだとかいう会社から自動音声の電話で未払いのコンテンツがあるとかクロネコヤマトで荷物が届いているから電話しろとか電話やメッセージが入ります。

固定電話も最近はやたらと不要品買い取りや回線の変更とかやたらと電話が掛かってくるのです。

暑くてぼーとしているいまはセールスのチャンスなのかもしれません。

早夏、青夏、ときた夏シリーズは今月の百夏で完結です。

やはり最後はこうきたかという最もブレンドにふさわしい味わいになっていると思います。