小さい秋みつけた！！

すっかり、あの猛烈な夏の暑さも忘れ去り、世の中、秋を感じる日々となりました。

ブログ、なかなか更新せず皆様・・・アイツ生きているのかと、
全く心配なさらなかったと思われるのですが・・・・・・・・・気のせいでしょうか。

９月も終わろうとしておりますが、薩摩川内市、キビナゴラーメンもいよいよ、
１０店舗の有志の皆様の店舗でスタートしました。

「海を食べる」をテーマに開発しました。

公開試食では「キビナゴがどけあっと？」という質問が多かった訳でして、
ビジュアル的にキビナゴの姿、あまり美味しく感じないといいますか？

チャーシューとキビナゴであれば、確実にチャーシューではないのか？
という、勝手な私の結論で、あえてのせる事はしませんでした。
ですが、しっかりとキビナゴのエキス、海の香りのする、ラーメンになったことには
間違いございません。

こしき島のアオサノリに、たっぷりモヤシ、ネギ、チャーシュー、
麺は細麺、そしてスープは昆布だしベースのキビナゴ醤油味、
あえて黒豚のラードでコクをだした、鹿児島ならではのラーメンに仕上がりました。

和食料理人の私が、なぜ、ラーメンと思われるでしょうが？
高度成長経済の中、育った私達には、「永遠に不滅」なソウルフードだと思っております。

皆様も是非、ご賞味下さい。
寿楽フードサービス、各店舗、様々なスタイルで、
１０月より提供致しますのでお楽しみに。

さて、ちまたでは、栗に松茸、秋刀魚に秋太郎、カキ、すっかり、秋の食材となって参りました。
この季節ならではの味覚いかがでしょうか。

味菜みは、大人の大運動会と題して、お弁当スタイルのコース料理２９８０、

櫻壽は、秋の収穫祭として、松茸土瓶蒸しの入ったコース全９品、２９８０で、

皆様のお越しお待ちしております。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まいど　おおきに

追伸
料理学校２学期も始まり、面白可笑しく、戦っております。
又、ご報告致しますので・・・・・・・・