今だに修行中なんです。

　鯛のあら煮　　よくお客様に「どうしてツヤツヤでほっこりと炊けるの??」と聞かれます。

そこなんです!!　　これこそがプロの仕事なんです。

　最後の最後、わずか３秒くらいに秘訣というか、技があるのです。

　こげる寸前の見極めなんです。

私も料理人になって２５年が過ぎようとしていますが、２６，２７歳の頃まで、やはり上手くいかなかった思い出があります。

どの道も、極めるのはなかなか・・・

「死ぬまで勉強」とよく耳にしますが、まさしくその通りなのだと、最近痛感します。

　　　　料理の旅は終わらない・・・夢ふくらむ～

ランキング

ラーメンだったら、中山の「五郎家」
カレーは西駅の「９０番」
チャーハンとギョーザだったら、西千石町の「味の七丁目」
うなぎは、慈眼寺の○○○（ド忘れしました）

ご覧の通り、私のランチランキング
おかげ様で、高血圧にメタボリック（肥満）、
最近では頭までおかしくなってきました。

好きなもの食べてたら、そらおかしくなりますわなぁ～
けど、やめられないのです。どうすればいいのか？

自分自身の決断しかないのは分かっているのです。

しかし、私は料理人・・・・・・・・
体調管理をしっかりしなければ・・・・・・

だけど、低カロリー、健康に良いといわれる
食べ物はおいしくありません！

いっそのこと、おいしいメニューがこの世から
なくなればいいのに・・・

そんな訳にもいかないか？