なんちゃってシーサイド・ドライブイン

思いついたら即決行

記憶が残っている間に、この味の再現に挑戦
沖縄のシーサイド・ドライブインのスープ


メニューには「スープ」とあるだけで中身のヒントなし



「でも、これはシーフードでしょ」

ということで冷凍シーフードミックスを用意。


さいらん家の冷凍庫には常に白身の魚があるので

ホキ
（※業務用？）


サザンブルーホワイティング

これらも追加
計600～700gぐらいだったか？


水を加えてジューサーで形をとどめないところまで挽き



ジューサーの内側を軽く洗い流した水を好みの分量加えて

塩・コショウ・ナンプラだけで煮始めます。
冷蔵庫に生クリームが残っていたのでちょっと加えましたが、
本物はミルクごく少々じゃないかな～？クリームの甘みが邪魔。


火が通ったところで、小麦粉を1カップほどザルで振るい入れ
さらにスターチとしてタピオカ粉を水に濃い目に溶いて入れ
本物のどっしりと重いテクスチャーを追求


あの腹持ちの良さは相当な小麦粉の量とみました。
スターチとしてのタピオカはあっさり仕上がる軽量級で、
ポテトやコーンの方が重いのでしょうが、家にないのでタピオカで。
スターチは小分けにしてとろみ具合を調整しました。


かき混ぜていると、
「おっ」
となる、初めての重みを実現


本物っぽくカップに入れたほうがよかったのかもしれませんが、



とりあえずボールで。

コショウたっぷり。
彩りのパセリなどない男前さ。


なにせ気分だけは

こんなですから～（笑）


【自分用備忘録】
生クリームは使わない
（※味は塩分のみで魚介の旨みを引き立てる）
醤油も使わない
（※なんとなく隠し味に使いたくなりますが、ナンプラのみで）
エビは少なめ（なくてもいい？）、貝類多め
（※あの味はまさに魚貝とみました）
コショウは白コショウで
（※本物がそうだったので）
ショウガは魚貝と一緒に挽く
（※多分、本物はショウガなしですが、これは私の好みで）
本物同様すぐには飲めない熱々で
（※それでこそコショウのヒリヒリ感が再現できます）


一口食べた夫が、
「もっと重かったような」


よっしゃー
次はもっともっと重くしてみよー