526＠雪が谷大塚 「塩＋たまご」

昨日は学会出張の代休だったり
一日中ドイツ語勉強してようかなとも思ったのですが



久しぶりのこんな青空
走らないなんて損損！！

ということで
電車に乗って遠征ラーメン＆ジョグバックです～



気になる広告が

ツッコミどころ満載
この人はスーツで寝るようですね

走るカッコでニヤニヤしてる変な人がいたことかと



初めて降りる駅だったり
大体の地理的位置も浮かばない場所ですが
いろいろ食べてみたいラーメン屋がある駅なんですよね

麺が連なったお店にもスゴク惹かれていたのですけど
あれは１軒で終わってしまいそうなので



コチラにしてみました！
最近なにかと話題になっているお店ですね～



「塩」が良いらしいので
もちそれで！



「コジロウ」と読めば良いのですよね！？



カウンターの奥に不思議な空間が
製麺場？ですかね？



さて
目の前の寸胴がグツグツいわせていますが
なんか店内が臭いますね
魚系の臭いが充満しておりますよ
それも発酵系の

魚醤・ナンプラ・ニョクマミ～な香りとでも言いましょうか
犬の後ろから搾り取れるヤツの臭いとも言えますが



来ました！！
「塩＋たまご」にしてみました～

澄んだスープですね～
「二郎」系出身の店主さんと聞いてましたが
まったく路線は異なるようですね～


できる直前に
「・・・・入れますか～～？」
と聞かれたので
思わずハイ！！と言っちゃいましたが
後で「ユズ」だと知りました

「二郎」出身という予備知識があったりすると
「野菜ニンニクカラメで！！」
とか言っちゃう人がいるはず

絶対いたはずだし
これからもいるはず
これ間違いなし



ハマグリに



揚げエビに



竹の子ですか
なかなか凝った内容になってますこと



麺が独特ですね～
ポキコリっとした麺が
なかなか歯切れもよく
ちょいとハードにした「桔梗」を彷彿させました
かなり独創的な美味い麺ですな～

その日に入荷した魚にあわせてトッピングをも変えるとか
そんな情報を聞いていたので
池袋にあった「アラ炊きスープ」のお店の様な感じを想像してましたが
全然系統が違うのですね～


口に入れた直後に鼻腔に抜ける風味がニョクマミー
店内を漂っている魚醤系の臭いはこれですか
おそらく元ダレに使われているのでしょうが
かなり強目の香りというかニオイですね～

日本人なんで求心されますが
これはかなり好みが分かれるのでは？
スープにも使われているだろう魚の風味が
この強い香りで飛ばされてしまっている感じ
大きい魚が小さい魚をパックリと
そんなイメージが浮かびましたが



チャーシューは



持てないぐらいトロリンチョ
というかボロリンチョ？
ネリッとした食感で
スープをよく吸いますな

この肉を浸すスープとして使えば
これぐらい強い臭いも気にならないのですけどね～



卵があまりにも普通なので
追加トッピはちょいと失敗だったかも


ビジュアルからも
繊細な一杯を予想していましたが
実は結構ワイルドな一杯かと
麺の量も200gぐらいありそうですしね～

まあ
異色な一杯として
アリっちゃーアリかもですね

この業界は何でもアリですけどね