トロトロうまうま牛すじカレー！

NHKの連続テレビ小説「ごちそうさん」の
15週の「今日でおわカレー」で 度々登場した
め以子の特製「牛すじカレー」

悠太郎が亜貴子のカレーを食べ、
改めて め以子のカレーを絶賛し、
「あなたのカレーがある限り、よそのカレーを心からうまいと言うのは、僕には無理なんです」
と浮気で喧嘩していた二人は牛すじカレーで
仲直りしていましたね。

これを見て「牛すじカレー」が食べたくなった人も
多いのではないでしょうか？

私もそのうちの一人です

レシピはNHKのホームページに載っているんですが、
煮込み3時間と書いてあり、時間がかかるので、
私なりにアレンジして圧力鍋を使って作ってみました。

＜材料＞
・カレールー・・・・・1/2箱
・水・・・・・450㏄
・牛筋・・・・・160g
・長ネギ・・・・・1本
・ジャガイモ・・・・・２個
・玉ねぎ・・・・・１個
・人参・・・・・1/2本
・にんにく（みじん切り）・・・・・1片
・生姜（みじん切り）・・・・・1片

＜作り方＞
①牛筋をたっぷりの水で茹でます
②茹でた牛筋をざるにあげ、水洗いし余分な油や臭みを取ります
③洗った牛筋と半分に切った長ネギ、水を圧力鍋に入れ、沸騰させます。
④沸騰させたら圧力をかけて30分弱火で煮込みます。
⑤その間にジャガイモ、にんじん、たまねぎを一口大に切っておく。
⑥⑤で切った具材とにんにく、生姜を油（分量外）を引いたフライパンで炒めておきます。
⑦圧力をかけて煮込んだ鍋を減圧し、長ネギを取り出します。
⑧⑥で炒めた具材を鍋に入れ、更に5分圧力をかける。
⑦減圧して蓋をあけ、カレールーを溶かし更に弱火で5分煮ます。
⑧出来上がりです。

トロトロうまうまの牛すじカレーです。
下ごしらえが少しかかりますが、
家族の「おいしい！」という一言で
何十倍も嬉しい気持ちになれる、そんなカレーです。
また作りたくなるカレー、気に入っちゃいました。

レシピブログに参加しています。
よかったらプチっとクリックしてください。