大根餅

☆大根のおいしく安い季節がやってきました。この大根餅は、私の大好物！
<材料>10〜12個分
☆大根おろし1/2〜１カップ　上新粉3/4カップ　白玉粉1/2カップ　塩ひとつまみ
ごま油小さじ２　大根おろし　たっぷり　醤油少々
<作り方>
１・ボウルに上新粉、白玉粉、塩を入れて混ぜ、大根おろしを汁ごと半量加えて手でこねる。様子をみて、残りの大根おろしを適量加えて、耳たぶくらいの柔らかさにこねる。
２・蒸し器を用意する。１の生地を丸めて表面をきれいにし、硬く絞ったぬれぶきんに包み、蒸気があがった蒸し器に入れ、強火で20〜25分蒸す。
３・蒸し上がった２をボウルにあけ、すりこぎなどでなめらかになるようにぺったんぺったんつく。
４・生地がさわれるくらいの温度になったら、手に水をつけて親指と人差し指の間から、一口大くらいずつ絞り出し、それを成形する。
５・フライパンにごま油をしき、熱して、大根餅を並べて中火でこんがり焼く。
６・器に盛り、汁気を切った大根おろしを添え、醤油少々で食べる。