極太つけ麺播磨＠「新在家ラーメンもんど」東加古川

最近限定にご無沙汰だったですし、レギュラーメニューも恋しいなぁと思っていたところに、メールが来ました。つけ麺播磨の極太麺バージョンですと！ちょっと家の用事もあったのですが、妻のおゆるしをいただいて一路西へ（笑）少しでも早く帰ろうと出発したのですが、ポールポジションは取れませんでした。

「新在家ラーメン もんど」
加古川市平岡町新在家２７３－８
０７９４－２０－８１２３
１１：３０～２０：３０（ＬＯ）土日限定提供時は準備のための中休みもあり。
（月）、第３（火）休み （祝日の場合も休み）
このへんです。



極太つけ麺播磨、一玉は８５０円。



やっとこの麺に出会えました。断面が四角な太麺です。コナの風味がぐいっと来ます。バサって感じの麺をハシでさばいてつけダレに浸ける、タレをまとってしなやかになる麺。このへんの変化もつけ麺の醍醐味ですね。そういう意味でつけ麺にはやっぱり低加水麺が合うような。



魚節の香るタレ、上面には油脂分があって食味のバランスを演出しています。

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