野沢菜第2弾 漬け込んだ 年内の漬物仕込みは終了

12/3に漬けた野沢菜の漬物は、間もなく食べ頃になってくる。今日は余った種を遅まきした野沢菜を漬け込んだ。

11・12月の漬物作りは、大根の麹漬けが30ｋｇ・15ｋｇ・30ｋｇの計75ｋｇ、野沢菜は2桶、これで年内の漬物作りは完了した。

いつもの白菜の漬物は、生の白菜が高値なので料理用でアチコチ引っ張りだこ。やむなく漬物作りはあきらめた。