こんにちは
まいど まいどの「富山」です♪
この日はなんで行ったんだっけなぁ〜？
食べたいだけっぽいなぁ〜w
ってことで 先付けの「車海老 せり うど 菜の花のエゴマ味噌かけ」と熱燗スタートです♪
エゴマはじゅうねんとも言われ 身体にいいと注目されていますね
それと白味噌などを混ぜたの味噌で頂きます♪
「さよりの昆布漬け」
まいどですが お腹空いているので握りを少々
これおいしー♪しか言えないっ♪
白井田昆布のさっぱりした上品な旨味と さよりの甘みが滑らかに舌に感じます♪
「まぐろの中トロ」
赤身7 脂3って感じの割合ので 血合いの次の部分の中トロなので 香りが高くてうまうま♪
最初さくさくだけど口の中の温度でトロトロ〜♪
「コハダ」
間違いなく美味しいから 毎回食べてる感じw
「白子ポン酢」
とろろろろろ〜ん♪
もう口の中でとろろ〜ん♪
「まぐろの胡麻漬け」
通常の漬けマグロとはちょっと違う！
ごまの香ばしさとまぐろのうまみの相乗効果が凄くておいし〜♪
「のどぐろづくし茶漬け」
茶漬け？どこに「米」？
裏に「米」w
炭火で焼いた焼きおにぎりの中にも 焼きのどぐろが入ってて
しかものどぐろの頭で出汁とっているので「のどぐろづくしのお茶漬け」
ああぁ なんて ほいひ〜♪
のどぐろの切り身が炭で焼いているので ふわっふわで口の中で溶けるかのよう〜♪
カイワレ 海苔 ごま油 一味 ねぎ ワサビの薬味を 崩して加えるごとに味が少しずつ変わり ものすごくほいひ〜♪
「ナマコ」
柔らかくて キュッキュッって歯ごたえがたまらん♪
ここのタレが美味しいのもあるけど やっぱり下ごしらえがすんばらしいんだろうなぁ〜
「広東風タンタンぶり大根」
今回はこうきたかw
赤味噌や白味噌の合わせ味噌と香辛料を中華風に合わせて 山椒と一味でキリッと シビッとっ！
そんでぶりの魚の脂の感じが抑えられ 中華風なのにちゃんと和が基本に支えてて でも刺激的にシビ辛でうまーっ♪
感動です♪
さてこの残ったスープをどうするのかっ！！ワクワク♪
「ホタルイカ」
あおさ海苔とワサビと大根おろしあんかけで頂きます
ほんのり温かくて ほっこりした味で 酢味噌もいいけどこの味好きだわぁ♪
「あわびのソテー」
愛吾くん特製の行者にんにくのソースで頂きます♪
ガーリックバター醤油であわびを焼いてあり まわりはパリパリ中は柔らかで うまみがジュワジュワ出て来ててうまぁ♪
お寿司食べて お茶漬け食べて 中華の次はフレンチ風w
これだから たまんないっ♪
次は「ネギの細切り」
ん〜 細いっ って じゃなくてw
それと 〆の中華麺・・・だけじゃなくて！
じゃん！
さっきのぶり大根中華風のスープに
オイスターソースがないから生牡蠣入れてw
味噌のコクを出すのに車海老の味噌入れて♪もちろん身も入れて♪
最後にごま油と一味と山椒をふってつけ麺にw
シビ辛のダブル〜の 旨味ダブル〜♪
ここで さっきのネギ入れて〜♪
ってかこれ 当たり前だけどすごくおいしい♪
ってかこんな贅沢つけ麺ってw
やはり富山はどこに向かって何をするのかw
まったく楽しみしで仕方ありません♪
今回も大変美味しかったです
ごちそうさまでした♪
2018.3.24 白魚の天茶 ほか
2018.3.23 活イカづくし ほか
2018.3.18 寿司屋のパスタ ほか
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2017.5.22 穴子 大葉のアイス ほか
2017.5.12 メヌケの柚子鍋 ほか
「すし割烹 富山 」住 所 福島県郡山市駅前1丁目3-10 陣屋味の会ビル1F
電 話 024-954-5322
営業時間 17:00〜
定 休 日 福島県郡山市駅前1丁目3-10 陣屋味の会ビル
20180220
