アカシアの花のベニエ

アカシアの花が満開になりました。白くて上品な花。葉も繊細な女性的な風情のある木です。夏の太陽の強い時には嬉しい木陰を提供してくれかすかに揺れる葉の間からはこぼれる光がそれ又快いです。凄く生長の早い樹で種が落ちて自然に生えて３年もたつと５－６ｍにも。我が家の２本目　３本目のアカシアもこのように自然に生えました。昨日の朝何となく雨が降るような予感がして少し摘んでみました。（毎年綺麗に咲いたなと思うと雨がふるのです。）ベニエを作るために。



思った通り午後から雨　夜中には風が強くなり今朝は荒れ気味。窓からアカシアの木　揺れるのを眺め痛々しい想い。



昔はアカシアの花のジャム作ったことがあります。透明なゼリー仕立てに白い花が瓶の底にの美しいジャムで御友達に配り喜んでもらったのですがとても手が掛かるので最近は。手が掛かるのは摘む事。はしごに登り揺ら揺らする枝を眺めていると高所恐怖性の私は落っこちてしまうような気がしてあまり高いところの花は諦めます。晴れ上がってまだ綺麗に残っていたら主人に頼んで摘んでもらおうかな？



これがベニエ。ほのかな甘い匂い。花芯に一寸蜜が。粉砂糖を軽く振って熱いうちにめしあがれ。

この生地でさくらんぼを揚げても林檎を輪にしたもの揚げても美味しいので生地の作り方を御紹介。

　材料
小麦粉　125ｇ
卵　1
塩　一つまみ
牛乳　1.75ｄｌ
砂糖　大1
ラム酒かキル酒があったら。

　作り方
卵を白身と黄身に分け白身を残し小麦粉と混ぜ牛乳を少しずつ滑らかになるまで。待つこと最低１時間半。揚げる直前に白身の固く泡立てたものを混ぜて。