今回はコーングリッツをまぶして焼いてみました。
やっぱり丸っこい方がかわいいですね
分割生地量6等分のところ、8等分に小さくして、上に乗せた鉄板も7分位のところで
外しました。焼成温度は210℃余熱の200℃に下げて1１分。
丁度良い感じに焼きあがりました。
型の規格は横に１センチ大きくて、高さが１センチ小さかったのですが、
やっぱり同じ規格のもので作ってみたいな・・とも思いました
今回はるゆたかではなくいつも使っている強力粉を使いましたが、
やはり風味はすこしうすいような・・。でも生地の扱いや出来上がりは全く一緒でした。
昨日仕込んで、焼いたのですが、気温３０℃と高かったので発酵時間は全て常温で、
一次は４時間、パンチして１時間強、仕上発酵は５０分位とって
いつもと変わらない出来栄えでした。
