食品衛生責任者研修会・・・受けてきました。
しんちゃんの店は、アイスクリーム類製造業の許可を得ていますが、
６月に更新となるため、食品衛生責任者は、更新に合せて研修を受けなければなりません。
令和3年に食品衛生関係法が改正となり、
小規模事業者もHACCPに沿った衛生管理の制度化と営業許可制度の見直しがありました。
半日の研修を終え、受講済鉦を頂きました。
今朝の朝刊に、商店街の共同チラシ、入りました。
しんちゃんの店も参加しています。
森本商店街は元気です。
６月１８日の父の日に向けて準備いたします。
当店は、森本商店街プレミアム商品券「2023森本お買物応援商品券」も使えますよ。
今週末、「金沢百万石まつり」です。
店内にも幕と提灯で雰囲気づくり・・・
週末の天候がちょっと心配・・・
山の家でのお茶づくり体験ワークショップ第三弾・・・
先週は、はぐくみスクールさんの子供たちによる煎茶づくり、でしたが・・・
今日は、昔の先人達（千利休時代・・・）のお茶づくりを研究している、
お茶好き仲間の抹茶づくり体験ワークショップでした。
しんちゃんは茶畑と山の家を会場に提供・・・周りから眺めているだけ・・・
３週間ほど前に掛けていた、日光を遮る黒い覆いを外すと・・・
艶々の色濃いお茶の新芽がぎっしり・・・
皆さんで、新芽を採取・・・
採った茶葉を蒸して・・・
すぐ乾燥させ（揉まないところが抹茶工程）・・・
小さく砕きます（抹茶の元、碾茶と言います）・・・
細かく粉末状態にして、手作り抹茶、出来上がり！
最後に、参加者で、部屋に籠り（茶室がないので・・・）
自らの手作りの抹茶をご賞味されたようです。
何事も、最初から最後まで自分たち手作りで仕上げてみる・・・
最後に、参加者で、手作りのお茶を楽しむ・・・
このグループの皆さん、凄いわ！
しんちゃんも、このようなグループに、茶畑を使っていただき、
山の家を活用していただき、大変喜ばしいことと思っています。
お茶好きの皆さんには、いつでも会場提供しますよ。
店の前のプランターの「イチゴ」・・・
ようやく収穫・・・
・・・っと、孫がその場でパクリ！
美味しそうでした。
しんちゃんの口には入りませんでした。
地元商工会の通常総代会・・・
コロナ過も収まりつつありますが・・・
今年も、祝辞など、挨拶は省略・・・短時間で終わりました。
しんちゃんは、引き続き、総代と商業部会幹事を仰せつかりました。
田植から２０日・・・時間を見つけて・・・
山間の田圃の押し植え（挿し苗）・・・
山の田圃は畦が斜めだったり、曲線の部分があります。
田植え機は横一直線に６株（６条植え）植えるため、
端では、どうしても三角形の植えられないところが出来ます。
そのまま空けておくのはちょっと見苦しいため、・・・
（山間なので、誰も見てないんだけどね・・・）
押し植え（挿し苗）をします。
毎日少しづつ・・・山間の田圃は手数がかかりますわ。
今日は、山の家からの白山遠望も綺麗に見えました。
春先までの真っ白な雪景色から・・・随分雪解けが進み、縞模様が見えます。
夏に近づきつつありますね。
今年も、活躍してくれました。
ーー田植機ーー
田植作業から２週間あまり・・・
遅くなりましたが、綺麗に洗車して、給油して、気持ちよさそう。
特に、肥料を蒔く部分は細かいところに肥料が残っていると、・・・
空気中の水分を吸って、塩気で機械部分を腐食させますので、
特に念入りに、掃除・・・
今年は、２日だけの稼働でしたので、稼働時間は、約８時間ほど・・・。
これで、来年まで夏冬眠してもらいます。
昨日に続き、しんちゃんの山の家でのワークショップ第二段・・・
今日は、金沢キッチンさん主催の「はぐくみスクール」さんで、
子供たちの茶づくり体験・・・
天候も良く、庭からはスマホでも白山遠望がクッキリ！
子供たちは、茶摘みにはまってました・・・
子供たちの元気な姿に、癒されますねぇ～・・・
摘んだ茶葉を、蒸しています。
蒸した後は、手もみ作業で・・・煎茶を作ります。
作ってお茶で・・・楽しいお食事会・・・
しんちゃんも、お茶を頂きました。
短時間でのお茶づくりでしたので、少し薄いですが・・・
しっかり新茶の香りと味わいが出てました。
金沢キッチンさんのお弁当も、美味しくいただきました。
これからもしんちゃんの山の家と、茶畑をどしどしご利用いただければ幸いです。
アクセス
トータル
ランキング
