ブロッコリーのアンチョビーパスタ

今日は晴れですが，気温は最近では低めです。
まあ，平年並みなんですがね。

ダイエットですか？
私は病気持ちですので，むしろ高カロリーが
好みで，ワインと焼酎で補っています！？
妻のため，イタリアンはオイル少なめ，さらに
麺の量も少なくしていますよ。
食べる量では，
娘：妻：私＝３：２：１です。
イタリアン割合は，週２～３食でしょうか。

おいしい「ゆめぴりか」でしたが，「ななつぼし」
５Ｋｇが手に入ってしまい，しばらくはこれを
食します。
「ななつぼし」は，作付け量も多く，つや、粘り、
甘みのバランスが良いお米で，冷めてもおいしい
といことで外食チェーンで人気らしいです。
そのうちレポートしますね！

本日のレシピは，ブロッコリーが余っていました
ので，定番のアンチョビーのパスタです。
ブロッコリーは，先っぽ部分の水気をちゃんと
取って，アンチョビーをたっぷり使うと美味しく
できます。
もし，塩味が薄くなったら塩ではなく，醤油の
方がおいしいですよ。


■ブロッコリーのアンチョビーパスタ

材料（２人前）
　　　　ブロッコリー・・・・・・・・・半分から３／４個
　　　　パスタ1.８mm・・・・・・・・・２００ｇ
　　　　にんにく・・・・・・・・・・・２かけ
　　　　たかのつめ（お好み）・・・・・少々
　　　　エキストラバージンオイル・・・少々
　　　　アンチョビー・・・・・・・・・瓶詰め１／２
　　　　パルメジャーノ・レッジャーノ・・・お好み

　　・ブロッコリーは硬めに茹でておきます。
　　　（房・・１分，茎・・２分）


　１．ゆで上がり時間を逆算してパスタを茹でます。
　　　標準８分ものは，５分３０秒で上げます。

　２．フライパンに少なめのオリーブオイルを入れ、
　　　にんにく（切り方自由）を炒める（弱火）。
　　　１分くらいで、たかのつめを入れます。
　
　３．アンチョビー入れパスタのゆで汁を少し加えて
　　　溶かします。ここにブロッコリーを加え，アン
　　　チョビーの１／３ほどをブロッコリーの味付け
　　　にします。

　４．茹で上がった麺を加えて，汁を十分吸わせて
　　　エキストラバージンオイルをかけて出来上がり。
　　　私はかけませんが，お好みでパルメジャーノ・
　　　レッジャーノをかけます。