かにのトマトソース

生のかに（タラバの友達のアブラガニ）が
手に入ったので，早速パスタにしました。
やっぱり，美味い！



■レシピ

材料（２人前）
　　　　かに・・・・・・・・・適量
　　　　パスタ・・・・・・・・２００ｇ
　　　　にんにく・・・・・・・お好み
　　　　たかのつめ（お好み）・・少々
　　　　オリーブオイル・・・・・少々
　　　　トマト・・・・・・・・・中１コ
　　　　トマト缶・・・・・・・・１コ缶
　　　　エキストラバージンオイル・・・少々
　　　　塩、コショウなど・・・少々
　　　　パルメジャーノ・レッジャーノ・・・お好み

　１．フライパンに少なめのオリーブオイルを入れ、
　　　にんにく（切り方自由）を炒める（弱火）。
　　　１分くらいで、たかのつめを入れます。

　２．ここで，ゆで上がり時間を逆算してスパゲティー
　　　用に１リットルのお湯を沸かし，塩（自然塩）を
　　　一つまみ入れる。スパゲティーは硬めに茹でる。

　３．フライパンに「かに」を入れ少し炒め，
　　　白ワイン，湯剥きしたフレッシュトマト・トマト缶
　　　を入れ，チキンブイヨン，
　　　塩・コショーで味を整える。



　４．さらに、お好みでエキストラバージンオイルを
　　　少しかけ出来上がり。
　　　パルメジャーノ・レッジャーノは忘れずに！

リアナ赤坂店

ザ・ビー赤坂の１Ｆのリアナ赤坂店。
＜プロシュート８００円＞
結構な量！１人なので，塩分が心配。


＜いわしのマリネ７００円＞
これも１人にしては多い！
この２品でお腹いっぱい。
もちろん，ワインもいただいたよ。
６８０円のおすすめグラスワイン。

定番のバジル＆ウインナー

先週，東京出張でしたが，寝れないので相変わらず
疲れるよね。
東京出張は，札幌からは日帰りも十分可能なのだが，
懇親会があると空港から車が使えなくなるので，
また足も痛く１日では片道が限界なので，やっぱ泊ま
ることに。
泊まるところも，タクシーの拾える大通りに面してい
ること・・・が条件。
出張も結構大変！

パスタの方は，定番のバジルペーストを使った，ウイ
ンナーのパスタ。
やっぱ美味い！

生ハム，アンチョビのカナッペ

妻が，日本産ですが，生ハムを買ってくれていた
ので，アンチョビも新たまもあるし，ひとりで
カナッペ作って一杯やっていました。
妻が帰った時には，すでに出来上がっていたのは
言うまでも無い！！

普段料理のできないお父さんにも簡単につくれま
すよ。

コツは
・塩味のクラッカーを買っておく！
・アンチョビは，漬けてある油をペーパータオル
　で，きれいにふき取り，改めてオリーブオイル
　をかける。
・生ハムは，手でちぎる！
・新たまはできるだけ薄く切る。

写真のアンチョビの分量では，少し塩辛かったので，
約半分で丁度良かったよ。

そのほか，玉ねぎと，シーチキンも相性がよい。
シーチキンの油取りには，私はコーヒーの紙フィル
ターを使ってます・・・good！