あさりのトマトパスタ

昨日東京出張から帰って着ましたが，
東京はやっぱ暖かかったなあ。
鍋にはもう少し寒くないとね。

札幌は毎日鍋でも良いくらいだよ。

先日は，豚肉をキムチと一緒にごま油で
１０分間炒めて，チゲ鍋にしました。
アサリや豆腐，揚げ，キノコ類も入れた。
ただ辛すぎだ。汗が頭からしたたった！。

材料費は高いが，今度イタリア風海鮮鍋で
も作るね。

今回写真は，とにかくたくさんのアサリを
使ったパスタです。

■レシピ

材料（２人前）
　　　　あさり・・・・・・・・・４０～５０コ
　　　　にんにく・・・・・・・お好み
　　　　たかのつめ（お好み）・・少々
　　　　オリーブオイル・・・・・少々
　　　　トマト・・・・・・・・・中２コ
　　　　エキストラバージンオイル・・・少々
　　　　塩、コショウなど・・・少々
　　　　パルメジャーノ・レッジャーノ・・・お好み

　１．フライパンに少なめのオリーブオイルを入れ、
　　　にんにく（切り方自由）を炒める（弱火）。
　　　１分くらいで、たかのつめを入れます。

　２．ここで，ゆで上がり時間を逆算してスパゲティー
　　　用に１リットルのお湯を沸かし，塩（自然塩）を
　　　一つまみ入れる。パスタの前に，トマトの皮に
　　　十字に切れ目を入れ，少し湯せんし，取り出し，
　　　皮を剥いて，１ｃｍ角ほどに切っておきます。
　　　次に，スパゲティーを入れます。
　　　硬めに茹でてください。

　３．フライパンに白ワイン，あさりを入れ，強火で
　　　沸騰させ，あさりがすべて開いたら，弱火にして，
　　　あさりを一旦取り出し，トマトを入れ少し煮詰め
　　　ます。
　　　チキンブイヨン，塩・コショーで味を整え，茹で
　　　上がった麺を入れます。

　４．さらに、お好みでエキストラバージンオイルを
　　　少しかけ出来上がり。
　　　パルメジャーノ・レッジャーノは忘れずに！

パールモンドール（札幌）のケーキ

先日買ったパールモンドール（札幌）のケーキです。

手前左は，黒ごまの○○（ブロマンジェだったかな？），
右がイチゴのプディングタルト，奥にあんみつ・・・です。

イチゴのプディングタルトが美味しいと思いますが，
妻は，黒ごまの○○とあんみつがお気に入り。
タルトのサクサクも良いと言ってたよ。

自宅からは結構遠いのですが，いつも札幌医大病院に行った
帰りに立ち寄ります。

バジル＆ベーコンパスタ

燻りが効いた本格派ベーコンが残っていたので
早速，バジル＆ベーコンパスタです。

今回は，ベーコンは脂身が多かったので，カリカリ
にしたことと，その油はペーパータオルで少し捨て
るのがポイントかな。

ソースは，某メーカの瓶詰めを使いました。
結構おいしい。
以前チューブ入りのものを使ったが，こちらの方
がやさしい味です。

■レシピ
材料
　　　　ベーコン・・・・・・・・・・・５０ｇ程度
　　　　バジル・・・・・・・・・・・・適量
　　　　　ジェノベーゼソース（バジル＋にんにく＋
　　　　　　オリーブオイル＋松の実）
　　　　パスタ・・・・・・・・・・・・２００ｇ
　　　　にんにく（みじん切りorつぶす）・・・３～４コ
　　　　たかのつめ（お好み）・・・・・半分～１本
　　　　白ワイン・・・・・・・・・・・少々
　　　　オリーブオイル・・・・・・・・少々
　　　　エキストラバージンオイル・・・少々
　　　　塩、コショウなど・・・・・・・少々
　　　　パルジャーノレッジャーノ・・・お好み
　　　　（固形をおろした方が香りがだんぜん違います。）

　１．フライパンにベーコンをいれ，カリカリにし，ぺーパー
　　　タオルで半分ほど捨てます。

　２．スパゲティー用に３リットルのお湯を沸かす。そこに塩
　　　（自然塩）を一つまみ入れる。
　　　沸いたら、乾燥スパゲティー１．４～１．８ｍｍを入れ
　　　る。固めにゆでるのがおいしい。
　　　（袋の記載８分のものは５分、９分は６分、２／３を
　　　目安にしよう。）

　２．ゆで上がり時間を逆算して作業開始。
　　　ベーコンのフライパンに少なめのオリーブオイルを入れ、
　　　にんにくを炒める（弱火）。焦がさないこと。
　　　１分くらいで、たかのつめのスライスを入れ、３０秒ほど
　　　で取り出します。

　３．次にジェノベーゼソースを白ワインで溶かします、
　　　塩で味を調整し火を止める。

　４．茹で上がった麺を入れ、和えれば出来上がり。さらに、
　　　お好みでエキストラバージンオイルを少し掛けて出来
　　　上がり。
　　　パルジャーノレッジャーノはお好みで！

日本料理 鶴

たまには，刺身もいいね。

というか，おじさんにはむしろ刺身を食べる
ことは多いか？

先日,行った日本料理　鶴です。

泊まったのがトレストイン田町だったので，
その２Ｆにあるよ。
あまり歩けないので，好都合だし，酔っぱ
らってすぐ寝れるのも良い。

刺身は，もちろん新鮮だった。あじ，カンパチ，
ホタテ，マグロ。これで３０００円だったと思う。

当日頼める３千円台のコースもあり，比較的
リーズナブルだ。

駅からは少し離れており，日によって混み具合は
違うが，一応予約してから行こう。

しめじとベーコンのトマトパスタ

しめじとベーコンのトマトパスタ

きのこのシーズンだね。
栄養もあるし，うまいよ！
仕事たいへんだけど，きのこを食べてみんな元気
をつけようね。

しめじの他，しいたけや舞茸もおいしいね。


材料（２人前）
　　　　しめじ ・・・・・・・・・適量
　　　　ベーコン・・・・・・・・５０ｇ
　　　　トマト・・・・・・・・・中２コ
　　　　イタリアンパセリ
　　　　　またはバジル・・・・・３～４葉
　　　　にんにく・・・・・・・・２カケくらい
　　　　たかのつめ（お好み）・・少々
　　　　パスタ・・・・・・・・・２００ｇ
　　　　オリーブオイル・・・・・少々
　　　　エキストラバージンオイル・・・少々
　　　　パルメジャーノ・レッジャーノ・・少々


　１．フライパンに少なめのオリーブオイルを入れ、
　　　ベーコン，にんにく（切り方自由）を炒める
　　　（弱火）。
　　　１分くらいで、たかのつめを入れます。
　　　ベーコンはカリっとしたら，しめじを入れ，
　　　少し炒める。

　２．ゆで上がり時間を逆算してパスタを茹でます。
　　　私は，超硬目が好きなので，標準８分ものは，
　　　５分で上げます。
　　　茹で汁に，皮に十字に切れ目入れたトマトを
　　　入れ，皮を剥きます。ザク切りにしておきます。

　３．フライパンにザク切りのトマト加え，とろみが
　　　デルまで炒め，チキンブイヨン，塩で味を整
　　　えます。
　　　茹で上がった麺を加えたら出来上がり。
　　　バジルまたはイタリアンパセリで飾ります。

　４．エキストラバージンオイルをかけて出来上がり。
　　　食べるときは，卸したてのパルメジャーノ・
　　　レッジャーノをかけましょう。

札幌医大近くの紅葉

写真は，先日検査に行った札幌医大
病院の，駐車場で撮ったものです。
陽が当たって綺麗だよね。

まあ，この病気には１４年も付き合って
いますが，治りませんね。
死ぬまで付き合わなくては・・・。

腰が痛いが，妻のため帰りにはパール
モンドール（南５西２５）のケーキと
あんみつを買って帰った。
病院代，ケーキ代と出費の方もイタイ！
（むしろこちらの方が・・・）。




定番のブロッコリーのアンチョビパスタです。
レシピは過去たくさん掲載してるので，割愛
します。