ナスとポークのトマトソーススパゲティ

　おはようございます。2月9日の朝食を遡って書いています。久しぶりに積もった雪も二日目、次第に慣れてきました。

　慣れたところで、この日の主役は、ナスとポークのトマトソースパスタでした。麺はスパゲティを使っています。
　ナスもトマトも、材料は夏向きのものばかり。ナスは乾燥野菜、トマトは缶詰め。そう、雪に備えて備蓄していた保存食なのでした。ナスはもどすのに60分かかりますが、存在感があります。
　パスタソース3人分の材料は、トマトの水煮缶240グラム、豚ひき肉200グラム、玉ねぎ大1個、ゴボウ5センチほど、乾燥ナス（輪切り）20個ほど、ワイン30cc、水カップ1、オリーブオイル、塩胡椒、にんにく、粉チーズを各適量です。
　作り方は、オリーブオイルとにんにくで炒めた材料に水とトマト缶を加えて煮込むだけ。茹でたてパスタをからめ、粉チーズとタバスコをかけて熱々をいただきます。
　副菜は、ベビーリーフのサラダ。食後の果物に代えてオレンジのジュースをいただきました。
　暖房の効いた部屋でゆっくりいただく週末ならではの献立です。


　今日も元気に朝ごはん！