ポトフと果物の朝

　おはようございます。6月1日の朝食を遡って書いています。

　この日の主役は、引き続きポトフでした。主菜の材料はチキンでした。
　副菜は、根菜が人参、玉ねぎ、ゴボウ。その他の野菜が、スナップエンドウとキャベツです。ポトフ系のおかずは、手間は若干かかりますが、作り方はとてもシンプルなので前の晩に作っておき、朝は温めてだすだけです。我が家では特に重宝しています。作る手順は、主菜のお肉をガーリックと炒め、根菜を足し、火がとおれば水を加えて煮込みます。根菜以外の野菜は色も落ちやすいので、別にゆでたものを仕上げに加えるだけです。

　果物はルビーのグレープフルーツとキウイフルーツです。


　ところで、この朝食ブログもまた新たな月を迎えることができました。我が家の日常の食卓では、主食、主菜、副菜、それに果物が基本のありふれた献立です。朝から一人前をガッツリいただきます。
　本来はなるべく近場で旬の魚や野菜などの食材を使いながら、栄養バランスや味覚のバランスをとるために、五味五色五法の献立を維持するのが理想です。ここしばらくは、まあまあ買い物ができ、普通の食事をバランスよくいただけることに感謝しながら、何ができるかを想いながら、地震など災害に備えていきたいです。


　そしてもうひとつの大きな動機は、三國シェフの講演会。高級なレストランでの豪華なフルコース・ディナーももちろん素敵ですね
でももっと大事なのは、毎日3回継続ある日常の食卓。単価が安くても旬のものなどをバランス良く、そして例えば家族のいる方なら、和気あいあいと食卓を囲むことが大切だそうです。誰もが忙しい朝でも、スピーディに短時間で支度すれば、その分、楽しい食卓を囲む時間が少しでもつくれますように！と願いを込めています。
　

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　また、たまにstudio r (スタジオアール)さんのギャラリーに写真を投稿しています。みなさん、どれもとても美味しそうです。


　いつも我が家の食卓にお立ち寄りいただきありがとう

　一年の計は元旦にあり、一月の計は一日にあり、一日の計は朝にあり・・朝ごはんとともに一日をスタートしたいと思います。
　6月・・いよいよ梅雨の季節です。食品の保存や食中毒など、台所まわりも注意を要する季節ですが、あなたもそしてあなたの大切な人も、健康で毎日を過ごせるように願っています。
　そして忘れてならないのは、東日本大震災が発生してから、2年を経過しましたが、大地震とその後の原発事故により、いまなお多くの方が避難先で生活しているということです。先日、国の専門家会議でも、南海トラフの巨大地震は予知が難しく、各家庭へも食料などの備蓄を一週間分以上必要と、ニュースでも言っていました。
　時間と心身の健康は、誰もがたったひとつ持っているかけがえのないものです。目先の華やかさに惑わされることなく、この非常に厳しい現実に直面しながら、一人でも多くの人がそれぞれの場所で、安心して生活できますように、いま自分にできることをしたいと思います。
　


　明日も来月も来年も
　次世代を担う子どもたちも
　さらにその次世代も
　毎日を楽しい献立で健康に過ごせますように

　そのために、いま私たちがするべきことは
　たくさんあると思います。

　まずは・・今日も元気に朝ごはん！