今日の食事 ～ごぼうと椎茸＆こんにゃくの炒め煮、水菜の豆乳汁

　オリーブ油、胡麻油でこんにゃくがちりちりになるまで(約10分)炒め、鷹の爪を
入れて味醂と醤油で薄く味付けし、取り出しておく。別鍋に胡麻油を引き、大振り
の短冊に切った牛蒡と生椎茸を充分炒め、先のこんにゃく、鷹の爪、うす揚げを入
れ、出汁を加えて煮、水分が飛んできたら味醂と醤油で調味。仕上がり間際に青葱
を混ぜ込む。塩したミニトマトを大根おろしで和え、炒め煮と一緒に盛り付ける。
もう一菜は衣かつぎを。豆乳汁の水菜(京菜)は、出汁に軽く塩を加えて煮、豆乳を
入れてひと煮立ち。椀に移し柚子胡椒を乗せる。他にきゅうりの糠漬け、梅干し。

　牛蒡は水洗いして泥だけ落とし、皮付きのまま炒めたほうが香味高く美味しい。
大振りを戴くときのワイルドな食感は玄米にぴったり。堪えられません。

今日のおやつ ～残りご飯を利用した、玄米ごはん焼き

　フライパンに胡麻油を引き、雑穀入りの「もちもち」玄米ご飯を小判型にして、
焦げ目が付くまでしっかり焼きます。醤油を垂らして出来上がり。七味醤油掛けの
花鰹と青葱を添えます。分け分けして戴きました。香ばしくて美味しいですよ。

コリアンダー(香菜)の花

　春に採れた種を蒔き、成長を楽しみつつ日々の惣菜に利用してきましたが、十月
になり可憐な花を咲かせました。野菜やハーブの花は素敵ですね。また種を採って
みるつもりですが、三代目も花を咲かせてくれるでしょうか。