寝かせています

台風が二つ生まれたらしい、その影響ですっきりしないだが、やはり暑い！

体中どろどろの汗まみれになりそう

頂いた野菜を使ってクッキング

本日の主役はきゅうり、「きゅうりと生姜の醤油漬け」　

ダスキンさんの配布物の中に掲載されていたもの。

～あっさりさわやかな夏の一品です。　生姜と昆布だしを使っているので、しっかりとした味わい。

食欲が落ちがちなこの時期の常備菜におすすめです。～　　と書いてあります！

早速作ってみました。

　　　

 

醤油が薄口になっていたが、無いので濃口を使用、夏なので日焼けバージョン

出来上がったばかりを撮ってみました、ここから一晩冷蔵庫で寝かせます

ちょっとお味見をしてみたが、さっぱりとして美味しかったです

生姜と鷹の爪、お酢が少々でサッパリ感が出てる

 

[材料]　2人前

きゅうり・・・・・・・・・・・・・4本            みりん・・・・・・・・・・・・・・・・５０cc

生姜・・・・・・・・・・・・・・・５０g　　　　　　しょうゆ（うすくち）・・・・・・・１００cc

昆布だし・・・・・・・・・・・・１５０cc        酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鷹の爪・・・・・・・・・・・・・・・・・1本

 

[作り方]

①きゅうりは2分下茹でし、約30分水にさらした後、２mmの輪切りにする。

②生姜は千切りに、鷹の爪は輪切りにする。

③鍋に昆布だし、みりん、しょうゆ、酢、鷹の爪を入れて強火にかける。

　沸いたら生姜と鷹の爪を入れて火を止め、氷水をはったボールに鍋を重ねて急冷する。

④③に①を入れ、なじませてから、冷蔵庫で一晩おけばできあがり。

 

冷蔵庫で1週間日持ちします！　　　ごちそうプロデューサーの広里貴子さんが教えてくださいました。

 

きゅうりがたくさんあれば作ってみたらいかがでしょうか