昨日は お天気が良かったので 農作業日和でした
田舎で畑を借りて(といっても妻の実家ですが)
春植えた ヤーコンを収穫しました
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4e/66/d6a6de713dc80e858525b74604e1cf57.jpg)
ヤーコンは ご存知の方も多いと思いますが
中南米アンデス高地原産のキク科の根菜です。
ヤーコンはキク科の植物なのに いも です
そしてヤーコンは 芋なのになんと生で食べられるのです
現在食する あらゆる野菜の中で、
最高にオリゴ糖を含んでいる 魅力的な野菜なので
“オリゴ糖の塊のようなお芋” とも言われています
形はサツマイモに似ていますが、味や歯ざわりはナシのようで
果物の梨に似た シャキシャキとした触感です
6株植えましたが一株が枯れ、5株収穫できました
収穫したヤーコンは
我が家、畑を貸してくれた妻の実家
一緒にヤーコンづくりにかかわった妻の姉
の3つに分けました
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5d/92/27e55454cd0729247249bf8cacbd7f03.jpg)
収穫直後のヤーコンは 白いですが
しばらく寝かせて置くと
サツマイモのように赤くなり、甘さが出てきます
そうなれば食べ頃です
食卓に上る日が待ち遠しいです
同じ畑に 皇帝ダリア も植えたのですが
生育が遅いような気がします
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/15/59/8cadbaae5816de20c562170af437637e.jpg)
ここは 山間なので 山に邪魔されて
陽の光が降りそそぐ時間が短いということもあってか
まだつぼみです
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0c/21/66718418086dc15870ed807485015a7c.jpg)
暖房用のマキの用意もできました
これから寒さも厳しくなりますし、雪も近いので
花が見られるか どうか心配です
田舎で畑を借りて(といっても妻の実家ですが)
春植えた ヤーコンを収穫しました
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4e/66/d6a6de713dc80e858525b74604e1cf57.jpg)
ヤーコンは ご存知の方も多いと思いますが
中南米アンデス高地原産のキク科の根菜です。
ヤーコンはキク科の植物なのに いも です
そしてヤーコンは 芋なのになんと生で食べられるのです
現在食する あらゆる野菜の中で、
最高にオリゴ糖を含んでいる 魅力的な野菜なので
“オリゴ糖の塊のようなお芋” とも言われています
形はサツマイモに似ていますが、味や歯ざわりはナシのようで
果物の梨に似た シャキシャキとした触感です
6株植えましたが一株が枯れ、5株収穫できました
収穫したヤーコンは
我が家、畑を貸してくれた妻の実家
一緒にヤーコンづくりにかかわった妻の姉
の3つに分けました
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5d/92/27e55454cd0729247249bf8cacbd7f03.jpg)
収穫直後のヤーコンは 白いですが
しばらく寝かせて置くと
サツマイモのように赤くなり、甘さが出てきます
そうなれば食べ頃です
食卓に上る日が待ち遠しいです
同じ畑に 皇帝ダリア も植えたのですが
生育が遅いような気がします
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/15/59/8cadbaae5816de20c562170af437637e.jpg)
ここは 山間なので 山に邪魔されて
陽の光が降りそそぐ時間が短いということもあってか
まだつぼみです
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0c/21/66718418086dc15870ed807485015a7c.jpg)
暖房用のマキの用意もできました
これから寒さも厳しくなりますし、雪も近いので
花が見られるか どうか心配です
※コメント投稿者のブログIDはブログ作成者のみに通知されます