蕗味噌！！

初春！
散歩道に蕗の薹が顔を出してる～
春の贈り物

適度に採取しておかずにしましょう
採取したら水洗いして外の皮を剥がす
そして・軽く茹でる
水に浸けて灰汁を抜く



細かく刻んで敷いたアルミホイルに入れる



味噌を適量
刻んだ蕗の薹と混ぜ合わせる



火にかけて炒める
熱が均等に当たるように混ぜ合わせる

はい！出来上がり～～

好い感じに出来ました！！

熱いご飯に載せて食す！！
苦くて美味しいね～～
酒の肴にも最適です

春の恵みを味わいながら頂く

ネパールカレー！！

２月も中旬
時の経過は早いもんですね～～
自粛生活が続いてますが地元だけは歩き回ってます！

ポケモンGOで注目の”吹屋ふるさと村の坂
吹屋の飲食店も今年だけは賑わってます！



意外と目立たない飲食店の紹介します
古民家に癒し・ヘアーサロンの店と
ネパール人シェフの作る・ネパールカレーの店
夫婦で営業してます



本格的なスパイシーカレー
本場・ネパール人が移住してのカレー



ウイスキーは店主に許可を得ての持ち込み
ウイスキーを舐めながら寛ぐ～
サラダが酒の肴！



カレー屋さんは”黄色い台所
以前は移動販売車で各地を回ってましたが、店舗で営業に変更



サラダ・飲み物付きでこの値段
のんびり寛いで腹いっぱい～

嬉しい店ですね！！

豆餅！！

今朝も小雪が舞ってる
毎朝・氷点下で家の中で過ごすことが多い
家の中で仕事があるときは嬉しい～


仕事は豆餅を切る事

持ち切り器を出して綺麗にして・・・



刃を研ぐ・・写真は研ぐ前

１年間使ってないので研ぎが必要



豆餅の塊

豆餅は昔からの正月の”おやつ



今年は餅の量を減らした・・

最近は雑煮も食さないようになったからね～～



豆餅のカットが完了したら・切り口が”くっつく”ので話して乾かす

乾燥したら身内に発送作業

銀杏！

この季節
銀杏を沢山・貰う
拾えるのですが・・・面倒なので落ちてても拾わない・・



貰えたなら楽ちんで・・食すだけ！！



大きな実だな～～
臭いは多少・残ってるが有難いですね～


殻をトンカチで割ってストーブの上で焼く
３つ程度が適量かな？？


栄養価も高いので酒の肴に少しづつ

鯛！！

１２月も６日になりました！
気温も下がってきてますね～～
日照時間も少なく昼間でも焚き火から離れられません・・・
さて、タイトルの””鯛



瀬戸大橋の橋脚が有る・車で降りれる島

岩黒島からの直送



５０ｃｍほどの鯛を送ってもらいました！！

水は冷たいが・・・焚き火で手を温めながら３枚におろしていきます！

少しだけ”刺身で味わい・鍋用に使います！

こちらは、山陰からのお土産・・レンコ鯛



レンコ鯛は塩焼きだね！

これは料理が簡単だ！！



鱗を取り、腹を出したら切って塩を振り寝かせたら完成！！

レンコ鯛の塩焼きも旨いからな～～