手打ちうどん！

１０月になりました！

秋も深まりつつ台風も心配な季節

吹屋は気温が下がり快適に過ごせる毎日です！

今日の話題は、うどん打ち体験



お試し移住者の田舎暮らしの体験

我が家に招いての”うどん作り



２日間のうどん作り

初日はうどん生地作り

粉を捏ねて足踏みでグルテンを育成・・腰のあるうどんを目指します！



２日目は、麺を伸ばします！

テーブルの上は試食できるようにセット



麺棒で生地を広げていきます！

均一の厚さで資格に伸ばしていく作業が難しい・・



生地が伸びたら麺切作業！

折りたたんで太さを調整しながら包丁切り



麺が切れたら広げて麺を茹でます！

茹で時間は好みの硬さで茹で上げます！



麺の硬さは、１っ本・取り上げて口で硬さを確認

薬味も出汁も準備ができました！

先ずは・・・釜揚げ卵・・・釜玉ですね！



二杯目は、かけうどん！

３杯目は冷やしうどん

つけ汁で３種の食べ方で移住者もご満悦

田舎暮らしに魅力を感じてくれたかな？？