ほん田

今日紹介するのは、東京駅地下　東京ラーメンストリートの中にある麺屋ほん田です。


ガラス張りの外観はラーメン屋には見えません。


東京ラーメンストリートには有名店が店を連ねますが、六厘舎が群を抜いて行列が出来ていました。


お店の中もカフェバーを思わせるようなモダンな作り。
卓上には、七味唐辛子とペッパーマシンが置いてありました。注文したのは特製醤油ラーメン980円と半ライス80円
です。外に有る食券販売機で購入してお店に入ります。


7分程で前から座っている人よりも早くきました。
後から分かったのですが、自分以外は皆さんつけ麺を注文していて時間が掛かっているようです。


麺は、中細やや縮れ麺です。
味です。魚介系の香りがふわっと来て、後からしっかりした鶏の旨味。
あっさり系ですが味ははっきりしています。
麺は固めに茹でられ、食感もしっかりしており、スープとの相性ぴったりです。
チャーシューはロースト風で、中がピンク色で出てきますがスープの温度で色が変わります。
名店に恥じない完成度の高い1杯でした。まっ値段相応でしょうか！

東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街 B1F