夏野菜で

今年はトウモロコシを２回栽培しました。

トウモロコシは美味しい時期が短いので、２回目の収穫もあっという間でした。

奥薗壽子さんのレシピですが、我が家の定番になっているトウモロコシのかき揚げを作りました。

トウモロコシだけだとばらばらになってしまうので、鳥ミンチとトウモロコシを混ぜるのがポイントです。

塩少々と小麦粉を水で溶いて加え、揚げます。

塩やレモンがよく合います。



トウモロコシのかき揚げを作った時、夏野菜の揚げびたしも作りました。

冷蔵庫で冷やしておいて今日食べました。

今日は暑かったので冷たい揚げびたしがぴったりでした。

素揚げすることで、野菜にコクが出て美味しい１品となりました。