板東市のセロリ

今年も　

知り合いから立派なセロリを頂きました

香り高いシャキシャキのセロリは

私の好きな野菜のひとつです

今までスジはピーラーで

取っていましたが

ネットで検索すると

道具を使わない方法が･･･

葉の付いている節を

外側に折り

ゆっくりと下に引く

全部のスジが取れるわけでは

ありませんが

口当たりはかなりのものに

葉は時間が経つと

鮮やかな緑色が黄に変わってしまうので

全部むしり取って塩ゆでに

ごまドレッシングをかけるのが

私のおススメです

《ピクルス》も作ります

斜め切りにして塩でもみ

水気を絞ってビンに詰める

粒コショウ・ローリエを入れて

白ワインビネガーをたっぷり注ぎ

一番上に氷砂糖をのせたら完成

氷砂糖がとけたら食べられます

長期保存も可能です