４４しゃんと＋１０兄さん！
わたしゃ、つくづく
自分が素直な妹でよかったと思ったね。
お勧め通り、モッフルつくってみたら
これがうまいのなんのって！
大葉・スイスチーズ入り
ちっこい丸餅だったので2個いれてみたら
あふれてきたの！あせったー。
片方はスカスカだし。
不細工にもかかわらず、この
「モチ・パリ・トロ」の食感三拍子
にはめちゃめちゃハマります～
目障りＢＡＭ！さえ気にならなくなってきたわ。
こんなん発見するって、
いや～日本人って偉大だわ。
そして兄夫妻よありがとう！
どっかにあったはずのベルギーワッフルの写真、
やっと蔵から見つけた。
元祖ブリュッセル風
元祖リエージュ風
いやちょとこれ↑は、しばらくどーでもいい。
餅なくなった餅買ってこよう！
我が姉の４４しゃんがレシピを送ってくれたので、
朝からコネコネしてみました。
なかなかマネケンっぽさをかもし出していますが、
いかんせん、下品なＢＡＭ！が
目障りな！目が早く慣れますように。
あられ糖のかわりにザラメを入れたんだけど、
中に入れるのか、外にふるのか迷って
両方作ってみました。
しかし、
それ以前にもちょっとモチモチしたワッフルにしたいわ。
イースト菓子は発酵過程がスリリング！
だいたい鮭っつーのは、くっさ～な魚です。
いかんせん川魚ってのと、この辺の流通事情じゃ
うまいわけない！
ということで、
多分はあんまり食べません。
なんかアブラがやばそうなんだもん。
だけど、アメリカのキングサーモンを塩漬けにして
塩鮭にしたやつは
やっぱり塩鮭、ってことでなつかしい。
買って気づいたんだけど、
皮がとってありましたこのサーモン。
そろそろ塩鮭化してるかな～？
フライパン焼き魚。
できた～！
塩鮭というよりは、
見た目まんまムニエルじゃん、これ
朝ごはん
シリアル
昼ごはん
定食
晩ごはん
スンドゥブとタッカルビ
ＹＯＧＩ ＴＥA
ヨガの修行者のことね、ヨギ。
箱の絵のインド人はみんなおじさんな
スパイス茶を発見（＠Ｈｅｎｒｙ’ｓ Ｍａｒｋｅｔ）
しょうが、チコリの根、カルダモン、シナモン、
クローブ、ステビア、黒こしょうなんかが入ってます。
味は、ビリビリくるほどスパイシーッ
会社の自動販売機の牛乳をチンして
チャイつくってみました。
月曜日のけだるい午後の、
オフィスがいきなり
吉祥寺”羅宇屋”（らおや）
になってしまいました。
いきなりタイムスリップ、多分の青春の日々。
思い出してしんみり。
（ぜんぜん仕事してない）
朝ごはん
岩ノリと野菜のおすましとりんご
昼ごはん
タラゴンチキン入りチョップサラダ
晩ごはん
接待＠すし屋、抗えない寿司の誘惑・・・
男山を熱燗で
なんせヒューマニストの多分ですので、
やめるにやめられないヨーグルト培養です。
フルーツのコンポートとオレンジピールの組み合わせが
やたら気に入ってしまい、そればっかり食べてましたが
とうとう、食べつくしてしましました。
フルーツのコンポートなんて作るのがめんどくっさ～
何事も長続きしないのよ。
「めんどくさ～は発明の母」
なんかこう、簡単なのはないんかいな！
それが、あったのよ！
バニラビーンズペーストとブラウンシュガー
これイケるわ。
このバニラビーンズペースト（ニールセン・マッセー社製）
ちょっと高め（一瓶20ドル前後）なんだけど、
よく見たら気持ち悪いほどバニラのツブツブ入ってます。
なので上質のバニラエッセンスでもいけると思います。
朝ごはん
もち麦わかめ雑炊
昼ごはん
りんごとオレンジ
夜ごはん
LAに向かう途中に大渋滞で食事にいけず
あ～はらへった、出来合いのコロッケサンド
先日のベトナムマーケット潜入時に
写真だけとって、手ぶらで出てくるのも気が引ける
まったく、小心者のアタクシですので、
とりあえず、これ買いました。
小袋春雨（19セント、カワイイ）と杏仁霜
杏仁霜はずっと探していたの、やっと発見。
でも原材料にアーモンドのほかに、
ピーナッツって書いてあるんだ。
水増しされているのか！
杏仁豆腐に使います。その予定です。
いつの日か。願わくば賞味期限が切れる前に。
閉めて2ドル80セントのお買い物で、
大量買いしているベトナム系のみなさんの
お邪魔してしまいました。
失礼しました～
朝ごはん
ごはんと納豆
昼ごはん
チャバタバーガー＠Jack in the Box
晩ごはん
春雨チンチンジャオロースとえのきのお吸い物
ただいまWBC 日本VS韓国
アナハイムの球場って東洋人で埋め尽くされてます
かつおだしの香り
食欲くすぐるのに癒されるわ・・・
ベトナム麺フォーも、韓国のカルククスも、
タイのバーミナムも大好きだけど、
かつおだしのそばとうどんは、私にとっての
キング＆クイーン・オブ汁麺
とろろこんぶ・わかめそば
朝ごはん
ごはん、納豆、塩鮭
昼ごはん
Pollo Asado、サラダ
夜ごはん
突然、煮物つくってみました。
和食回帰現象
自作のお鉢に入れてみました
寿司の中じゃガリが一番好き
バッファローウィングは付け合せのセロリが好き
マツタケご飯は銀杏が好き
不肖・多分はこんな、親が泣くような人間なので、
今更驚くことはないと思いますが、一言。
オレンジは皮
オレンジの皮の甘露煮、にしてます。
（Candied Orange Peel)
皮は、ピーラーで薄くむく
２度ほど湯でこぼす
砂糖を加えて、透明感が出るまで煮詰める
あ～ら簡単。
ほんのちょっと口にいれるだけで、頭まですっきり。
煮ている間はお部屋もいいにおい、でナイスです。
そして最近、こいつに凝ってます。
今が旬のブラッド・オレンジ
ポリフェノールがたくさんありそうな色でしょう。
見かけはグロいが、おいし～
ブラッドオレンジの皮でつくったプレザーブ。
白い部分もいれてみました。
ヨーグルトにマンゴーのプレザーブと一緒に。
この下のオレンジはコラコラ・オレンジ。
ブラッドオレンジとネーブルの掛け合わせだそうです。
オレンジピールをのせてみました。
みかんの食べすぎで黄色くなる人いますが、
ブラッドオレンジの食べすぎで紫になったら
人が近寄らなくなりそう。
Ａ．お金ないのに大盤振る舞いする男
Ｂ．お金持ちのくせにケチな男
やっぱり、どっちもいやだけど、まだＡ．のほうが
人が良さそうな気がするなあ。
でも、
Ｃ．お金もないのにケチな男
が最もサイテーかというとそうではなさそう（仕方ないじゃん）
なので、むずかしいところです。
多分にまつわる男ではなくて、まったく他人様の
ご主人・ボーイフレンドのことで議論していた、昼下がり。
そういうイケてない男の話はおいといて、
多分・思い出のクッキング
キューバ風サンドイッチ
いまじゃ、陸軍将校のアナちゃんのママ
メレンゲクィーン・メラニアさん直伝です～
豚肉はシーズニングソルトとパプリカで味付け
玉ねぎと一緒にいためる
パンにマスタードを塗り、いためた豚肉とチーズをはさむ
バターを引いたフライパンでギューッと押し付けながら
焼く。専用のグリルもあるけど、これで十分。
缶詰は重石。
できたー！
多分のオモニ修行
今回はキンパッ（韓国海苔巻）
コリアンマーケットに行くと、出来合いのものが
室温で売られています。一日中おいてる気が。
結構、ハラハラする売り方です。
それよりも、困るのが
市販のものは、変なソーセージが入ってるのよ。
ソーセージといえば、不肖・多分の持病
胸焼けの原因第2位。
（第一位はトマトソース）
というわけでソーセージ入りはいらん。
でも食べたいので、作ってみました。
ご飯はゴマ油、塩、ゴマで味付け。
ノリにもゴマ油を塗る。
具は、卵焼き、たくわん、ほうれん草、
プルコギ風に焼いた牛肉、かんぴょう、紅しょうが。
最後の二つは日本の太巻きの具じゃ・・・
という気もしますが、いーんです、だって
家庭料理に邪道なし、よ
できた～、巻き方が下手（ノリが余っとる）
切る時にワクワクする料理っていいね～
朝ごはん
パンとチーズとコーヒー
昼ごはん
キンパッに加えて、Ｎ子さん特製の
手作りペストのパスタ
夜ごはん
マンドゥク
昨日、下の会社のタルやんが、
「おせーてー」とやってきましたが、
「そんなん、わかんないのでおせーてあげれません」
と多分の無能ぶりを発揮してしまいましたが、
タルやん、同僚のフィリピン人がくれたとかいう
お菓子を貢いでくれました。
写真取らずに食べちゃいましたが、袋をみると
ポルボロンというお菓子でした。
うまーい～
たしか、こんなんだった
セロファンに包まれて・・・
フィリピンにもおいしいものがあったのか！
（たいていなに食べてもまずい、と思うフィリピン料理ですから）
ポルボロンとは響きがいいので調べてみました。
もとは、スペイン・アンダルシア地方のお菓子
なんと「幸運を呼ぶお菓子」なんだと！
口に入れてポルボロンがぼろぼろに崩れる前に
「ポルボロン、ポルボロン、ポルボロン」
と３回唱えることができれば願いがかなうんだって。
こりゃ、作り甲斐ありまっせ！
調査の結果、材料など、
フィリピン（植民地）版（ミルクパウダー入り）
スペイン版（宗主国）（アーモンドパウダー入り）
それぞれビミョウに違います。
面白い作り方（まず小麦粉を焼く）なので
作ってみることにしました。それも
それも宗主国・植民地バージョンそれぞれ。
その結果
玉 砕
ああ、山田多分にあるまじき、失敗よ。（泣）
宗主国・植民地すべて全滅。
ポルボロンになるハズのモノは、
オーブンの中でマグマのようになり、
昇華してしまった、って感じ。（再度 泣）
もちろんマグマの写真なんて撮ってません。
ポルボロンのない多分に
幸福はこないのか（号泣）
この雪辱、絶対晴らしたる！！！
朝ごはん
パイナップルミルクパン、紅茶
昼ごはん
ちゃんぽん
夜ごはん
美容師のチャーリーさんオススメ韓国料理屋
初挑戦、うまいけど店が７０’ｓ
今日は風邪で休んだので、午後はテレビにながら
うつらうつらしてました。
久しぶりにＮＨＫの
「天才てれびくんＭＡＸ」見ました。
(ファンです）
「今日の料理」じゃ、
辰巳芳子先生がものすごく手のこんだ
お味噌汁つくってました。柚子胡椒いれてたので、
コレか！
それにしても、あ～寝た、寝た。
寝たあとは食べなきゃね。
作り置きしといてよかった、肉水（ユクス）
韓国料理のスープのもと。冷凍されてました。
これに、これも冷凍の韓国のお餅投入。
ビジュアル的に、ものすんごくイケてない気がしたので、
薄焼き卵つくりました。
韓国のお雑煮、トックク完成。
いかん、まだこんな、重労働は無理だったわ。
ゼエゼエ・・
また寝ます。みなさんも風邪には気をつけて。
疲れたのでこの辺で。
日経新聞を手にとると、
まず愛ルケを読み
（そんなおやぢな自分がいやなんです）、
私の履歴書を読み、
木曜日の小泉武夫のコラムを読み、
土曜日判は週間ランキング読み、
肝心の記事はたま～に読みます。
その日経でひろったネギもち、
食べたいモチ料理にランキングされてました。
ネギ焼きの要領で作るとありましたが、
そのネギ焼きってどうやってつくんのよ！？
わかんないので、とりあえず、
油をひいたフライパンにお餅（多分はわざわざ丸餅）ならべ、
カリカリブワブワになったらしょう油をまわしかけ、
花かつおを振りかけ、
皿に乗せてネギの小口切りをドバとのせてみました。
お～これ、うまい！さすが日経！
ウォールストリートジャーナルじゃ
こうはいかんわね！
あさごはん
マフィンとコーヒー
ひるごはん
サラダとパンとチーズ
夜ごはん
豚汁とねぎもち
相変わらず、
気になりだしたらいても立ってもいられない
落ち着きゼロの性分で、
出勤前の早朝6時から、
親があきれるのも気にせず作ってみました。
Ｍａｔｚｏ Ｂａｌｌ Ｓｏｕｐ（マツォボールスープ）
ニューヨークで食べたお団子スープ。
お団子は赤ちゃんの頭くらいありましたが。
（我ながら気持ち悪い表現）
お友達のHighroller、ゲイル姐からもらった
マツォボールの素が戸棚の奥深くで忘れたれいたのを
突然思い出した多分。
マツォとはユダヤのパン。平べったくてぱりぱり。
これを挽いたものがマツォ・ミール。
卵とオイルを混ぜ混ぜして冷蔵庫で寝かせて、
お団子にしてゆでる。
お～これは、倍に膨らんで、驚き！
赤ちゃんの頭もできるかも。
（写真とっとけばよかった）
コンソメ味のチキンスープを作って団子入れてできあがり。
ライオンヘッドのスープボウルは
多分ママが買ってくれました。
このお団子、ハンペンのようなシュワシュワフワフワとした食感。
きな粉がけもいけるのではと目下思案中。
朝ごはん
日本の朝ごはん
昼ごはん
そば
夜ごはん
フォンドュ
サンタバーバラからサンルイスオビスポの間にあるのが
昔、デンマークからの入植者がたくさん住んでいて、
そのまま町をデンマーク町にしてしまったという
Solvang（ソルバング）
脱力するほどなんちゃってな街で、
ベルギーワッフル屋ありの、雑貨屋ではオランダの木靴がならんでいたり、
デンマークへ行ったことある両親にちょっと申し訳なかったですけど、
多分は手ぶらじゃ帰りませんの！
デンマーク名物らしき
へんなタコ焼きみたいなのを見つけました。
左下の3つ。
球状パンケーキでした。 たこ焼きソースじゃなくて
ラズベリーのソースかかってます。
名前はＡｅｂｌｅｓｋｉｖｅｒ 発音できません。
Ａｅｂｌｅはリンゴの意味だって。