瓦そば

山口県川棚温泉名物
瓦そば

これ本物

その存在をはじめてＭＡＹＯやんから知らされた多分は、

茶そばを油で焼く
牛肉と一緒に食べる
レモンを添える

がどーしても理解できず、だってマズそうじゃん

「なに作り話してんですかＭＡＹＯさん、
　　　あなたそーいう人だったんですか？」

と今考えればたいそう失礼な発言をしていたわけですが、ごめんちょ
昨年、帰省したときに帰りの福岡空港のレストランでたまたま遭遇し、

思わず、空港で
うっめ～！連発！

その後、多分の大好きレパートリーになりました。

師匠ＭＡＹＯサマとともに、ＭＡＹＯ家バージョンもごちそうになりました。
ＭＡＹＯ家炒めナス入り、そばはバターでいためます。

うまいです、瓦そば　

多分父母もめちゃくちゃはまってます！多分ちは皆、
パリパリ部分の取り合いします。ＭＡＹＯちん、感謝！

晩御飯の瓦そば


昼ごはん
Jack in the Box　チキンサンド
それから、パンプキンシェイク、Ｎ子ちゃんのだけど
奪って食べたの。おいし～けど、食後あがってきました

朝ごはん
ママーのお味噌汁（これが食べたかったのよ！）
Ｕ子さんの手作り納豆、神宗の塩昆布、と山うに

ムール貝に関する多分の母の日記

今日の昼ごはん、ムール貝について
ベルギー旅行でバケツ2杯分は食べたのでもう、
後生食べることはないと思っていたので、ま
たまたバケツ１杯分たべてしまい、まったく、
人生を2回生きたような気がします。
パプリカ、玉ねぎ、セロリをバターでいためて
ムール貝と一緒にワイン蒸しにしたのがよかったです。

ムール貝の蒸し加減が絶妙のタイミングに出来上がりました。
食べている時は幸福の極み、これぞ至福でありました。
信じられないことに食べ残してしまった。
あまりの量の多さに！
ムール貝もコレ全部で10ドル分とは信じられない値段です。

ここからは多分の日記

晩御飯
調子にのりすぎ親子の松茸企画・第二弾！
松茸のすきやき

多分は一人で森伊蔵


おやつ
多分のなんちゃって茶芸とそば粉のおかし


朝ごはん
昨日の松茸鍋ののこりの雑炊、
二色アスパラとトマト

牛肉餡餅

これ、ちょい前のプロジェクトなんですけど、
今こそUP

台湾小吃　-　タイワンシャオジェエ
台湾のストリートおやつ、軽食、そんなもんかな。
聞くからに見るからに多分好み！

多分の大学時代のルームメート、しゅーちゃんには
カリフォルニアに来てからも、ず～っとお世話になりっぱなしですが、
しゅーちゃんはものすごくいい人で、多分は人生の友だと
勝手に思っているのですが、しゅーちゃんのさらにすごいところは、

旦那が台湾人

あの家は、アメリカにいながらにして、
台湾のうまいものの宝庫！
最近、多分も自立しましたが、
昔は足しげく通ってました。
しゅーちゃん、養ってくれてありがとう。

チャイニーズハンバーガーね、
と紹介してくれたのが牛肉餡餅。アーバインの
台湾料理屋で。おやきみたい。

これ本物


台北で本場のこいつに再会。あの肉汁どば～が忘れられず、
メラメラと自作欲が沸いてきた。（誰か止めて）

台北では、また胡椒餅という、
釜焼きの肉まんがこれまたうまかったので、

これ本物（ばあちゃんが焼いています）


牛肉餡餅に胡椒餅の味付けをという暴挙に！
（ホントに誰か止めて）

（あーはじめちゃったよ）小麦粉と水をコネコネ。
途中寝かせたりして、パイ皮の要領で皮にサラダ油
ぬりぬり重ねては伸ばす。

牛肉餡は、牛挽肉、玉ねぎ（電子レンジでチン）、胡椒たくさん、
しょうゆ、ゴマ油、オイスターソース、塩、砂糖、ねぎ。


皮でつつむ。

 フライパンに油をしいて、水をちょっと入れて蒸し焼きにする。
水がなくなったら、弱火にしてじっくり焼き色をつける。


途中で液漏れ（電池かよ）。液がこげできたよぅ。

出来上がり。

皮、はいでみました。


ひっくり返してみました。

う～ん、なんかぜんぜん違うもんができてしも～た。
皮がツルツルすぎ。これは団子型ギョーザ。
次回は肉マンふうのふわふわ皮にして
焼き饅頭風にしてみよう。

今からやる気メラメラ～
（もう誰も止められない）

あさごはん
パイナップルパン、コーヒー

ひるごはん
おべんとうの手羽先、韓国のり、ピーマンいため

晩ごはん
バーベキューリブ（Costcoの）ロールと牛乳

多分のテジャングム

がん手術の後の化学療法中にEママ応援プロジェクト、多分のこだわり差し入れ第二弾。

韓国宮廷料理に朝鮮、じゃなくて挑戦！

ひところの盛り上がりはおさまったものの、韓流ブームはすざましいものがありますね。
いや～韓国の情報にあふれていて、
実は人生の半分が韓流の多分にはうれしい限りよ。

こちらの日本語放送で今頃やってます
「宮廷女官チャングムの誓い」韓国宮廷料理たくさん出てきます。

こんなんに多分がはまらないわけない。

つーことで
今回の差し入れは宮廷料理のお重です



えび和え物


パジョン（アサリ入り）


たたきカルビとエリンギ焼


栗入りおこわ


韓国マーケットで立派な栗発見
栗の渋皮煮


栗むきで腱鞘炎になりそうになりました。実家には
栗むき奉行がいるので生まれて初めてむきました。

朝ごはん
つまみぐい

昼ごはん
アップルパイとコーヒー＠Eママの家

夜ごはん
ターキーのお残り、やっと最後になりました

闘魂！焼きビーフン

ケンミンの、（ひといき）焼きビーフン

思わず口をついて出たらチョー恥ずかしいフレーズでおなじみのCMで、
日本のビーフン人口もけっこういるものと思いますが、多分も、ケンミン
効果か、（おとうに耳元でたくさんあのCMを歌われたから）焼きそばより
もビーフン党になっちまい、9月に台湾行ってからますますビーフン炒め
まくってます。つくりおきしてもあんまりまずくならなのもいいね。

それでは、

山田多分の炎のビーフン作り 

もどす（干し海老、干ししいたけ、きくらげなど）


刻む（備蓄食料で炒め物になるもんならなんでもいいでしょう）

あ～疲れた、ここでしばしブレイク

いためる（肉に下味、しょうがと海老から炒めて）

ガンガン材料投入、げ、あふれそう

ビーフン水洗い。かたまりはほぐす勢いで

キッチンビーフンだらけ（鬱）

水分投入（戻し汁にオイスターソース、しょうゆ、ゴマ油など）

ビーフン一掴みに１００CCくらいかな。どんどん吸収

でけた～！

フード系は接写じゃなきゃ

そして、秘伝の材料公開

これっすよ、これ。

高菜漬け、一緒いためてもトッピングにしてもOK。

これ見たからには、
一生、ビーフンには高菜しばりでお願いします。

この多量のビーフンは山田多分の一食分、
ってわけではなくて抗がん剤治療中のEママへの差し入れ。
ついでにとろとろ杏仁豆腐マンゴーソース
も作りました。Eママの好きなシナモン入りのソース。


最近中華系ばっかりですが、いつもの旅行後のブーム
なわけでそのうちすっかり沈静化する予定です。

どっか旅行いきたいよ。（食べ物のおいしいところ限定）

朝ごはん
バゲット、スープ、チーズ、会社でパイナップル

昼ごはん
お弁当の切干大根につけ、ハンバーグ、ごはん
韓国のり、味噌汁

夜ごはん
ビーフン

また、失敗！

朝ごはん
バケットサンド、カフェオレ、ヨーグルト

昼ごはん
肉まん

夜ごはん

餃子、魚団子スープ
（アスパラ、もやし、しいたけ、魚だんご、香草、ナンプラー味）

くーっ、またやられた、リカコに騙されたっていうか。
 伊東家の食卓の5分でミルクプリンがうまそ～（そして簡単）なので、やわらかくて
白いモノ好きの多分としては、実験したくていてもたってもいられなくなって、
牛乳ないので疲れてるのにわざわざ買いにいきました。

温度計スタンバイではじめます。

しょうがをすって絞って大匙一杯。牛乳を150CCプラス砂糖20グラムをあたためる。
70度から80度の間。牛乳があったまったらドバーとしょうが汁に注ぎいれ放置。

するとプルプルになる。

はずが、ならん！

1時間まってみましたけど、ならん。
なにこれ偉そうな液状

やっぱりあ、アメリカモノはなんかが微妙に違うのか。

ですが

 しょうがミルクはうまいです。思わず、ゼラチン入れてしまいました。
ブルンブルンに固まりました。

こんなんなりました～　（和三盆糖ときなこかけ）



 このデザートはっきり言ってめちゃくちゃうまいです。ショウガ好きにはたまらんね。

終わりよければすべてよし

（リカコも許す）