この前、ピザのつもりがフォッカチアができてしまったので
今度はフォカチアつくったらビザができるかしら？
とやってみたワケないじゃないの。
ふつーにフォッカチア。
材料がシンプルなんでびっくり。
塩、砂糖、オリーブオイルだけ入れて焼きます。
最近ロハス気味なのでホールウィート。
これはペストのせてノンファットチーズを中に入れてみました。
ここ数日、会社で、なにがおもしろいんだか
12,3年前の書類を汚い倉庫で捜すハメになり
ワケわからんファイルのページめくりすぎて
腱鞘炎気味の多分です。
キャベツ切るのも手首イテテでしたが、
焼きキャベツやらないわけにゃいかんのよ。
ということで焼けました！
で、これがどうなったかというと、
う～ん、ちょっとはずかしいぃ。
さおり先生、笑ってね
お好み焼き風で
まとめてみました。
さすがに飽きてきた、
ってことになるかな～と思ったのに
あんまり飽きてません。
例の焼き野菜
もろ農耕民族の血統は
植物はいくら食べても飽きないってことかしら。
まず、晩ごはんの一品は
焼き野菜にだし醤油・ゴマ油・ゴマかけただけ
ポン酢でもいけるかも。
今日のメインは豆腐のソテーアジアンソース、
そして根菜のお味噌汁、玄米ごはん。うわ、ベジタリアンだ。
このアジアンなソースは最近のハマリもの。
スイートチリソース2、ナンプラー1、ライムジュース1
醤油1にゴマ、ねぎのみじん切り適当、
そして、パクチー山盛り入り。魚にもあうんだ。
まだまだあります。ついにコレでおしまい！
ホールウィートのカッペリーニ alla Norma 
ノルマ風ってナスが入るんだっけな。
焼き野菜がおとなしく収まってます。
これはお弁当。半分しか写ってないけど大盛りだよ。
ホームメイドのペスト作ってみました。
今日ばっかりは、ちゃんとニンニク入れました。
さて問題の焼き野菜は・・・・
これピザのつもり。
だけど知らず知らずのうちに
フォッカチアできてたって感じ。
普通にパン焼いてもうまく膨らまないくせに
ナゼに今日だけみょ～に膨らむのよ！
ペスト、リコッタチーズとモンテレー・ジャック（チーズ）
それから例の焼き野菜がのってます。
Food Networkの料理番組で、
料理一つからいろいろ応用していくという
ものぐさ女にびったりな番組でやってました。
なす1個（アメリカのデカいやつ）赤ピーマン1個、
緑ピーマン1個、ズッキーニ2本、玉ねぎ一個
ざっくざくに刻んで、オリーブ油かけて、
塩コショウしてオーブンで焼きます。
こんなにできました～
これをいろいろアレンジして食べつくすプロジェクト。
しかし、このままでもおいし～ぃ！
野菜ってこんなにステキだったの！
多分は開眼しました。
にんじんなんて皮むいてないからかしら、
味が濃くて、甘い、きゃ～にんじんちゃん！
それでは、まずはカポナータサラダ。
バジルを刻んでバルサミコのドレッシングで。
オリーブ見事に入れ忘れた。
これ、これそのままピタにはさんでもいいと思います。
次、ベジタブルシチュークスクス添え。
ちょっとひよこ豆入れすぎたかしら。
この焼き野菜のアレンジ、あと2食分いくでぇ！
多分庭から収穫しました
ルッコラ、春菊
そしてミツバ
ルッコラはパスタにのせてみました
パスタなんて一番苦手なので笑ってちょーだい
ミツバは玄米ちらしずしに
いろいろおすそ分けしたんですけど、
これって押しつけロハス？？？
（ロハスじゃなきゃ人間性否定されるご時世だよ）
やっぱり、おとうちゃんには
迷惑だったらしい、ごめんなさい。
春菊は湯葉とお吸い物に
よ～し、お腹いっぱい。
3月も半ば、本格的に春到来。
それにしても今年の年度末、越せるのだろうか、
ああ心配・・・
本業でブルー
になるときもある多分です。
夜更けに、ゴソゴソ作りました。
あーっ！フルーツカクテルの缶詰がないっ！
大ショック・・・・
オレンジをむきむきしてソースをつくってみたら
結構イケてました。
（こんな時間なのに、めんどくさー）
コレ日本で買って常備です
それから
トロトロに作るゼラチンの量がね～アメリカの
ゼラチンは一袋7グラム入り。
日本は5グラムですね。
なんか調子狂っちゃうんだな。
（いつまでたっても目分量でつくるヤツですから）
多分の世界のスープ研究
またまたメキシコ編
今日はカルド・デ・ポヨ（Caldo de Pollo)
テレビでセラントロ（香草）が
デトックスNO１野菜と聞いてしまったので
てんこ盛りいれました。（この後更に追加で）
食べるときにライムを絞ります。
ところで
もちょっとラスティックなスープボウルが必要だわ。
思わぬところで物欲メラメラ～
「スーパーサイズミー」
見なくても結末のわかるこの映画。
ま、別に今から見なくてもいいや。
ハンバーガーは体に悪い、以上。
しかし、あの
ガブゥ、モグモグ、レタスがパリッ、
口の脇からケチャップはみ出て最後は
飲み物で、ぐぃんと、のどに流し込む
ああバーガー食べたい衝動
が時々おきます。私もいつの間にかアメリカ～ン。
どうごまかすか？ということでコレ作りました。
全粒粉ピタ・ターキーバーガー
低カロリー、低コレステロールなバーガーだよ！
しかしスイスチーズ入り。健康的でもまずくちゃしょうがないよね。
唯一、手が込んでるのが、このマヨネーズ、
サンドライド・トマト入りです。
このミニピタ（ピテットだって）一個70キロカロリー
ちなみに、ああホットドック食べたい衝動には
コレでごまかしてます。
先日のオスカー・パーティ
イタリアンなテーマだったのでデザート係の多分は
マチュドニア作りました。
刻む刻む、
それから蜂蜜、レモンとグランマルニエ
急につくったのでメロンなし、オレンジなし
かわりにパイナップル入ってます
最近のパインは芯までうまいのか～！
ってびっくりするほどおいしかったのよ。
イタリアのマチュドニアには邪道だったかしら。
昔ＣＯＯＫＰＡＤで見つけて、
そして二度と探しだせない、幻のレシピです。
プリントアウトもせず、適当に覚えて試すのがオレ流だぜ
（めんどくさいだけだって）
茹でたそばをサラダ油でいためて、
めんつゆ（ちょっと）と生クリーム（ちょっと）を入れていためて、
刻みねぎと黒コショウを混ぜて出来上がり。
気持ち悪げだけど、実はこれがイケますの！
多分は主食にしてますけど、
ちょっとおしゃれなフュージョン料理の付け合せ、
なんていいんじゃないかしら～
（まあフュージョン系なんて自分で作ることはないな）
しかしよく思いつくよね、こんな組み合わせ。
さすがだわ！
オリジナルは生クリームのかわりに
ポーションのコーヒークリームだった。
アジアでおかゆと聞くと、
なぜだか浮き足立つ多分です。
韓国のおかゆはバラエティー豊かで、
どれ食べてもおいしぃので、
朝ごはんにしてはバカ高いのに、行ったら絶対食べる。
ところでワタシが長年大好きなサイトで
ソウル在住の亜紀さんという方がラジオで
教えてらっしゃるお料理の中の
小豆粥（パッチュク）に挑戦！
これが結構手間かかってビックリよ。
オモニは大変だ。
お砂糖や塩はあとで好みて追加します。
和三盆糖など入れてみた。
おまけにダンゴ入り（湯気でボケげます）
たのしぃ～！
多分の世界のスープ紀行
今日はメキシコのトルティヤスープでぇす。
先日差し入れにいただいたのがあんまりにも
おいしかったのでレシピをおせーて、おせーてとお願いして
実現しました。
のりちゃんレシピ（男の料理だ、かっこひぃ～）
これ材料
グツグツグツグツ
刻んだトルティヤを入れます、麺みたいになる
完成～！
サワークリーム、セラントロをトッピング
ライムをぎゅ～っとしぼってね！
いつもいぢわるしてごめんね、会社の人。
正確には「いぢわる」じゃなくて、
冷たくしてんだけどさ。
だって仕事じゃ～ん
バレンタイン、それは多分の贖罪の日。
同僚に振舞ったのはチョコフォンドュ。
Ｎ子姐さんは贖罪かどうかはわかんないですけど
例年通りの共同制作です。
イチゴ、バナナ、パウンドケーキ、チーズケーキ
朝から食え～って感じですね。
ワタシはもう、ニオイだけで鼻血がでそう。
後ろに見えますのは会社のおじさんが焼いた
ケーキ。
アメリカ人が涙流して喜びそうな
オリエンタル・ヘルシーのくせにあま～いチョコ！
そう、それは豆腐トリュフ
私はいつものクックパッドで見たんだけど、
伊東家の食卓が元ネタらしいですね。
豆腐と上新粉で作るガナッシュは、
どんなにまずいもんかと思ったら、
こりゃ、うめーっ！
試作品をみんな（実験台さまさま）
に食べてもらったら評判がよかったの
これ試作品（饅頭並にデカい）
ということで調子にのって多量につくったわけです。
ホワイトチョコは、
オレンジピールとグランマルニエ、抹茶入り2種類
ダークはシナモンラムレーズンとブランデーの2種類
（気合がはいってます）
上の白いのが豆腐です。
チョコレート菓子っていうのは
作る途中ですでに血糖値が上がっちゃって
出来上るころには、気分悪いのよ。
（つまみ食いしすぎ）
というわけで完成品写真撮り忘れたのであーる。