白いんげん豆水煮の缶詰から白餡を作る実験
できたの、たったこんだけ？えー、手間の割りには・・・
そういえばですね、
先生している息子さんが、お父さんに電話して
「指導案練ってから帰るから遅くなる」
と言うのを聞いて、遅く帰ってきた息子にお父さんが
「で、おまえ、遅くまで練った白餡はどこだ?」
というのは
多分ママが美容院で仕入れてきた実話です。
和菓子って手間かかるのね。
練りきり作ってみようと思ったけど、今日はこれから先は断念。
冷凍してまたやる気がでたらなんか作ろうっと。
でも、白餡練り練りはおもしろかった。
ブラジルのデザートです。
シュハスコで食べてから、んもー、とりこ。
こんなにシンプル、
パパイヤとバニラアイスクリームを
ブレンダーでガーッと混ぜるだけ。
仕上げにクレーム・ド・カシスをたらします。
ちっちゃいブレンダーがあると、
一人分でも簡単にできるよ。
夏はパパイヤも凍らせたらいいかもしれないです。
久々に家に戻ったら、冷蔵庫なーんもありません。
お料理しよう。
まずは、オクラです
さっとゆでて、薄口しょう油をまぶします。
ただそんだけ。
ワタシが使うお醤油は熊本の甘めのもなので、
そのままでもいいけど、
しょっぱい場合は出汁とみりんで調整します。
これ3日くらい冷蔵庫で持ちます。付け合せに
彩り綺麗です。
近所のスーパーで金柑が売っていたので、
シロップ煮にします
これも、つけ合わせに、そして口直しに。
何にあわせるか考えるのが楽しみです。
ほんのちょっとになっちゃった。
坦々麺、大好きよ。
この度
自分でも作れることがわかりました。
それもヘルシーバージョン、うれし～！
ひき肉はターキーのひき肉でも十分おいしいっ
てこともわかりました。ナイス～！
中東のねり胡麻、タヒニが使えました。
こりゃ便利～！
中華麺なくてもライス・スパゲッティでもＯＫでした。
ご近所調達オーケー!
お料理はいかに
遠くまで買い物に行かなくても
おいしいものができるかってところがチャレンジなのだ。
（最近ますます出不精でねえ）
（簡単レシピ 二人分）
ターキーひき肉 １/2 lb
ねぎ（白い部分だけ みじん切り） 4本分
しょうが （みじん切り） ひとかけ
ごま油 少々
豆板醤 大さじ１（お好みで増減）
粉とうがらし 小さじ２（お好みで増減）
味噌 大さじ2
しょう油 小さじ1
ねりごま（タヒナ） 大さじ２
鶏がらスープのもと 小さじ1
水 600 CC
豆腐（Extra Firm) 半丁
ライス・スパゲッティー 適宜
すりごま適宜
セラントロ 適宜
ごま油を熱して、しょうが、ねぎをいためて
豆板醤も加えていためる。香りが立ってきたら
ひき肉を入れて崩しながらいためる。
水、鶏がらスープ、しょう油を入れて沸騰させる。
味噌、ねりゴマを溶かす。塩味を見て、足りない
ようなら味噌で調整。辛さは粉とうがらしで調整。
豆腐を手で崩しながら加えて、再沸騰。
スパゲッティーを茹でたもの（水きりして熱々のやつ）
に、上記の肉入りスープをどばーっと
かけて、すりゴマとセラントロでトッピング。
ザーサイのみじん切りなんてあるともっと
ステキでしょう。
先週ラテンレストランで食べたチリ料理、
パステル・デ・チョクロ
どーしても作ってみたくなりました。
これ見てつくりました。
牛ひき肉で作った具
オリーブ、マッシュルーム、
レッドピーマン、松の実、レーズンを勝手に追加投入。
結構手間かかる、コーンのトッピングを作って焼くこと30分。
できたー！
コーンの部分をポテトで作るとイギリスのシェパード・パイ
になるってことか。
サラダと一緒に食べるのがオススメです
甘いコーンがなんともいえず、やさしいお味。
チョクロとは現地のとうもろこしの一種で、
とってもでんぷん質が多いそうなのですが、
アメリカのコーンはそうでもないので、
コーンスターチやコーンミールが入っているのだそうです。
最近いろんな人と恵方巻きの話したので
食べたくなっちゃった太巻き。
しかし、なんだか、これ、
キンパですかって出来上がりになってしまいました。
デンブがなかったので、
ツナ缶
でつくってみました。
うーん微妙な色だ。味はデンブっぽいよ
44しゃんから不思議なガジェットが送られてきた
お星様巻き寿司型
しかし、見ての通り(奥の一列）失敗。
ゴハンが少なすぎるんだな。
キンパ並ですもん。
お弁当作りました。
自分で食べるお昼ごはんには、茹でたトウモロコシ一本とか、
そういうレベルなんだが、
あんまり日本食口にできない友へのおもたせ弁当。
いやー歳のせいか全体が茶色っぽいね。
メインはサワラのみそ焼きと、おからと炊き込みごはん、
口直しにサツマイモのメープルバター煮。
これじゃー、茶色っぽいのもしゃーないか。
タイのスパイシーで甘いソースです。
普通のスーパーでも売ってます。（サンディエゴですが）
ポン酢と混ぜて、ネギとしょうがのみじん切りもプラスして、
フライパンで焼いた木綿豆腐にかけます。
パクチー散らすと
ナイスなおつまみ出来上がり～
年末年始と焼きまくったので、
習慣化してしまいました。
ＨＢで焼くパン。
今はプレーンな食パンがブームで、
それも冷えたパンは焼かずに電子レンジでチンして、
ふかふかを食べます。
これは焼きたて
バターとメープルシロップのコンビで。
おー、これは危ない。一斤たべちゃいそーよ。
稲庭うどんは秋田のほうのものですから、
かしわ、がついたらヘンでしょうか？
う～っ稲庭うどんがこの世にあって、
本当によかった！唐辛子は一味にこだわり。
おいしー、ねー。
出汁は昆布とカツオでちゃーんと取るのが、
稲庭うどんさまへの敬意ってもんです。
できた～！
よく考えたら他にもニンジンとかカブとか
一緒に漬ければよかったの。
テンコ盛りのキュウリ漬け。
カッパになった気分でいただきます。
漬物食べたーい、もー無性に。
ごはん＋おしんこ、への欲望は
日本人のＤＮＡにすっかり刷りこまれている、
ハズに違いない、かも、しれない、ような気が。
ヌカ床なくても、ヌカ漬けっぽいのができるのが、これ。
味噌・ヨーグルト
漬け床
昔の「ためしてガッテン」で見てからそりゃもう
何度も何度も作ってます。
これはペルシャキュウリ
日本のキュウリでなくておいしくできる
キュウリって胡（ペルシャ）の瓜って書くからさ、
当然っちゃ当然だあな。
ヨーグルトと味噌は同量。ジップロックに入れて、
もむっ、もみもみ。そして一晩。
うぉっ、完成品写真撮り忘れました。
こうじ２倍味噌は、３ヶ月たったらＯＫと聞いたので
１０月に作った味噌だしてみました。
まー、多分の家は、恐ろしく静かと思えば
突然、やたらうるさくなったりと、過酷な環境で、
よーもグレず発酵してくれたわ。
ヘタなバイオリン弾くと味噌まずくなるって、
いうからね～。
それにしても、いい香り～
ちょっとだけ取り出して、ひいてみました
うーん、香りはいいのに、味はイマイチ。
あと３ヶ月、我慢しなさいってことか。
他の味噌とあわせて食べました。
おぜんざいさぁぁん
鏡開きつっても、鏡餅ないので、餅買いました。
ＬＡの餅屋さんのつきたてのお餅。
ここが日本国外とは思えんね。
鏡開きで一家円満。
それにしても両親が帰ったあとの食生活ってどーよ、
と想像して暗くなる。
ああ美しや～、ヒスイのようなこの色！
銀杏です。
遊びに来ているおとうがペンチで割って殻むきました。
おとうは修理おぢさんであるが、栗、銀杏などの
殻むきおぢさんでも、あるのです。
銀杏といえば、高校生のころ、体育の授業をサボって
いたら、先生に見つかってしまい罰として、校庭に落ちている
銀杏拾いをさせられたのです。臭かったわ。あの銀杏は
体育の先生が食べちまったのか。
ところで、銀杏が主役のマツタケごはんです。
銀杏だけ食べたいけど、おもわずマツタケが
箸にひっかかるのよね～（贅沢言うてみました）
