パケット

毎回サラリーマン就業中にブログ更新している
月麺laboです。

次回の仕込みを明日に控え、今日はゆっくりと。

最近Yahooで月麺と検索してみると、
ラーメンデータベースと食ベログに
登録がある！

こういうのってお店側からお願いしなくても、
登録してくれるんですね。

期間限定でメニューも固定じゃないのに良いのだろうか？
と思いつつ、なんやらドキドキしました。

こないだニュースになってたじゃないですか。
例のやつ・・・

大きく宣伝したい気持ちもあるにはあるのですが、

今の営業スタイル（週一・メニューが変わる）。
提供数量限定での営業時間の不安定さ。
期間限定のlabo営業。
自分のスキルの無さ。
その他諸々・・・

たくさんご迷惑お掛けしてしまっている現状を考えると、
声高に宣伝できない自分が居るんですよね。

とりあえず、
このブログとツイッターだけで頑張っていきます。

嫁からスマートフォン購入の許しがでたら変わるかも？
ですけど（笑）

まずはパケット料金定額にしなくちゃいけないです。


ご来店頂いたお客様に、
ご質問頂いたり、ネット上でご紹介頂いたり、
本当にありがとうございます。

改善点ばかりですが、
お客様に満足頂けるラーメン店になれる様、精進します！

日々勉強ですね。

２兎

次回の仕込み分はもちろんですけど、

２月以降のメニュー作成に向けて、
鶏白湯ラーメン用の材料発注しました。

テーマは、いかに旨みを抽出できるか！

動物系がグルタミン酸過多になってしまうので、
どうやってイノシン酸を掛け合わそうか模索中です。

きちんと白濁させたいので、炊き上げ時間や攪拌方法など、
しっかりと考えてやっていきます。

甘みが強すぎるのは好みではないので、
濃度をどうやって上げようか？
麺は何番使おうか？
トッピングは？
ｅｔｃ

もちろん清湯スープのバージョンＵＰも！
やっぱり今週末も寝れそうにない・・・

売り切れの為、本日営業終了します。

申し訳ありません。

用意してた数量が無くなりましたので、
予定より早く、営業終了させて頂きます。

本日もご来店頂き誠にありがとうございました。
次回も一生懸命営業させて頂きますので、
宜しくお願い致します。

月麺ｌａｂｏ２回目営業

お疲れ様です。

月麺ｌａｂｏ２回目の昼営業終わりました。

今日のスープは前回よりも強くコクが出せました。
旨味も相対して上がっています。

前回に引き続き、
たくさんのお客様にご来店いただき、
誠にありがとうございました。

まだまだ、オペレーションに不備があり、
ご迷惑お掛けしてしまったかと思います。


今日は夜の営業させて頂きます。

ただ、例のごとく数量に限りがあり、
本当に申し訳ありませんが、売切れになった際は、
早めに閉店とさせて頂きますので、ご容赦下さい。

特に、ちゃーしゅー丼は残りわずかの為、
欠品の可能性が高いです。

ご迷惑お掛けいたしますが、
宜しくお願い致します。

地元

昨日は仕込みをしていたら、
突然、中学校時代の同級生の訪問を受けました。

突然というのはリアルに突然で、
会うのも１５年ぶりくらいだったので、
驚きと喜びと気恥ずかしさになんやら、
面食らってしまいました。

というか、『月曜日に来いよ！』とも思いましたが、
やっぱり素直に嬉しいです。

仕込み終了後、飲みに行ってしまったおかげで、
寝不足のピークですが、
明日のためにまだまだ寝るわけには行きません。

なんか、意味の分からない文面ですが、
明日の営業に向けてラストスパートです！

地元って良いなと思った今日この頃でした。



それでは、

明日のご来店お待ちしております。