手作りマカロン in 熊本フランス菓子教室

記事を２回ほど吹っ飛ばしてしまったのは自分の不注意。むっさんです

(´Д｀。)グスン・・・気を取り直して
先日サリー氏に連れられて、お菓子教室に行ってきました！
初めて挑戦するお菓子は「マカロン」です。

むっさんは、マカロンを食べた事がありません。
作るのも食べるのも初体験ですよ



訪れたお菓子教室は、熊本フランス菓子教室。

ご教授いただいた講師は、宮本先生とちよ先生でした。


マカロンのコツは、マカロネーゼですってよ
ココでマカロンのすべすべモッチリ感が決まるそうです。

生地が出来上がったら、天板に丸型を形成します。
絞り器をまともに使った事がないむっさんのマカロンは、いびつな形になりました。
生地の状態は気温や湿度に左右されやすいのだとか。
本来のマカロンはツルンとした丸型なのですが、今回はちょっと固かったらしく、ツノ付きのマカロンとなってしまいました。

マカロンの素を丸く搾り出したら、しばらく乾かします。

その間にマカロンの間に挟むコンフィチュール（ジャム）の作成です。
レモン汁をたっぷり入れて、酸っぱく仕上げます。
　
ブルーベリー・フランボワーズ・キウィのコンフィチュールは、どれも私好みの甘酸っぱぁぁ～～い美味しいものでしたよ！！
先生方は、朝食時にコンフィチュールをさくさくっと作って、パンに付けて食べるんですって！なんてすてき先生ん家の子供に生まれたかった(o´Д`)=зハァハァ

さて、置いていたマカロンが手に付かない程度に乾いたら、オーブンで焼き焼きターイムです。



じっくりゆっくりオーブンで焼きます。
マカロンの第２ポイントは、ピエ（足）という天板側にできるモコモコ部分です。
ピエもマカロンの命なんですってよ。



オーブンで焼くのは、マカロンの真ん中がネッチョリと付く程度までで、その後は天板の余熱で火を通すそうです。

　

焼きあがった生地にコンフィチュールを挟んだら、マカロンの出来上がり


めっちゃめちゃ可愛いです


初めて食べたマカロンは、ちょっぴりサクッとモッチモチの食感＆コンフィチュールとの絶妙なバランスがなんじゃこりゃーってくらい美味しかったです。


ちなみに余った生地で、宮本先生がオリジナルマカロンを作ってくれました

　　

あとはお菓子工場ばりの袋詰め作業です。
４名の生徒さんで楽しくお菓子つくりができました。

　

出来上がったマカロンは、みんなで分けて持ち帰りしました。
めちゃめちゃ楽しかったですー！
また時間ができたら新しい技術を習得しに行きたいです。
先生方、生徒さん、そしてサリー氏ありがとでした


熊本パティシエ養成スクール　熊本フランス菓子教室

http://cake-school.com/
熊本市水道町3-5　上通りKビル　3F　
/ 096-353-5095

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