椒塩排骨 2005年11月30日 | 食 豚骨付き肉山椒塩がらめです。 作り方 下味をつけた肉を片栗粉をまぶし揚げします。 鍋に葱,玉ねぎ、赤青ピーマン、セロリなどのみじん切りを炒め そこに椒塩(山椒と塩と五香粉)を小さじ1 揚げた肉を戻し入れ ここからは強火で一気に 鍋肌から紹興酒をたらし 仕上げに胡麻油で風味をつけ完成。 この調理法で殻付の海老や、イカでもおいしくいただけます。 やはりビールがススミマス。 . . . 本文を読む
海王粥店 2005年11月29日 | やさしき中華粥 前にもお話しましたが ぼくの大好物のお粥です。 いつか日本でも大ブレイクするのではと 秘かに思っていたりします。 ここはシンセンに在る海王粥店という、香港のチェーン店で、 店も綺麗だし、サービスもまあまあ、味もいいです。 特にここの油条という揚げパンは、 食べ応えがありおいしいです。 これ、作り方が結構難しくなかなかおいしいところ無いのですね。 基本的に香港のお粥は材料と一緒に炊 . . . 本文を読む
シンセン駅2005 その4 2005年11月28日 | シンセン交通事情 ミニ電動パトが巡回しております。 僕はこんなにたくさん写真を撮っていますが 公安に見られると制止されます。 この日も一度注意されました 理由はわかりませんけれど この建物は羅湖商業城です。 http://www.shenzhentour.com/japan/shopping/center_03.htm ありとあらゆる偽物の城 バック、靴はもちろんゴルフセット一式などもあ . . . 本文を読む
シンセン駅2005 その3 2005年11月27日 | シンセン交通事情 出境検査所がある羅湖口岸です。 ここから先が香港で この先が香港 手前が中国大陸。 さて、整備されてきたシンセン駅ですが、 全体としてはまだ3分の1ぐらいが建築中です。 駅舎自体はまだまだという感じ テナントも埋まってはいませんし、 早々に撤退している店もあるようです。 このように工事中 もしかしたら、まだ半分もできていないのかもしれません。 西 . . . 本文を読む
シンセン駅2005 その2 2005年11月26日 | シンセン交通事情 この建物が駅舎で吹き抜けの地下にロータリー、 その下に地下鉄が通っています。 駅舎の規模はさほど大きくありません 電車の本数が少ないせいでしょう。 こちらは東側広場 標識もいたるところにあり便利です。 ロータリーが地下にもありタクシーや一般車はそちらに下ります なので地上はとてもすっきりとしています。 バスターミナルは小巴(マイクロバス)と 大巴に分かれていて、 . . . 本文を読む
シンセン駅2005 その1 2005年11月25日 | シンセン交通事情 1年前からすると見違えるように整備されたのが、 シンセンの駅前です。 工事やその人の多さでとても通りたくないところでした。 ぬかるんだ道に鉄板が敷かれ 行く先にはかなり大回りをさせられました。 輪をかけて、バックを切り裂かれるとか、 気づいたら強盗に取り囲まれていたとか、 そんな噂も絶えませんでした。 一年ほど前ここシンセンの駅で 引ったくりが取り押さえられるのを目の当たりに . . . 本文を読む
金威ビールのゆうつ 2005年11月23日 | 食 ビール大好きの僕ですが どうもこれはねぇというジンウェイびーる。 ですが、あらゆるレストラン(少なくとも僕が行く安中華レストラン)で これを強引に勧めてきて閉口します。 地元のビールだからなのか、ミニスカのしょうじえが盛んに営業。 なぜ、ジンウェイなのか、 上海はなぜサントリーなのか、 なにか理由があるのでしょうね。 一方こちらは雪花ビール シャンパンみたいなビールです . . . 本文を読む
シンセン小公共汽車指南 後編 2005年11月22日 | シンセン交通事情 乗車して直ぐこの箱に料金を入れます 大体全行程3元と 2元から行く先により8元などというのもあります。 そういう路線はお金を入れるとき、 行く先を伝えなければならないので ドキドキします。 おつりは出ませんので小銭の準備が必要。 時々そんな乗客から入れようとした小銭をふんだくられます。 これを説明するのは面倒なので止めます^^。 以前は追いはぎなどもあったという小バスですが . . . 本文を読む
シンセン小公共汽車指南 前編 2005年11月21日 | シンセン交通事情 シンセンのバスですが 大きく分けて長距離、大巴、小巴とあるようです。 長距離は中国各都市へ走っており夜行ベンツバスなどもあります。 公共汽車大巴は主要ターミナルを結んでいて、 このように大型のバスですね。 シンセン空港や香港空港行きなどもあります。 一方小巴はこのようなマイクロバス 大型バスが走れないような小径を、 縦横無尽に走ります。 運転は荒く乗り心地は最悪ですし、 . . . 本文を読む
蕃茄煎蛋麺のささやき 2005年11月19日 | 食 さて麺シリーズもかきょうに入ってまいりました。 蕃茄はトマト、煎蛋は目玉焼きです。 トマト入りの塩味がしっかりついたスープに 目玉焼き2枚載っております。 酸味があるときは塩を強くするのがコツ。 スープはおいしかったけれど この麺はあんまりおいしくはありませんでした。 女性好みの塩すっぱい(?)味です。 8元 . . . 本文を読む
黄昏の哨子麺 2005年11月18日 | 食 喧騒とクラクションに消えてゆく夕日を斜めにみて 近くの麺店に向かう。 まだ客人の居ない店内で中国人のふりをしてそばをすする。 これは、うまい。 いいなぁ中国..........。 角刈り中国人が入ってきたとき、 ちょうど2口目にとりかかるところだった。 止まったその箸と麺を静かに見つめた。 角刈り中国人は厨房まで届くであろう大声でどなっていた。 携帯に。 席に座るやいなや貧乏 . . . 本文を読む
香蒸蛋肉餅麺の味わい 2005年11月17日 | 食 短い秋が通り過ぎてしまったかのように ブーツを履くおしゃれな中国人女性もちらほら そんなシンセンですが 写真は香蒸蛋肉餅麺 長いっす。 中国のカップラーメンを食べると 中国人はこういうのをうまいと感じるんかいへぇー と思わずにはいられません。 基本的に香辛料味なのです 八角とか、桂皮、五香粉のような味がします。 もしくは激カラ。 で、普通の麺店ではどうかというと . . . 本文を読む
ワンタンの誘い 2005年11月16日 | 食 ワンタン麺といえば香港ですが ワンタンといえば上海です。 うまいもんねーよな と思った上海ですがワンタンはうまかったです。 いろんな種類がありまして ピータンとセロリとか干しえびとくわい 何てのがうまかった。 こういう料理はひとり夜中の3時頃に食べるのがよろしいです。 で写真ですがシンセンの上海ワンタンです 黒っぽいのが海苔、その上にザー菜のみじん切りと 干し蝦 . . . 本文を読む