白灼九芍蝦 2005年11月01日 | 食 この料理は港澳菜（香港マカオの広東料理） 海鮮料理の定番です。 港澳菜館（香港料理店）の前には巨大な水槽があり いくつにも仕切られ魚、蟹、蝦、貝 ザリガニ、 などが大量に入れられています。 お客さんはそれを見ながらあれを何斤、これを何斤と注文し その場で調理法も指定します。 写真の料理字が少し違いますが 日本で言います車えびで、 めかた半斤（250g）ほど 白灼という調 . . . 本文を読む
