イノシシ

イノシシである。それも獲れたてのイノシシの肉である。昨日、近所に住む猟友会のメンバーであるＴちゃんからコレを貰った。
先日、地区の総会があり、その場に居合わせたＴちゃんに「イノシシの肉が食いたいなぁ」とふと漏らしたことを覚えていてくれたらしい。
聞くところによると、仕掛けてあったオリに３頭のイノシシが入っていたそうで、Ｔちゃんは「コレは子供の肉だから柔らかくて旨いぞぅ。脂身のついた肉はロースの部分だからステーキにして食うとそれは旨い」と言っていたナ。
折角貰ったイノシシの肉だが、オイラこの手の料理は苦手だし料理方法も持ち合わせていない・・・サテ、どうしたものか？

　　　　　　　近所のＴちゃんから頂いたイノシシの肉


夕方息子が仕事を終え帰ってきたので、「お前、イノシシの肉を食いたいか？」と聞いてみた。すると息子は「エッ、イノシシ？」と一瞬いぶかるような顔をしたが、すかさず「うん、食ってみたい」と言うではないか。
「それじゃぁお前が料理をやれ」ということで、料理長は息子ということになった。息子は菜切り包丁（我家に肉切り包丁が無い）でロース部の肉をゴシゴシ（菜切り包丁で切るとこんな感じなのね）と薄切りにすると、フライパンに乗せ塩・コショウをパラパラとふりかけ焼いていた。
味ですかい？予想していた獣臭など全く無く、少々硬めだがその味はあっさりとして中々の美味でありますな。イノシシの脂身は甘味があって旨いとは聞いていたが正にその通りであったわいな。
イノシシの肉はお店で買うと牛肉よりも高価であると聞き及んでいるが、Ｔちゃんへのお返しとなると・・・オイラ、一応フィーッシャーマンなもので、マグロの一本でも釣って差上げるとしようかのぅ。

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