「イタリア・フィレンツェ旅行」 OSTERIA FRANCESCANA 其の一

 

 

 さて、予約時間になりました。ちなみに予約はネットから。
※予約日の一両日中にリコンファームが必要です。

 

本当にひっそりと「OSTERIA FRANCESCANA」がありました。
なんか住宅街って感じの場所です。



入店すると「黒服」をビシッと着たお兄さん達が出迎えてくれます。
そりゃ・・もう喪服のように黒いです(笑)。ネクタイも。

オステリアから始まったこちらのお店。
今ではさすがというか、すでにリストランテです。
テーブル席は６ほど。
この日のランチは4席が埋まりました。

 

 

シャンパンを一杯もらうとこれがまた旨い！
ま、一杯25ユーロですので、そりゃ良いシャンパンでしょうね。＜下世話(笑)

あと、パンが何種類も登場するのだけどこれも美味しい。
もちもちのクロワッサンが大好きです。


さてコースの始まりです。
以下は主人のコース「Traditional」です。

 

美しい桃色。
一瞬、「？」が頭をよぎる一皿・・・。

モルタデッラ（mortadella）のクリームとフォカッチャ。

見た目がコレだからか、食べてみるとすごく複雑。
よく味わうと脂の風味もあるし、でもやわらかいクリームなのでサラっと消える感じ。
特別美味しいとは感じないけど、とても不思議な気分にさせてくれる。 

 

 

自家製４２ヶ月もののクラテッロ
見た目のなまめかしさがいい！味ももちろん言うことなし。
モデナのプロシュートは３０ヶ月もの。




主人が一番気に入っていた一皿。

トルテリーニがとても澄んだスープにたっぷり。
去勢された雄鶏を使ったスープ。

いい出汁がでているなあ。
これは本当に優しくて分かりやすい美味しさだった。

 

タリアテッレ　ラグーソース

もちもちの手打ち麺。
ラグーソースもさほど濃厚すぎず、パスタとしてのパンチはないけど、
コースの一皿としてはもってこいだと思う。
綺麗に盛り付けられているのでテンション上がる！(笑)

 

 

運ばれてきたときにとてもいい香りが漂って、すごく食欲がわいてきた。

バルサミコの香りだ。
Mora Romagnola（エミリア・ロマーニャ）という貴重な豚のリブ。
とにかく旨い！
香ばしくて、ビネガーのおかげで食べやすい。
こちらも分かりやすい美味しさで主人大感激。

 

 

デザートは「zuppa inglese　温＆冷」。

ここまでくると、なにがなんだか・・・・(笑)。
でも美しい色（アルケルメスby サンタ・マリアノヴェッラ薬局）の
ゼリーフィルムの下にかくされた？ココア味のケーキは上質な味がした。

 

エスプレッソで〆　

 

こちらが１００ユーロのコースでした。

 

次は卯月の「Classics コース」です。