魚食う民。

ここ数日お天気が悪く、今日はひときわ寒い。家の中で手先が冷たい。
昼間に日が照れば、ある程度は気温はあがるのになぁ。寒いよぉ。

昨日、スーパーで解凍バチマグロの端っこの方の塊りを買う。
グラム当たり国産豚バラ肉よりも安いしろもの。
先日、安売りの角切りマグロを天ぷらにしたら美味しかったのに味をしめて再び天ぷら。
分厚い切り身に切り分けて、薄い衣をつけて揚げます。
元が刺し身用なのでミディアム・レアでＯ.Ｋ.～～
味ポン酢でよし。衣が薄いのでレモンやマヨネーズならパンにも合う。
写真？　あ～～、ないです（＾＾A;
マグロやカジキはパン粉をつけたフライでもいけます。
個人的には天ぷらの方がラクだけど。　唐揚げもいいけど揚げ油が汚れる・・・
天ぷら粉は「オーマイ　油少なめがうれしい　まかせて粉」を愛用中。
この手の天ぷら粉を使うようになって初めて、天ぷらが得意料理になりました（笑）。



↑　これは、先月、地区の正月行事『ひやり』で食べたお寿司。
『ひやり』とは、たぶん『氷遣り』であろうから、昔は何かしら儀式があったのかもしれない。
今はただ、女衆の昼間の新年会となっている。
豚汁は私が作りました（役員なの）。お芋や大根など野菜類は無償提供して頂ける（笑）。
お寿司は大好き。
昔々大昔、寿司屋でバイトしてたころ毎日夕食が寿司でも平気でしたね。
ぜいたくは言いません。シャリがちゃんとしてれば光りものでも赤身でも、どのネタも好き。
ま、ホタテやウニがあればひときわ嬉しいな。サーモンも好きだよ。
地場ものなら金目鯛か。でも少々お高いかな。

しかし、寿司１貫がバチマグロの塊りより高いクロマグロ（ホンマグロ）の大トロなんてね、
クジラ同様、滅多なことではワタクシ共のくちには入りません。
ほんとに絶滅危惧状態にあるかどうかはともかく、捕獲禁止になっても元々ご縁がないわな（笑）。
あまり流通してない魚でも美味しい刺し身になるものがあるのにねぇ。
メダイとかホウボウとか・・・・・
そういえばカワハギの肝合え食べてないなぁ。ウマヅラでもいいんだけどなぁ。