鬼柚子。

先日、猫blogの方で紹介した鬼柚子（オニユズ。獅子柚子。）。
ひとつ　500ｇもあるのを切ってみると・・・



なるほどこれは　ザボン（文旦）の仲間。
苦味は　ほとんどないと聞いたので、
リンゴを薄く切るように白いところを含めてスライスして砂糖で煮てみた。



少し干してグラニュー糖をまぶせば、「ピール」になる状態だが、
このくらいの柔らかさ・甘さにとどめたほうが食べやすいな、と。
また、『これをパイの中身にしたらどうだろう？』などと考え中なり。