ものすごい強風です。まるで台風！
これから雨もひどくなりそうです。
朝からリコッタチーズに挑戦してみました。
南イタリアのフレッシュチーズですが
ちょっと甘く裏ごし豆腐の味わい
乳糖が多く脂肪分が少ないので
ダイエットチーズと言われますが
これが売ってない
あっても高い！￥９８０だったかな。しかも特売
ので・・ネットで調べると意外と簡単らしく
作ってみる事にしました。
ジャージ牛乳（これも意外と見つけにくい）５００ｍｌ
レモン果汁（これはビン入り）大１
塩 少々
材料を鍋にいれて混ぜ混ぜ 中火にかけてしばらくするとブツブツ
（沸騰する方と弱火の方と）こわいので弱火で・・
程よく分離して放置 さめたらキッチンペーパーを敷いたざるにあけて放置
重し（深小皿に水を入れて代用）を乗っけて最後の仕上げ
完成です！
本当に簡単でした。
イタリア産のチーズよりコクはありませんが、さっぱりしていて結構いけます。
パンに塗ったり、サラダやチーズケーキ、パスタにもいけそうです。
