みず

なんとなく蒸し暑い感じの一日でした。

苦手なんですよね・・こんなお天気は。

 

　　　山菜の　　みず　　です。

 

　　　　　　　

 

　　下処理の仕方です。

 

　　

1. みずの葉を取り除き、茎だけにします。
2. みずの茎先から手で1～2cmに折りながら、すじ（表面の薄皮のような部分）を根元に向かって取ります。
3. 鍋に湯を沸かし、塩をひとつまみ入れます。
4. みずを入れ、茎が鮮やかな緑色、根本はくすんだ赤色になれば完成です。時間にすると１～２分です。茹ですぎると歯ごたえがなくなりますので注意してください。
5. ゆであがったらさっと水で冷やし、食べやすい大きさに切ります。

 

 

　　細かくたたいて食べるとおいしいようですよ。

 

 

　　明日５月１３日は休市日です。