仲冬 大雪 初候 閉塞成冬(そらさむくてふゆとなる)
たいせつ
山々は雪に覆われ、本格的な冬の到来が目に見えて
わかる時節。
閉塞成冬(そらさむくてふゆとなる)
重く垂れ込めた雲に天地の気が塞がれ、生き物
も動きをひそめている。
そんな深閑とした冬日の様子を表す言葉です。
「塞」という字には「砦」の意味もありますし、
村や集落の入り口にあって外部から入ろうとする
邪悪なものをはねつけたり、旅人の安全を守る
道祖神の別名は「塞の神」といいます。
厳しい冬将軍から人々を守ってくれる心強い
存在についてイメージするのもまた一興かも
しれません。
旬のさかなは金目鯛です
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/69/44/9ce127a20e44be74683bff3a3cb4aee1.jpg)
旬は冬だが四季を通じてよく脂が乗っているため、
煮物にすると特に美味であるほか、白身であらゆる
料理に利用できる。身は軟らかく小骨が少ないため、
老人や子供にも食べやすい。しかし旬が冬季である
為に荒天の影響を受け漁の安定性が確保できない事、
扱う漁師の減少などの影響で漁獲高も年々減少し、
水揚げが最も多い伊豆半島などで地産地消の一環で
ブランド化して、価格の高騰と流通量の減少が続いています。
旬のやさいは白菜です
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/04/cb/30eac1899dcc962dcec89eaa0f9fb017.jpg)
キャベツのように結球した葉を食用とするが、結球様の形状
はキャベツがやや横に扁平なのに対し、ハクサイは縦に長い。
草丈は約40cm。葉は結球の外側は緑色をしているが、結球の
内部へいくほど黄白色になる。栄養価は外側ほど高い傾向がある。
旬は冬。霜に当たると甘みが出て美味。生ではシャキシャキ
した歯ざわりがあり、煮込むと柔らかくなる。食物繊維や
ミネラルが豊富で、煮物、汁物、炒め物、鍋料理、漬物等
に使われる。味は比較的淡白であり、キャベツなどと比べる
と柔らかい。日本では加熱して用いることが多いが、
アメリカではサラダ用として広まりつつある。
朝鮮半島では代表的な漬物のキムチの主材料として
使われることで有名である。
日本での生産量はダイコン、キャベツに次いで3番目に多いです。
旬のやさいは大根です
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/02/a4/8375b44ed365e77eef70a6f417a2c64a.jpg)
原産地は地中海地方や中東と見られる。紀元前2200年の古代
エジプトで、今のハツカダイコンに近いものがピラミッド
建設労働者の食料とされていたのが最古の栽培記録とされる。
その後ユーラシアの各地へ伝わり、日本には弥生時代には
伝わり、在来種と中国ダイコンの交雑で栽培品種が成立
したとされる。
食材としての大根はビタミンA、B、Cに富み鉄分・リン・カル
シウムを含む。カロリーは少なく、消化を助ける効能も有る
ため、ダイエット・フードとしても注目されている。
葉付き大根はそのまま置くと栄養価が下がるので、
葉を切り落として二等分にし、切断面を密封して立てて
保存するとよいそうです。
日本語って綺麗で良いですよね!好きです!
たいせつ
山々は雪に覆われ、本格的な冬の到来が目に見えて
わかる時節。
閉塞成冬(そらさむくてふゆとなる)
重く垂れ込めた雲に天地の気が塞がれ、生き物
も動きをひそめている。
そんな深閑とした冬日の様子を表す言葉です。
「塞」という字には「砦」の意味もありますし、
村や集落の入り口にあって外部から入ろうとする
邪悪なものをはねつけたり、旅人の安全を守る
道祖神の別名は「塞の神」といいます。
厳しい冬将軍から人々を守ってくれる心強い
存在についてイメージするのもまた一興かも
しれません。
旬のさかなは金目鯛です
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/69/44/9ce127a20e44be74683bff3a3cb4aee1.jpg)
旬は冬だが四季を通じてよく脂が乗っているため、
煮物にすると特に美味であるほか、白身であらゆる
料理に利用できる。身は軟らかく小骨が少ないため、
老人や子供にも食べやすい。しかし旬が冬季である
為に荒天の影響を受け漁の安定性が確保できない事、
扱う漁師の減少などの影響で漁獲高も年々減少し、
水揚げが最も多い伊豆半島などで地産地消の一環で
ブランド化して、価格の高騰と流通量の減少が続いています。
旬のやさいは白菜です
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/04/cb/30eac1899dcc962dcec89eaa0f9fb017.jpg)
キャベツのように結球した葉を食用とするが、結球様の形状
はキャベツがやや横に扁平なのに対し、ハクサイは縦に長い。
草丈は約40cm。葉は結球の外側は緑色をしているが、結球の
内部へいくほど黄白色になる。栄養価は外側ほど高い傾向がある。
旬は冬。霜に当たると甘みが出て美味。生ではシャキシャキ
した歯ざわりがあり、煮込むと柔らかくなる。食物繊維や
ミネラルが豊富で、煮物、汁物、炒め物、鍋料理、漬物等
に使われる。味は比較的淡白であり、キャベツなどと比べる
と柔らかい。日本では加熱して用いることが多いが、
アメリカではサラダ用として広まりつつある。
朝鮮半島では代表的な漬物のキムチの主材料として
使われることで有名である。
日本での生産量はダイコン、キャベツに次いで3番目に多いです。
旬のやさいは大根です
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/02/a4/8375b44ed365e77eef70a6f417a2c64a.jpg)
原産地は地中海地方や中東と見られる。紀元前2200年の古代
エジプトで、今のハツカダイコンに近いものがピラミッド
建設労働者の食料とされていたのが最古の栽培記録とされる。
その後ユーラシアの各地へ伝わり、日本には弥生時代には
伝わり、在来種と中国ダイコンの交雑で栽培品種が成立
したとされる。
食材としての大根はビタミンA、B、Cに富み鉄分・リン・カル
シウムを含む。カロリーは少なく、消化を助ける効能も有る
ため、ダイエット・フードとしても注目されている。
葉付き大根はそのまま置くと栄養価が下がるので、
葉を切り落として二等分にし、切断面を密封して立てて
保存するとよいそうです。
日本語って綺麗で良いですよね!好きです!